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certificazione senza glutine

VENEZIA
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certificazione senza glutine

buongiorno non capisco perche trip advisor accetti di segnalare come senza glutine ristoranti che non hanno la certificazione dall'associazione italiana celiachia. Non lo trovo giusto perchè avere una certificazione è indice di rispetto e conoscenza reale del problema, e prevede un sacco di norme che devono essere rispettate, mentre tutti possono scrivere opzioni senza glutine e non rendersi conto che stiamo parlando di un serio problema di salute.

3 risposte su questo argomento
Brescia, Italia
Contributore livello
1.157 post
1. Re: certificazione senza glutine

Non dia la colpa ai ristoratori a prescindere.

Spesso tali diciture sono messe di default... Molti per esempio hanno inserito opzioni vegane e non riescono a toglierlo... Quindi, per cortesia, non fare sempre per scontato che su Trip sia colpa del gestore se leggete determinate cose.

Io per esempio, nelle MIE VERE pagine, ho scritto che non possiamo fare nulla per tolleranti o allergici al glutine... Solo un pizzaiolo e solo un cuoco, la contaminazione è inevitabile ed avendo una parente nata allergica, ci rifiutiamo categoricamente di rischiare la salute altrui.

Modificato: 10 maggio 2018, 23:17
3 post
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2. Re: certificazione senza glutine

Se è per questo, viaggiando all'estero, dove non esiste la certificazione AIC, ho visitato ristoranti che avrebbero dovuto avere opzioni senza glutine ma che, in realtà, non sapevano nulla del problema celichia, contaminazione etc...

Francamente lo trovo assurdo.

Contributore livello
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3. Re: certificazione senza glutine

Appunto. In Italia esiste una certificazione dell'associazione celiachia italiana e c'è una bella differenza ad averla o no. Però si trip advisor possono scrivere tutti che fanno senza glutine anche se non ne sanno nulla... Veramente poco serio

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