Sono stata di lunedì a cena con mio marito; ero già stata con amici poco prima del Covid. Il posto ha mantenuto le le stesse caratteristiche. Arredamento un po' freddo per un posto con il nome di "locanda". È un po' strano che un posto...di ristorazione di un grande hotel venga chiamato locanda. Ci si aspetterebbe quindi di trovare una calda accoglienza e un menu con piatti tipici della tradizione murgiana, ma rivisitati in chiave moderna. Invece il posto era un po' freddo anche nel senso letterale del termine. Una sola cameriera ad accoglierci e a servire ai tavoli per altro un po' piccoli. Abbiamo preso antipasti della casa, il pancotto e un secondo. Gli antipasti erano un po' freddi e molto probabilmente alcuni erano stati riscaldati per la seconda volta: ad esempio le patate al forno non sembrano fatte al momento così com'è il tortino di patate. Mediocri anche la parmigiana e l'arancino che con la tradizione è altamurana non c'entra proprio niente. Dappertutto, inoltre, foglie di rucola piccole ed appassite, talora annerite, come quelle che si vendono confezionate in buste nei banchi frigo dei supermercati! A dir poco maltrattate le povere verdure grigliate e comunque senza sapore. Il pancotto era stracotto con il pane che aveva acquisito un colore bruno per la "stracottura" con le verdure che erano ormai irriconoscibili anche dal sapore. Per secondo, abbiamo richiesto un filetto al pepe verde e delle braciole di cavallo queste ultime non presenti nel menu ma consigliate. Il filetto l'abbiamo mandato indietro perché era crudo o comunque non messo a riposo per cui al taglio il piatto si è riempito di sangue. Inoltre al taglio la carne si presentava in maniera molto strana come se fosse stata "pressata". Dopo pochi minuti viene portata una nuova porzione di filetto; questa volta la cottura sembra migliore ma un pò fredda al centro, la carne presentava sempre una strana consistenza, il sapore della cremina era propriamente di osso buco e la cosa ancora più stupefacente al posto del pepe vere c'era il pepe rosa! Poiché abbiamo fatto presente che tale portata non era piaciuta, lo chef si è presentato in sala affermando che aveva esperienza quarantennale, la cottura del filetto era buona, che avrebbe potuto farlo più cotto se richiesto. Inoltre, ha affermato che il filetto è di provenienza francese (ma che bisogno c'è di servirsi di carne francese.... per fare un filetto? Mah! Con i nostri buoni allevamenti delle nostre parti!). E rimasto veramente di stucco senza contraddire quando gli abbiamo fatto notare che il sapore era di osso buco e che il pepe era rosa e non verde. Discrete le braciole di cavallo anche per una non perfetta cottura al centro. Limitata l'offerta del dessert. Torta di ricotta servita fredda di frigorifero! Conto 44 euro a persona per aver mangiato male. Insomma esperienza triste. Tutto da rivedere.Più

Tutto pazzescamente buono .. il pancotto fantastico, le orecchiette (le strascicate!) buonissime e infine il dolce dello chef eccellente.. il calice era di un primitivo locale corposo e adeguato. Abbiamo preso anche un trancio di salmone buonissimo. Ottimo rapporto qualità prezzo. Consigliato

11 dicembre 2022,domenica. Siamo in due. I camerieri si presentanto con grembiuli sporchi, nonostante fossimo i primi ad entrare nel ristorante. Ci offrono di sederci in un locale che interfaccia direttamente con la porta della cucina i cui odori hanno già pervaso tutta l'aria. Chiediamo...di accomodarci in un locale adiacente. Chiediamo due calici di vino falanghina. Il cameriere porta via i calici vuoti e li riporta pieni...di non so che, certo non era falanghina. A tavola ci servono, come entrée, delle pettole riscaldate, avanzate qualche giorno prima (omaggio dello chef)! Uno dei primi, cavatelli cozze e volgole, sono state cotte con prodotti surgelati con sapore che vi lascio immaginare. L'altro primo, che doveva essere di tagliolini ai crostacei era, invece, spaghetti alla chitarra con gamberetti con panna e granella di pistacchi. Le verdure grigliate erano state cotte su griglia sporca poiché erano impregrate di residui carbonizzati. Dico che è stata una pessima esperienza, e sono generoso.Più