Alcune cose da migliorare sul servizio ma ottima selezione di food-pairing. Interpretazione di qualità sia nei piatti che nei drink, interno del locale molto bello. Un paio di consigli: posate più piccole sarebbero più carine sulla tavola e più pratiche per le portate; un pò più di attenzione alle comande ed al servizio al tavolo.

Preparatevi ad un'esperienza...dei sensi!! Gli arredi di classe, le luci soffuse...la gentilezza e la professionalità dello staff, ti preparano e accompagnano all' esperienza sensoriale della cena...i gourmini, maestosamente preparati dallo chef Gianluca Bonsignore, sono stati una rivelazione! Esplosioni di sapori, contrasti, colori! Una scoperta continua! I cocktail di un altro ( e altissimo) livello grazie alla creatività, alla preparazione e alla professionalità del bartender che sa consigliarti il mix Giusto x te! Consigliatissimo! Era quello che mancava a Palermo!

L'esperienza da Nova è stata molto positiva sin dall'ingresso al locale che si presenta accogliente ed arredato secondo buon gusto. Tutti i gourmini che ho assaggiato hanno costituito per me un'esperienza sensoriale unica, grazie alla maestria dello Chef Gianluca Bonsignore. Il servizio è curato, il personale attento e garbato. Tornerò molto presto!

Un posto eccellente dove poter gustare cocktail spettacolare, finalmente un posto di classe dove poter finalmente bere davvero bene, ci ritornerò sicuramente

Il posto offre principalmente piatti piccoli e ricercati (chiamati gourmini) a un prezzo paragonabile a quello di una normale portata in un ristorante di Palermo (7-9 euro). Fin qui andrebbe bene, poiché il target del locale non è quello di un normale ristorante. Tuttavia la qualità finale del prodotto lascia un po’ a desiderare. Per un tale prezzo e quantità ci si aspetterebbe una maggiore ricercatezza di sapori/ingredienti/abbinamenti/consistenze. Esempio: le polpettine di spada erano asciutte e legnosette; il polpo con patate aveva come punto forte l’esser stato colorato con prezzemolo (abbinamento abbastanza standard, se non ovvio, del pollo con patate).
In aggiunta al cibo il posto offre poi cocktail ricercati e molto particolari, serviti in bicchieri speciali e/o con acque aromatizzate, etc. La qualità dei cocktail è decisamente buona, anche se, pure qui, per 10 euro ci si aspetterebbe un po’ più di un 100 ml di cocktail, per quanto raffinato.
In definitiva, c’è da lavorare.