Frequento questo locale da anni, da quando col mio fidanzato vedemmo per caso un cartellone sulle scale mobili e, incuriositi, decidemmo di provarlo per non lasciarlo più. Abbiamo portato un sacco di amici, che lo hanno consigliato ad altri amici, e spero, nel nostro piccolo, di aver contribuito a far crescere questo locale, gestito in modo lungimirante, che abbiamo visto negli anni diventare sempre più famoso in zona e giustamente riconosciuto. Per questo ho voluto recensirlo nuovamente dopo diversi anni, perché l'ho visto crescere, ho visto che la qualità, l'amore per il proprio lavoro premiano, e ravioli wang non si è adagiato sugli allori del successo, ma ha saputo sempre rinnovarsi e migliorare. In questi anni è stato sempre tutto perfetto? Ovviamente no. In questi anni non mi è mai arrivato un piatto freddo, o sbagliato, o magari quel giorno il cuoco non era al massimo? Certo, qualche volta è successo, ma questo non pregiudica il mio apprezzamento e la stima per i proprietari e lo staff di questo locale. Mi piange il cuore quando leggo recensioni "tranchant" per cinque minuti di attesa in più, una volta, magari nell'orario più affollato del giorno più mainstream della settimana. E grazie al ca..., dico io. Ieri ho avuto la bella idea di prenotare per le 13,primo sabato di apertura dopo millemila giorni arancioni. Il locale era pienissimo e noi, clienti geni, arrivati tutti nell'arco di 5 minuti. Secondo voi, arrivando alle 13 di un giorno così, mi posso inalberare se aspetto un piatto 5 minuti in più? È come partire per le vacanze il 3 agosto e prendersela con il casellante se c'è coda. Ieri ho aspettato un po', chissenefrega. Ho potuto notare che i gestori, invece di stare a piangersi addosso, hanno approfittato di queste chiusure forzate per rinnovare, ristrutturare e riarredare il locale. La qualità del cibo, in questi anni, semmai si è alzata, andando a colmare lacune laddove ce ne fossero. Le materie prime sono di ottima qualità e si sente, e sono cucinate con perizia, e anche questo si sente.
Questo ristorante è un bellissimo progetto, portato avanti con passione e idee sempre nuove. Lo consiglio vivamente a tutti, è una vera scoperta. E auguro davvero tanta fortuna a tutto lo staff nonostante il momento difficile. Continuate così!