Entrare alla Locanda Ruggieri è come essere accolti in una casa dove la passione per il buon cibo e la cura dei dettagli si fondono in un'esperienza unica. Piera e Michele sono l'anima di questo luogo, un rifugio di sapori dove ogni ospite è coccolato con estrema professionalità.
Michele, con oltre 30 anni di esperienza maturata in Italia e all'estero, si dedica anima e corpo a preparare tutto in casa: dai fragranti taralli al pane nero, dalle baguette alla pizza, dalla pasta ai dolci. Con una dedizione che lo porta a dormire solo 5 ore a notte, riesce a creare piatti che non sono solo cibo, ma vere e proprie emozioni.
La cantina di oli extravergine d'oliva, accuratamente selezionati e indicati nel menù, viene utilizzata con maestria sia in cottura che a crudo, esaltando ogni piatto con armonia e rotondità.
Le pietanze seguono il ritmo delle stagioni, garantendo sempre ingredienti freschi e di qualità, privilegiando, quando possibile, prodotti a chilometro zero, a sostegno del territorio.
Un assaggio del polpo arrosto (il mio preferito), croccante fuori e morbido dentro, servito con cicorietta e purea di fave, è un'esperienza indimenticabile: un piatto che emoziona davvero. I ravioli cacio e pepe con guanciale e gambero rosa sono perfettamente bilanciati e saporiti, mentre la rana pescatrice, adagiata su una caponata deliziosa, è cucinata con maestria.
Il servizio è impeccabile, così come la cantina dei vini, ricca di scelte selezionate con attenzione.
Il pasticciotto pugliese servito a fine pasto è stato la ciliegina sulla torta: da solo vale il viaggio.
Complimenti sinceri a tutto lo staff. Non vedo l'ora di tornare per gustare la cucina autunnale, la stagione preferita di Michele.
Continuate così!
Siete proprietari o gestori di questa struttura? Richiedete gratuitamente il profilo per tenerlo aggiornato, rispondere alle recensioni e tanto altro ancora.