Conosco questa birra da molti anni, ed è stato amore a primo assaggio. Degna di nota è la Special-Ale, la bionda di casa, con tocchi floreali e un retrogusto indimenticabile con sentori di pesco e albicocca, che rimangono piacevolmente prolungati al palato. Buonissima è anche la Red-Ale, la rossa perfetta da abbinare ad una bella grigliata di carne. Infine vi segnalo il capolavoro, la prima birra d'abbazia siciliana, la Abbey-Ale, scura e corposa con un complesso di profumi riconducibili al cioccolato e al miele, mentre un bouquet di sapori che ricordano il caramello e la liquirizia, invade il palato. Valutazione eccellente, prodotto da provare!