Tre o quattro giorni?

Ciao community...sto cercando di organizzare con mio marito il viaggio di nozze a cavallo fra Novembre e dicembre prossimi. Abbiamo consultato degli operatori turistici ma ci danno notizie e tempistiche che non ci convincono rispetto a quello che un amico australiano ci aveva detto. In pratica, lui consigliava di stare alla sorte del momento e alle nostre scelte dell'ultimo minuto, viaggiando giorno per giorno e fermandoci dove piu' ci sarebbe piaciuto. Ma ovviamente temiamo di ritrovarci a perdere tempo nel cercare un alloggio via via e magari ritrovarsi in situazioni poco gradevoli. Voi cosa consigliate? E poi, come suddividereste il percorso per godersi tappa per tappa senza dover correre con l'ansia di dover raggiungere eventuali alberghi invece gia' prenotati (nel caso facessimo la scelta di farlo in anticipo)? Bastano 3 giorni o meglio 4? Si puo' fare il bagno lungo la costa in quel periodo? Grazie