Davanti a questa recensione, mi chiedo da che parte stia la verità, se dalla parte di tutti coloro che hanno scritto fiumi di recensioni positivissime oppure dalla Sua parte. Fatto sta che per quanto riguarda il vino, mi dispiace se il Pignoletto non è stato di Suo gradimento, ma Le voglio ricordare che abbiamo una scelta di vini anche di prezzo superiore con qualità ovviamente rapportata al costo. Per quanto poi concerne il cibo ci tengo a informarLa che abbiamo il nostro pescivendolo di fiducia al quale ci rivolgiamo quotidianamente e dal quale acquistiamo il pesce in base alla disponibilità di giornata, idem per la carne. Non ci teniamo a perderci faccia e nome per una scatoletta di tonno!!!! La freschezza dei nostri prodotti è tassativa per noi!!! Le vongole (non di importazione), gli intenditori lo sanno bene, pur venendo pescate tutto l'anno, il periodo ideale è in estate e autunno, nel periodo invernale hanno meno sapore e sono di conseguenza meno gustose e l'abbinamento delicato è studiato apposta per non coprire del tutto il sapore della vongola stessa. Ritengo poi sia una forma di cortesia citare il nome del piatto che il cameriere serve al Cliente, se poi a qualcuno non importa, penso sia un male da poco. Vede la ristorazione è una materia complessa, e non abbiamo presunzione alcuna, ma Le posso garantire che le basi di qualità, freschezza e cortesia, cerchiamo di applicarle sempre e comunque anche se a volte può succedere che, a locale pieno, il personale vada un pò di fretta.
