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“Cerere, un firmamento di golosità”
Recensione di Cerere

Cerere
Al n.4 in classifica su 9 Ristoranti a Ponte in Valtellina
Certificato di Eccellenza
Cucina: Italiana
Opzioni: Dopo mezzanotte, Accetta prenotazioni
Dettagli sui ristoranti
Opzioni: Dopo mezzanotte, Accetta prenotazioni
Recensito 8 agosto 2011

Ponte in Valtellina, l’astronomo Giuseppe Piazzi e l’asteroide Cerere. Ponte in Valtellina, il patron Marino Fratò e il ristorante Cerere. Per chi va a caccia di chicche, di firmamento comunque si tratta. Perché - nella patria delle mele valtellinesi, nel bel mezzo del borgo antico e all’interno di un palazzo del ’600 carico di storia e fascino e con vista mozzafiato sulla catena delle Orobie -, raccogliendo un’importante eredità (quella della signora Franchetti), l’attuale gestore è stato bravo a mantenere una linea di altissimo profilo, garantendo, e spesso anche rivisitando, le colonne portanti della cucina tipica del posto.
Al Cerere si sta bene. Insieme alla carta - completa e attenta ai prodotti locali -, Fratò offre sempre due alternative complete in grado di coniugare la qualità al prezzo. Chi sta in cucina ha carattere. Lo si vede, ad esempio, negli gnocchi di segale al ragù di selvaggina: potrebbe sembrare un piatto semplice, invece è quanto di meglio ci si aspetti da un primo gustoso, dove la fantasia non manca e dove la tradizione è esaltata nei sapori inconfondibili e nella consistenza dell’impasto fatto in casa. Un po’ quello che si può chiedere al territorio, senza farsi appesantire da prodotti ad alto contenuto calorico. Identico discorso si può fare per la terrina di selvaggina (autentica delizia) e il filetto di cervo, così tenero da tagliarsi con un grissino e così saporito da mandare in estasi le papille gustative. Sul dolce, se volete, conviene uscire dai binari e optare per il salame di cioccolato: in questo caso è come tornare bambini e riscoprire i sapori della nonna. Un Bettini Sant’Andrea (Valtellina Superiore) a innaffiare il tutto e, via, a letto contenti.

    • Qualità/prezzo
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1  Grazie, edoardoceriani
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Recensioni (191)
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182 - 186 di 191 recensioni

Recensito 8 giugno 2011

Menù tradizionale con anche classici piatti della cucina valtellinese, oltre a buona carne e di solito due menù di stagione (cambia 4 o 5 volte l'anno) per gustare sfiziosi abbinamenti. Ricercato, ma non eccessivamente formale, buona anche la scelta dei vini.
Meno "memorabili" i dolci, ma sempre intonati al pasto.
Servizio veloce (ma non asfissiante!), il titolare sa consigliare e mettere a proprio agio il cliente.
E' il posto che scelgo quando voglio essere sicura di uscire soddisfatta!

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1  Grazie, lindazzz
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Recensito 13 marzo 2011

Il Cerere è un'istituzione, c'è sempre stato. Lo si coglie dall'atmosfera d'altri tempi che si respira entrandovi.
I posti migliori sono nella veranda che gode di una bella vista sulla valle.
La cucina è quella tipica valtellinese, rivisitata in modo sapiente con molti piatti di stagione, ma anche qualche sorpresa...
Imperdibili le lumache alla bourguignonne.

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Grazie, ghisolabella
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Recensito 2 agosto 2015

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Recensito 15 marzo 2014

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