Ciao, se scegli l'altopiano di Asiago (o dei Sette Comuni), per esempio, potrebbe essere comodo questo:
https://www.asiago.it/it/sci_di_fondo/centro_fondo_fontanella/pista_fondo/
Sei in località Campomezzavia (poco più di una borgata), vicinissima a Gallio o Asiago. Vicino c'è anche un agriturismo, ma anche se decidi per un'altra località e sistemazione più "cittadina" non ci sono problemi. Le strade sono quasi in piano e sempre pulite. Tieni conto che il bello di questi luoghi è proprio la facilità di spostamento anche per i non "abituati" a correre su strade di montagna, una volta arrivati sull'altopiano, a meno che non si voglia andare su qualche cima, è tutto comodo.
Altra località, oltre alle già citate, potrebbe essere Cesuna di Roana, praticamente i boschi arrivano fino al paese (che è piccolo, ma puoi spostarti agevolmente nella vicina Asiago, che è una cittadina, per tutti i servizi).
Bellissima anche la zona di Campomulo (dove c'è un rifugio/albergo) con impianti ma anche aree aperte. Però sei più scomoda ai paesi (Gallio).
Comunque prova a navigare nel sito che ti ho linkato, troverai molte altre info utili.
Se ti va, leggi anche alcune mie recensioni.
Ovviamente, se hai bisogno di altri particolari, chiedi pure.