Gentile Amelia, vorrei rispondere in modo dettagliato alle sue critiche
Prima di tutto grazie per apprezzamento sul nostro arredo che è stato più volte premiato
Dalla pandemia abbiamo deciso di fare un orario ridotto e di auto gestire il locale senza personale per ovvi motivi, certo è che la persona che serve festeggia 11 anni di servizio a febbraio 2023 e pertanto ormai di esperienza se ne è fatta
È vero però che la buona affluenza rischia di rallentare un po’ il servizio e la cucina, ma per adesso pensiamo di continuare così in attesa di vedere come andranno le cose
Tutte le nostre materie prime sono fresche di giornata in quanto per nostra strategia non abbiamo un magazzino usandole giornalmente, pertanto viene da se che possono essere solo fresche
Per adesso negli ultimi 10 anni non si è lamentato nessuno sulla presentazione dei piatti, ma questo basta vedere le migliaia di foto dei clienti per rendersene conto
È una sua libera scelta non venire più, con l’augurio che continueranno ad essere poche le persone che ascolteranno il suo consiglio
Un saluto
La cuoca