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“Impeccabile!”
Recensione di L'Essenza Bistrot

L'Essenza Bistrot
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Al n.14 in classifica su 376 Ristoranti a Olbia
Certificato di Eccellenza
Fascia prezzo: 21 USD - 91 USD
Descrizione: Dalle sette alle nove e mezza del mattino si scrive lo spartito della giornata, alla ricerca della migliore materia prima tra pescherie e fruttivendoli. E poi in cucina per scatenare tutta la passione e l’entusiasmo per questa professione. Massimiliano Villani, aostano, classe 1971, è tornato sull’Isola per riprendere il suo progetto da dove lo aveva lasciato. Dopo dieci anni in Sardegna, altre esperienze affascinanti e ricche di soddisfazioni - tra le tante il suo contributo nella stella Michelin del Hotel Mont Blanc Village di La Salle - lo hanno ispirato nell’ideazione del suo nuovo ristorante, aperto da pochi mesi a Olbia. Tavoli piccoli e un locale pieno di angoli e oggetti che creano subito intimità e calore, l’Essenza Bistrot è diventato subito il rifugio dei buongustai. Pesce o carne, la cucina dello chef Villani è sempre un mix di emozioni che nasce dalla ricerca di produttori che si distinguano per qualità e dallo studio degli accostamenti tra profumi e colori del mediterraneo. La carta cambia a rotazione, per sorprendere e soddisfare anche i clienti che hanno la fortuna di poter frequentare più volte il bistrot. È così che lo chef valdostano intende la sua ristorazione, fatta per stare vicino ai suoi ospiti e per godere della buona cucina. Un vero e proprio bistrot ma con un’anima gourmet.
Dettagli sui ristoranti
Descrizione: Dalle sette alle nove e mezza del mattino si scrive lo spartito della giornata, alla ricerca della migliore materia prima tra pescherie e fruttivendoli. E poi in cucina per scatenare tutta la passione e l’entusiasmo per questa professione. Massimiliano Villani, aostano, classe 1971, è tornato sull’Isola per riprendere il suo progetto da dove lo aveva lasciato. Dopo dieci anni in Sardegna, altre esperienze affascinanti e ricche di soddisfazioni - tra le tante il suo contributo nella stella Michelin del Hotel Mont Blanc Village di La Salle - lo hanno ispirato nell’ideazione del suo nuovo ristorante, aperto da pochi mesi a Olbia. Tavoli piccoli e un locale pieno di angoli e oggetti che creano subito intimità e calore, l’Essenza Bistrot è diventato subito il rifugio dei buongustai. Pesce o carne, la cucina dello chef Villani è sempre un mix di emozioni che nasce dalla ricerca di produttori che si distinguano per qualità e dallo studio degli accostamenti tra profumi e colori del mediterraneo. La carta cambia a rotazione, per sorprendere e soddisfare anche i clienti che hanno la fortuna di poter frequentare più volte il bistrot. È così che lo chef valdostano intende la sua ristorazione, fatta per stare vicino ai suoi ospiti e per godere della buona cucina. Un vero e proprio bistrot ma con un’anima gourmet.
Recensito 26 novembre 2017 da dispositivo mobile


Sono stata in questo ristorante per una cena a due e non posso che confermare le altre recensioni positive.
Locale intimo, con pochi tavoli, ben curato.
Menù interessante con pietanze particolari, frutto della fantasia dello chef che se non ho capito male è anche il proprietario, interessante la scelta di primi piatti.
Non essendo molto affamati abbiamo preso un antipasto ed un secondo entrambi strepitosi: tonno con cicoria piccante ed arselle, buonissimo, un accostamento formidabile, e fritto di pesce con verdure per nulla banale ed una maionese fatta dallo chef particolare e delicata.
Dolci buonissimi. Mi è capitato di frequentare ristoranti pretenziosi con un menù pomposo a cui non corrispondeva altrettanta qualità: qui è stato l’esatto contrario, un menù elegante ma non eccessivo nelle descrizioni a cui corrispondono piatti di alto livello. Servizio ottimo, cordiale e veloce, lo chef serve personalmente alcuni piatti al tavolo. Prezzi giusti. Complimenti!

1  Grazie, ely000076
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un viaggiatore di TripAdvisor e non di TripAdvisor LLC.
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56 - 60 di 348 recensioni

Recensito 24 novembre 2017

ottima cena in compagnia di amici. tutto ottimo con sapori particolari. gli accostamenti a volte azzardati ma nel complesso azzeccati. bella location. il conto forse un po' alto, eccessivo costo vini, ma ne vale la pena.

    • Qualità/prezzo
    • Servizio
    • Cibo
Grazie, sagittario1492
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Recensito 21 novembre 2017 da dispositivo mobile

locale interno con 25/30 posti , esterno un po' più ampio , servizio curato da maitre romano, disponibile nello spiegare il menu .
accostamenti insoliti ma deliziosi come il dolce di fagioli con gelato al whiskey . prezzo medio alto ma meritato .voto 8

Grazie, Guido A
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Recensito 20 novembre 2017 da dispositivo mobile

Ristorante piccolo ed accogliente prodotti di ottima qualità sempre alla ricerca di sapori nuovi chef bravissimo piatti originali e gustosi personale gentilissimo sicuramente ritornerò a trovarvi

Grazie, barbaralC800GA
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Recensito 10 novembre 2017 da dispositivo mobile

Location, servizio e pietanze ottime! Cura nei dettagli, dalla tavola ai piatti. Una bella atmosfera e una dolce cena!
Complimenti!!!

Grazie, GiaNzin
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