È la città più grande della Carolina nord- occidentale, una vera e propria oasi urbana nel cuore delle Blue Ridge Mountains. Chiamata la "Parigi del Sud", dispone di un centro vivace e ricco di caffetterie, negozi indipendenti, boutique, parchi e ben 60 gallerie d'arte. È una città che offre un’incredibile scena culinaria, in cui i prodotti arrivano direttamente dalle coltivazioni alla tavola. Se amate la cucina tipica e volete favorire l'agricoltura sostenibile, non vi resta che andare ad Asheville e mangiare, mangiare, mangiare. Questa cittadina di meno di 100.000 abitanti dispone di 17 mercati agricoli che riforniscono i ristoranti locali con i loro prodotti di stagione. Da non perdere le microbrewery della zona.