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“Astice indimenticabile”
Recensione di Ristorante Bacco

Ristorante Bacco
Al n.3 in classifica su 371 Ristoranti a Barletta
Fascia prezzo: 60 € - 80 €
Maggiori dettagli sui ristoranti
Dettagli sui ristoranti
Opzioni: Prenotazioni
Descrizione: Ristorante già esistente da 36 anni e sempre ai vertici della ristorazione pugliese, sia pure sottoponendosi a diversi trasferimenti. La sua cucina è l'interpretazione della cucina tradizionale con alcune punte di rivisitazione spaziando dalle verdure alle carni e sopratutto nei mesi estivi ad un notevole assortimento di pescato e frutti di mare. Il suo fine unico è la ricerca esasperata di prodotti di altissima qualità. Tuttavia rimane un ristorante classico,molto elegante e per alcuni versi può apparire raffinato. L'obbiettivo di un servizio molto attento è una delle sue prerogative. Altrettanto dicasi della carta dei vini assortitissima con oltre 600 etichette e dove negli ultimi anni l'attenzione per i vini del territorio è notevolmente aumentata.
Recensito 23 agosto 2022

Piatti di ottima qualità e ben presentati, personale molto attento e cortese. Abbiamo preso tra le altre cose l'astice. Me la ricordo ancora ora per quanto fosse buona

Data della visita: giugno 2022
Grazie, 13giorgion
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Recensioni (325)
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13 - 17 di 325 recensioni

Recensito 26 giugno 2022 da dispositivo mobile

Il nuovo menu, a partire dal nuovo benvenuto, aspira ad un’internazionalità, ad uno sguardo verso il mondo, che non paiono autentici, ma frutto di uno studio, indubbiamente professionale, che però non nasce da una vera emozione. Sembra che il giro del mondo suggerito dalla nuova proposta gastronomica non sia mai stato fatto per davvero, che manchi della sua matrice emozionale, che era il vero punto di forza del ristorante, capace di fare innamorare i suoi clienti dei suoi piatti, perché nati dall’amore e dalla celebrazione della materia prima, perfettamente conosciuta e valorizzata in una sinfonia di sapori, reminiscenze di luoghi ed incontri.
Ovviamente la qualità delle portate resta alta, ma il viaggio è virtuale, puro esercizio di stile.

Data della visita: giugno 2022
1  Grazie, maia980
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Recensito 3 giugno 2022

Professionalità, cortesia, gentilezza e scelta della migliore materia prima,fanno di questo ristorante un luogo molto piacevole in cui poter degustare svariati piatti che ti sorprendono dal primo all'ultimo boccone.
Complimenti allo chef Ruggiero Doronzo ed a tutto il suo fantastico staff.
Continuate così!!!
Loredana Curci

Data della visita: maggio 2022
Grazie, 289loredana
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Recensito 8 maggio 2022 da dispositivo mobile

Nel titolo gli elementi significativi che producono il nostro giudizio, nel complesso indubbiamente eccellente. Ristorante raffinato, già insignito di 1 stella Michelin, si fregia di una cucina, a vista, di grande qualità per materie prime, varietà di proposte, lavoro in brigata sia ai fuochi, sia in uscita. Gli impiattamenti sono tutti di grande effetto, i sapori riconoscibili ed esaltati dal grande lavoro profuso. A queste qualità, le coccole al tavolo di un maitre competente e dei suoi attenti collaboratori, sino alla gradita presenza dello chef a scortare l’uscita dei secondi, arricchisce evidentemente, ed innalza, il livello di questo ristorante.
La nostra cena, volutamente, ha evitato il solito “crudo di mare” privilegiando il non usuale. Effettivamente dall’anatra, patata e timo, passando per il must di questa cucina, lo spaghetto ai ricci, facendo spazio a sua maestà l’astice alla catalana, per poi assaporare un notevolissimo baccalà arrosto con asparagi, il palato ha potuto davvero apprezzare una cucina di livello alto.
L’ottima cantina a vista ci ha fornito un grande Franciacorta, la carta dei dessert ci ha proposto la strepitosa Marchesina. Da sola vale una sosta, fidatevi. Di grande soddisfazione quindi l’intera presenza da Bacco, dall’entrèe di benvenuto, alla piccola pasticceria e cioccolateria ad accompagnare rum di gran qualità.
Bacco, signore e signori, è pur sempre Bacco.

Data della visita: maggio 2022
1  Grazie, marioba18
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Recensito 13 febbraio 2022

andare in un ristorante e rilassarsi, pranzando gourmet e quindi gustare le pietanze, ottime, e ottimamente cucinate....questo è Bacco, il suo chef Rruggero e lo staff in sala, molto socievoli, competenti. andati di sabato a pranzo. arrivano le entree, come di consuetudine. plateau di ricci, freschissimi e pieni. carpaccio di crudo. lingotto di salmone affumicato. spaghettino ai ricci, ricetta storica del ristorante e sempre gustosa, anche se questa volta vi era un pò meno di sughetto, che non rendeva completamente fluido lo spaghettino. spalla di capretto glassato al moscato di trani...ovviamente fantastico e tenerissima la carne. dolcwe: bavarese al cioccolato bianco, arancia e grand marnier. granita di melagrana...sempre ottima. bollicine di benvenuto...calice di rosso nero di troia cantina carpentiere...secondo calice di "nero" cantina conti zecca. passito di pantelleria. caffè. minerale . questo il relax gourmand....con intrettenimenti non invasivi del personale e dello chef. conto adeguato alle qualità delle propste.

Data della visita: febbraio 2022
    • Qualità/prezzo
    • Servizio
    • Cibo
1  Grazie, mbapepp59
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