Non ci sono parole (o quasi) per descrivere questo luogo, antico come il rione che lo ospita, con una gestione di generazioni che si tramanda i segreti della pasticceria di tutto il mondo... La signora che lo gestisce, oramai anziana e che vi racconterà aneddoti e segreti di questa caratteristica zona di Roma (la signora la trovate alla cassa) ha passato la mano al figlio, il quale con la stessa cura e dedizione della mamma porta avanti questo piccolo gioiello di Roma. E' una delizia per gli occhi vedere quanti tipi di cioccolato hanno, quanto assortimento di pasticcini e dolciumi vari !!! Entrando sembra di tornare indietro nel tempo, scorgendo le pareti ci si sofferma su foto di una trastevere ancora incontaminata dal traffico e dal caos. La loro specialità sono i cannoli, il pangiallo e il panpepato, che preparano ininterrottamente per tutto l'anno, ma quello per cui sono veramente famosi, e che non ha rivali in Italia, è il loro sacher !!! Un tempo fornitori ufficiali dell' Ambasciata d' Austria, si dilettano ancora oggi a preparare un dolce che io amo alla follia, come solo a Vienna ho assaggiato. Fatevelo servire con la panna fresca che preparano al momento ! La sacher torte è un dolce particolare, nessuna pasticceria dove io l' abbia assaggiata può paragonarsi a questa...provare per credere !!!

Ho trascorso il Capodanno a ROMA e girando per le strade di Trastevere mi ha colpito la vetrina di una pasticceria ricca di dolcini situata in VIA del Moro 37. Non avrei potuto non entrare e difatti ne sono rimasta subito conquistata.

Un profumo di dolcini di tutti i tipi mi ha invaso le narici e i miei occhi hanno incominciato a guardare di qua e di là.

La pasticceria Valzani è molto antica, la famiglia Valzani produce dolci sin dal 1925 e la cosa importante che i dolcini vengono fatti come una volta.

La signora che sta alla cassa presumo sia la padrona del negozio e credetemi è veramente simpatica.

Posso elencarvi che cosa potete trovare: dal pangiallo romano, ai mostaccioli, ai cioccolatini detti “diavoletti” con il peperoncino, alle pignoccate romane al torrone romano.

Ho assaggiato il torrone romano: morbido e buono, arricchito con pistacchi, cioccolato, pinoli o zucchero. Lo vendono intero o rotondini piccoli al prezzo di 1.50€.

Le scorze di arancia ricoperte di cioccolato sono magnifiche.

Ma i dolcini che mi hanno colpito sono state le pignoccate romane a base di zucchero, scorza d’arancia e pinoli: una vera delizia.

Beh che dire di più: la prossima volta che tornerò a ROMA sicuramente farò un salto alla pasticceria VALZANI.