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MICHELIN
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In carnico antico Indiniò significa “in nessun luogo”, una sorta di isola che non c’è in cui si esprime tutta la passione della chef Gloria Clama, che ...
Leggi di più nella Guida MICHELINQuesto ristorante serve cucina italiana?
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5.0
164 recensioni
Eccellente
146
Molto buono
13
Nella media
5
Deludente
0
Terribile
0
Gianni
Cosenza9 contributi
gen 2025 • couples
La proposta della chef Gloria Clama e’ un percorso denso di sensazioni delicatamente sorprendenti, che descrivono la Carnia in maniera profonda ed essenziale. I sapori sono le erbe, le carni e i pesci di montagne antiche e silenziose, le emozioni, quelle di un bambino che esplora continuamente il mondo intero e, generoso, ringrazia le sue radici e dona agli ospiti un pezzo della propria intimità.
Scritta in data 10 gennaio 2025
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Emiliana L
Spilimbergo3 contributi
gen 2025 • family
Veramente ottimo il menù degustazione, nonché’ il servizio , i tempi , la location . Ci tornerò sicuramente . Prezzo giusto .
Scritta in data 6 gennaio 2025
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Patricia V
3 contributi
dic 2024 • couples
INDINIÒ Ristorante offre un’esperienza culinaria raffinata che celebra i sapori della Carnia. La chef Gloria Clama propone piatti creativi utilizzando ingredienti locali di alta qualità, in un ambiente accogliente ricavato da un antico fienile del ‘700. Il servizio è attento e professionale, con una selezione di vini che completa l’offerta gastronomica. Una tappa imperdibile per gli amanti della buona cucina.fekice della esperienza .
Scritta in data 28 dicembre 2024
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RobFresh
Udine85 contributi
dic 2024 • friends
Scriveva Giovan Battista Marino, sul finir del 1500, ".../E' del poeta il fin la meraviglia/ (parlo de l'eccellente e non del goffo)/ chi non sa stupir vada alla striglia/..." e mi ritrovo a pensare che la sostanza vera di questi versi è tutta nella cucina preziosa di Gloria Clama.
Circonstanziamo.
Non è la prima volta che mi avvicino alla sua opera e sempre ho pensato che la sua mano in cucina sia assai felice, ma l'esperianza appena vissuta questa settimana è stata davvero emozionante.
Molto bello il locale, preciso e discreto il servizio in sala, giusti i tempi del servizio... (qua non si fa maratona ma nemmeno ci sono tempi morti) tempi giusti per godere e ragionare su quanto arriva sul piatto.
E poi c'è tutto il resto. Tutto il non detto che ci fa capire quanta consapevolezza Gloria metta nella sua proposta. In verità qui non troviamo cucina di territorio, troviamo teritorio. Mi spiego... non è fieno, è la fienagione... la gente che quel fieno ha lavorato.... il pane di sussistenza non è un baloccarsi radical chic, è vita vissuta... fame patita... è cicatrice (per fortuna) oramai chiusa ma ancora sensibile sotto la pelle. Così è per la trota ( e non il salmone) per il il fungo (frutto di questi boschi) e per la pancia di maiale. La materia è quella che questa gente vive, nei giorni magri e nei giorni di festa. Nei periodi buoni e in quelli meno buoni.
Il tutto impreziosito, torno a dire dalla felicissima mano di Gloria, dalla sua profonda fedeltà alle radici, dalla sua fervida creatività e dal profondo rispetto per la sua gente.
Buona la cantina e prezzo assolutamente corretto.
E' del poeta il fin la meraviglia... e Gloria Clama è poeta!
PS: Non descrivo i piatti... chi mi ha preceduto nel raccontarvi la prpria esperienza ne ha fatto già perfetta sintesi... e d'altro canto parlano benissimo le numerose foto già pubblicate.
Scritta in data 24 dicembre 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Federica G
3 contributi
dic 2024 • family
Cortesia, qualità e professionalità per la cena del mio compleanno. Cibo ottimo che ci ha fatto percorrere una vera esperienza sensoriale. Brava Gloria e il marito che ha illustrato con professionalità l’ottimo cibo.
Scritta in data 23 dicembre 2024
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Laura V
Provincia di Udine25 contributi
dic 2024 • friends
Se cercate un ristorante dove ogni piatto racconti una storia e l'ospitalità sia al top, questo è il posto giusto. Il ristorante offre una cucina raffinata e una qualità straordinaria, con menù degustazione che spaziano dal vegetariano al normale, soddisfacendo i gusti di ogni tipo di cliente.
Il menù degustazione vegetariano è un vero capolavoro. Ogni portata è studiata per esaltare la freschezza e i sapori degli ingredienti stagionali, creando abbinamenti innovativi che sorprendono ad ogni boccone. Le preparazioni sono leggere ma al contempo ricche di gusto, e i piatti sono presentati con un'eleganza che rende ogni portata un piacere visivo oltre che gustativo.
Il menù degustazione normale è altrettanto eccellente, con una selezione di piatti che vanno dal tradizionale al creativo, senza mai perdere di vista la qualità delle materie prime. Carne, pesce, e altre specialità sono preparati con maestria, rispettando la tradizione ma con un tocco di modernità.
A completare questa esperienza culinaria, l'abbinamento dei vini è impeccabile. Il sommelier, attento e preparato, guida la scelta dei vini con grande competenza, proponendo etichette che si sposano perfettamente con le portate, elevando ogni piatto a una dimensione superiore.
L'atmosfera del ristorante è accogliente e raffinata, con un servizio che non è solo cortese ma anche estremamente attento. Il personale è sempre disponibile a rispondere a ogni esigenza, creando un ambiente rilassato e piacevole.
In sintesi, questo ristorante è una scelta eccellente per chi desidera vivere una vera e propria esperienza gastronomica, dove qualità, servizio e attenzione ai dettagli sono sempre al primo posto. Un consiglio? Non perdetevi la combinazione dei piatti con i vini: è un viaggio di sapori che vale ogni centesimo.
Scritta in data 15 dicembre 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Roberto P
Udine204 contributi
dic 2024 • friends
Sapiente ristrutturazione di un vecchio fienile collocato al centro dell’incantevole paesino di Raveo.
Servizio attento, puntuale e, allo stesso tempo, non ingessato.
Menu interessante, fortemente ancorato al territorio e con alcuni piatti vegetariani che sono davvero degni di nota. Molto interessante il Ramen carnico e una menzione speciale al dolce intitolato “Fieno”.
Rapporto qualità-prezzo vincente con una carta dei vini che presenta alcune etichette francesi davvero rinomate.
Complimenti alla gentilissima Chef e a tutto il suo staff.
Scritta in data 14 dicembre 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Massimo Y
Provincia di Udine30 contributi
nov 2024 • couples
Abbiamo scelto il menù degustazione con vini abbinati. È stato proposto un menù moderno, saporito, con richiami alle eccellenze regionali. I vini abbinati esaltano le portate. Il servizio è preciso e puntuale ma non eccessivamente formale. L'ambiente è accogliente con una perfetta colonna sonora di sottofondo. A fine pranzo la chef Gloria viene ai tavoli per salutare i suoi ospiti con la cortesia e riservatezza tipica della Carnia.
Scritta in data 2 novembre 2024
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lafede
21 contributi
ott 2024 • friends
Ristorante splendido all'interno di una magica cornice a Raveo . Ottimo cibo con un'attenta ricerca dei prodotti a km zero, sapientemente preparati dalla chef Gloria Clama ed ottimi vini altrettanto sapientemente abbinati. Posto magico per passare una serata speciale nella bellissima Carnia.
Consigliatissimo
Scritta in data 18 ottobre 2024
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Franco D
6 contributi
set 2024 • couples
Grande esperienza.
Cibo, location, Gloria, musica, Raveo, altro che' - In nessun luogo- qua il luogo c'e' e bisogna venirlo ad assaporare .
Scritta in data 22 settembre 2024
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Mariana
60 contributi
ago 2024 • family
Finalmente ci siamo ..che dire un esperienza stupenda un viaggio culinario nella nostra carnia vista con tutte le sue sfumature. E stato bellissimo vedere l'uso delle erbe selvatici.. i formaggi squisiti della nosta regione e la ricerca dello chef che per risaltare i sapori unici della carnia .Che dire un esperienza unica ..bravi tutti 👏👏...E complimenti anche il servizio super bravi molto professionali. 👏👏🫰
Scritta in data 31 agosto 2024
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Preziososonia
Arese1029 contributi
ago 2024 • family
Location bellissima personale super professionale presentazione e piatti stupefacenti In un piccolo boccone sempre un’esplosione di sapori esperienza indimenticabile vini di altissima qualità presentati in maniera esemplare sono questi i cinque da dare
Scritta in data 29 agosto 2024
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alessio b
2 contributi
ago 2024 • couples
È stata una serata perfetta. Menu degustazione vegetariano oltre ogni aspettativa. Non si può dire molto oltre che è stato tutto perfetto. Un esperienza di cibo e d'amore trasmesso tramite la cucina, il servizio e l'ospitalità.
La ricerca e la conoscenza del luogo si sono sentite nei piatti. Vivere queste montagne e bellissimo ma averle nel piatto è sublime. Complimenti e applausi per questa cucina e questo staff impeccabile.
Scritta in data 29 agosto 2024
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Mochickstrip
Firenze11 contributi
lug 2024 • couples
Siamo stati a pranzo da Indiniò, io, mia moglie che è vegetariana e i nostri 2 cani.
Alla richiesta se potevamo portarli ci è stato risposto che erano i benvenuti e ci è stato dato un tavolo con spazio abbondante dove accomodarli.
Il ristorante si trova all’interno di un antico fienile ristrutturato in modo elegante e moderno, senza snaturare l’architettura originale.
Il personale giovane e gentile ci ha accolto e servito in modo professionale, anche se costrette a fare un po’ di “slalom”tra i nostri Galghi accucciati a terra.
Il menù che abbiamo scelto è quello vegetariano e le sorprese non sono mancate sia per gli ingredienti scelti, sia per le loro preparazioni.
Il viaggio gastronomico gastronomica è da 5 stelle (prevediamo in futuro la 1a Michelin?!) e il servizio si è svolto in maniera puntuale e con i tempi giusti.
A fine pranzo, la chicca; chef Clama è venuta al nostro tavolo a sentire com’era andata e si è trattenuta un pochino a conversare con noi.
La grande sensibilità e umanità di Gloria è venuta fuori in modo fortissimo e giusto per darvi un idea, ci ha portato un piattino con alcuni snack di carne secca di cervo, a forma di osso, per in nostri cani!
Esperienza che raccomandiamo a tutti; se torneremo in Cania faremo sicuramente un’altra visita a Indiniò!
Scritta in data 10 agosto 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Qualità a tavola
770 contributi
lug 2024 • friends
La passione per il mondo enogastronomico e l’amore per il territorio si percepiscono, oltre che dalla forza innovativa della cucina, dall'utilizzo di materie prime locali e di qualità. Perfetto l’equilibrio di sapori sapientemente accostati, armoniosa la combinazione di consistenze. Unico disappunto: a prescindere dalla tipologia del locale e dal target, la soddisfazione del cliente è innegabilmente condizionata non solo dall'esperienza culinaria (indubbiamente positiva), ma anche dall'accoglienza e servizio, sicuramente impeccabili, ma con un rispetto eccessivamente ossequioso del galateo che spesso si è tradotto in freddezza, nessun sorriso, e mancanza di un rapporto empatico con la clientela.
Scritta in data 26 luglio 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
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