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ai Napoletani vongole e frittura

Napoli, Italia
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ai Napoletani vongole e frittura

buonasera a tutti ho un onere e non posso fallire. Una richiesta specifica da ospiti importanti, desiderano uno spaghetto a vongole doc e una frittura di pesce gamberi e calamari doc.

Dove andare per trovare entrambe le portate di ottimo livello. Zona Napoli, no periferia.

Grazie

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Giugliano in
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1. Re: ai Napoletani vongole e frittura

a figlia del presidente

Napoli, Italia
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2. Re: ai Napoletani vongole e frittura

mi sa che non conosci la figlia del presidente ... che è solo pizzeria.

forse intendevi il ristorante "a figlia do marinaro" a via Foria ... ma li non ci andrei mai, son gusti, quel tipo di ristorante cabaret non è di mio gradimento ne il mio gusto ne il mio stile. Preferisco posti dove si mangia ugualmente bene ma senza show o il rischio di essere ripresi solo per mediaticità.

Modificato: 11 aprile 2018, 12:21
Napoli, Italia
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3. Re: ai Napoletani vongole e frittura

raffyeciro più che dare consigli dà informazioni fuorvianti, l'ho notato più volte.

Comunque la tua richiesta mi sembra un po' un'idiosincrasia, dovresti sapere che questi piatti, più che essere delle ricette tradizionali tout court, sono delle invenzioni da cucina alberghiera post-boom economico, quindi inevitabilmente legati a una dimensione turistica, come hai detto tu "da cabaret". La frittura napoletana tradizionale poi non prevede gamberi e calamari, ma alici, triglie, in generale il cosiddetto pescato di "paranza".

Ci sono posti specializzati in questo genere di preparazioni un po' più seri degli altri, in cui sono stato anni fa con i miei genitori, come "Don Salvatore a Mergellina" o "La Cantinella" (il secondo in particolare è da prendere in considerazione se i commensali amano le atmosfere retrò), ma a mio avviso si resta sempre nella dimensione del turistico. Ho un ottimo ricordo del fu Poseidone in via Partenope, peccato che abbia chiuso diversi anni fa. Hai provato a prendere in considerazione qualcosa di più contemporaneo? Officine Bistrot e L'Altro Loco sono ideali per una cucina di pesce scevra da certi stereotipi e pittoricismi in stile anni '70.

Se vuoi qualcosa di veramente tradizionale ti consiglio la Trattoria Speranzella, Marino, Da Tonino o l'Osteria della Mattonella.

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4. Re: ai Napoletani vongole e frittura

Io vado spesso alla trattoria Bellini, in piazza Bellini. Ottima frittura.Oppure al Transatlantico, nel borgo dei Marinai.

Napoli, Italia
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5. Re: ai Napoletani vongole e frittura

grazie delle informazioni e delle considerazioni ;)

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