Innanzitutto deve siamo: Montone è una perla di borgo. Piccolo, vissuto e incredibilmente curato.
Nella via principale che collega la parte alta del paese con la piazza, quasi a ridosso della stessa sorge la locanda, curata e accogliente come tutto il borgo; sembra quasi che una legge non scritta imponga a tutti di curare con profonda attenzione ogni dettaglio del piccolo centro abitato.
Ho passato una notte nella locanda e ho, ovviamente, cenato lasciando allo Chef l'onere di condurmi nel viaggio da lui organizzato.
Non mi soffermo sui dettagli delle portate, non occorre: le stesse sono prodotte con materie prime di alto livello e assemblate con la voglia di sperimentare e di ottenerle il meglio.
Lo staff è molto attento al servizio e lo chef ama intrattenersi con gli ospiti per confrontarsi.
La colazione merita un capitolo a se: favorita da una mattinata perfetta, si è goduta a lungo nel cortile anche grazie al gentile servizio dell'acquisto dei quotidiani ( richiesta da noi ). La dirimpettaia del locale, parte le finestre, ci ha salutato come se fosse un membro dello staff.
Vivere il borgo ( e che borgo, ripeto ) in questo modo mi ha concesso una serenità e soddisfazione che porterò con me a lungo.
La stella Michelin? lasciamola ai politici della ristorazione, qui siamo nel campo della suggestione a tutto tondo, non solo culinario.

Altissimo livello sia sulle materie prime che sulle preparazioni. Ogni piatto e’ una sinfonia di note e melodie, connubi di sentori e sapori in un perfetto balletto. Lo chef ti accompagna in un viaggio di colori e gusto che prima che finisca desideri già di intraprendere di nuovo. Impeccabile il servizio, bella la location in un presepe.

Sentirsi viziata e coccolata. E’ questo che ho provato entrando alla Locanda del Capitano. E’ sorprendente come tutti i cinque sensi siano soddisfatti in questo posto unico. Cucinare e’ un’arte che lo chef Giancarlo Polito sa esaltare a pieno. Emozionante.

Abbiamo trascorso una bellissima serata. Location curatissima e suggestiva, atmosfera unica. Personale preparatissimo e un grande chef, si percepisce una grande passione per la cucina. I piatti sono come opere d'arte, sapori particolari e unici, tutti da provare.

Vengo almeno un paio di volte l’anno dallo chef Giancarlo e devo dire che in ogni occasione la soddisfazione è massima. Meravigliosi i cappellacci con gamberi rossi cotti e crudi; piatto sensazionale.
Il conto è proporzionato alla qualità ed alla cura nella presentazione/elaborazione.