La seconda città più popolosa del Perù, soprannominata la “città bianca”, ospita sorprendenti edifici coloniali in perlacea pietra vulcanica sillar che attirano l’attenzione al pari dei circostanti vulcani e delle vette innevate delle Ande occidentali. Fondata nel 1540, la città è ricchissima di palazzi e musei. L’attrazione principale, il Monastero di Santa Catalina, con i suoi 20.000 metri quadrati pare una piccola città a sé stante con le sue fontane e le strade acciottolate. Arequipa è il punto di partenza prediletto per le visite al Canyon del Colca con i suoi condor giganti.