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“Un tuffo nella Francia eterna (gastronomicamente parlando)!”
Recensione di Paul Chene

Paul Chene
Al n.254 in classifica su 17.155 Ristoranti a Parigi
Certificato di Eccellenza
Fascia prezzo: 20 US$ - 67 US$
Cucina: Francese
Maggiori dettagli sui ristoranti
Dettagli sui ristoranti
Per: Incontri d'affari, Romantico, Occasioni speciali, Cucina locale
Opzioni: Pranzo, Dopo mezzanotte, Colazione, Cena, Accetta prenotazioni
Zona: Trocadéro
Dakar, Senegal
Contributore livello
47 recensioni
33 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 28 voti utili
“Un tuffo nella Francia eterna (gastronomicamente parlando)!”
Recensito il 9 dicembre 2010

Paul Chêne declina con maestria il registro della cucina francese classica, non intaccata dalle mode. Non troverete ne nouvelle cuisine, ne pietanze "fusion", ne estetismi nei piatti di portata. Al contrario, tutto, sia nell'altmosfera che nella cucina, respira la solidità, la cura estrema portata ai prodotti, l'intelligente spazio dato ai prodotti di stagione. Sarà possibile comporre un menu di carne o di pesce, rivisitare un grande classico (mica facile da trovare!!) quale la lepre "alla royale" (fatturata 60€ ma ne vale la pena). Da consigliare: il foie gras, i tartufi neri, le crêpes suzettes, il liquore d'arancio "della famiglia". Il servizio è agile e cordiale, per nulla agghindato. L'arredematento è rimasto quello dei primi anni 50. Grazie a Paul Chêne si compie un delizioso tuffo nel passato, nella Francia eterna, pre -mitterandiana e pre "nouvelle cuisine". L'insieme vale il viaggio!

    • Qualità/prezzo
    • Atmosfera
    • Servizio
    • Cibo
È utile?
2 Grazie, Triestin
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673 recensioni dei viaggiatori

Valutazione dei visitatori
    540
    74
    28
    15
    16
Riassunto punteggio
    Cucina
    Servizio
    Qualità/prezzo
    Atmosfera
Data | Punteggio
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