Buongiorno a tutti, spesso nel Mugello ho modo di cenare al ristorante pizzeria l’Regolo, che consiglio sempre a chiunque passi da queste parti. Al di là delle buonissime e particolari pizze apprezzate ormai da tempo, negli ultimi giorni ho avuto modo di gustare alcuni nuovi...piatti inseriti nel menù cucina, veramente appetitosi. Per me, amante della carne, due pietanze hanno destato molto interesse, devo dire che il primo piatto che ho gustato è il mio favorito, si tratta di una porzione di filetto di manzo tenerissimo e di ottima qualità, cotto a puntino sulla griglia e condito con una salsa leggera al pepe lungo, una spezie a me nuova, nonostante la mia esperienza culinaria sperimentata in quasi tutto il mondo. Il pezzo di filetto rimane morbidissimo con un leggero sapore di griglia accompagnato da questa salsa al pepe molto delicata e non invadente a coprire del tutto il sapore della carne, come contorno del piatto viene servito del cavolo nero che richiama un po’ il gusto della salsa, un’armonia di sapori davvero azzeccata. Il secondo piatto più semplice ma altrettanto gustoso è composto da un taglio di pancia di maialino cotto a bassa temperatura con una panzanella di stagione come contorno veramente gustosa, anche qui una magia del cuoco, due piatti semplici ma da gustare fino all’ultima forchettata. Chiaramente consiglio a tutti quelli che passeranno per il Regolo di assaggiare queste due squisitezze, non ve ne pentirete.Più
168
74
37
10
7
