Sabir Gourmanderie
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lun
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MICHELIN
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CUCINE
Italiana, Pesce, Mediterranea, Salutistica, Siciliana, Italiana (sud)
Diete speciali
Per vegetariani
Pasti
Pranzo, Cena, Bevande
funzionalità
Il punto di vista della Guida MICHELIN
La cucina di Seby Sorbello è colorata e mediterranea, a tratti creativa, ma sempre su base locale. In estate, optate per il fresco e romantico servizio...
Leggi di più nella Guida MICHELINMenù
Crudo di pesce
Ostrica lemon\nPetali di cernia\nTartare di crostacei e fragole\nGamberi viola con panzanella\nTonno miele e senape
22,00 €
Calamari
In tempura alla paprika con passatina di piselli, burratina e caviale
20,00 €
Gambero rosso di mazara
Con dadolata d’ortaggi profumata al timo e fonduta di ragusano DOP al tartufo dell’etna
18,00 €
Baccalà, asparagi e spuma di cipolla
18,00 €
Pizzetta di patate
Con gazpacho siciliano, insalatina tiepida di porcini, sedano rapa ed emulsione al prezzemolo
16,00 €
Crocchettina di asparagi
Con confettura di mandarino e vellutata di porro
16,00 €
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4.5
91 recensioni
Eccellente
64
Molto buono
14
Nella media
4
Non soddisfacente
2
Terribile
7
Ramsetes
Miami Beach69 contributi
set 2024 • couples
Lo chef Sorbello rimane una garanzia. Ricercatezza nei prodotti locali in una fusion tra sapori internazionali. Che dire tutto stupendo… ma… non posso dare il massimo dei voti per alcune lacune nel servizio. Distratti e saltando alcune descrizioni dei piatti. Questo capita quando si assume personale troppo giovane o troppo anziano e li abbiamo entrambe le problematiche.
Scritta in data 12 settembre 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
nowheregirl15
Provincia di Bari17 contributi
ago 2024 • family
Eccellente cena con menù degustazione sia di pesce che di carne. Materia prima di qualità cucinata nel rispetto delle caratteristiche senza troppi stravolgimenti ma nel contempo di grande impatto gustativo. Ho apprezzato moltissimo le portate di antipasti che esaltavano il sapore dei pesci. Piacevole l abbinamento enologico consigliato dal sommelier con vini etnei. Per finire i dolci straordinari, in particolare il gelato al pistacchio servito con accompagnamenti di salse varie ma anche da solo era wow!
Scritta in data 17 agosto 2024
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Massimo T
San Giovanni la Punta120 contributi
lug 2024 • family
Cena in famiglia in questo locale, ottima accoglienza e ottimo servizio. Abbiamo scelto il menù degustazione tre di pesce e due di carni non scendo nei dettagli ma tutto ottimo e cucinato con maestria dallo chef. Vengono offerti anche degli assaggi dello chef che integrano perfettamente il percorso. Le porzioni ovviamente non sono abbondanti e consiglio il percorso rispetto al menù alla carta. Prezzo in linea con il locale di questo livello.
Scritta in data 24 luglio 2024
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sunnysmile
154 contributi
apr 2024 • couples
Cena speciale con le delizie dello chef. Ho provato il menu degustazione di pesce ed era tutto spettacolare. Equilibrio tra le portate, accostamenti ben studiati, insomma che dire, una scelta di qualità per delle serate da ricordare. Spero di poter tornare per provare nuovi menu. Servizio attento e garbato. Prezzi nella media per il tipo di ristorante.
Scritta in data 14 luglio 2024
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Pantak
38 contributi
set 2023 • friends
Ottima cena, gustosissima, con piatti particolari dal gusto accattivante. Accostamenti di sapori interessante. Da ritornarci!
Scritta in data 20 giugno 2024
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Gabriele Pastorino
Genova218 contributi
mag 2024 • family
Una cena eccelsa, un'esperienza indimenticabile, bellissima location, e sala apparecchiata benissimo. Piatti creativi cucinati con cura e dedizione, presentazioni bellissime, pesce fresco, con accostamenti azzardati e gusti nuovi, ma perfettamente equilibrati e azzeccati.
Molto varia la carta dei vini, ( noi abbiamo optato per un rosato).
Abbiamo ordinato i seguenti piatti:
Risotto con i crostacei
Crudo di pesce
Insalate di mare
Tagliolini con burro salato, ricci e finocchietto selvatico
Mezzi paccheri con ragù di verdure, fonduta di fiori di zucca e muddica atturrrata.
Buonissimi anche i vari entree portati da loro e la loro pasticceria finale.
Porzioni dei piatti giuste. Abbiamo apprezzato molto tutti i piatti, servizio professionale, tempi di attesa giusti. Il rapporto qualità prezzo è giusto. Il Conto è proporzionato alla qualità che offre il ristorante e al contesto. Lo consiglio!
Scritta in data 9 giugno 2024
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Trips263
Italia415 contributi
feb 2024 • family
Locale molto moderno, personale accogliente ma non ferratissimo “ nell’arte” del ricevere.
Molto buono il cibo e ben presentato.
In un ristorante di questo livello sarebbe stato cortese se lo Chef Sorbello, come é uso si faccia, avesse accolto i suoi ospiti
Scritta in data 17 febbraio 2024
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Federica P
4 contributi
dic 2023 • friends
31 dicembre 2023 cenone di capodanno.
Cibo ottimo, presentazione bella, prezzi nella
media dei posti con lo stesso target.
Servizio mediocre: a metà cena ci hanno chiesto di accelerare perché il servizio era lungo ed entro la mezzanotte dovevano terminare (sinceramente la notte di capodanno anche se il dolce arriva alle 00.30 non me la prendo visto che l’atmosfera era bella e si va al ristorante per conversare e stare insieme senza l’ansia di terminare il piatto!) A mezzanotte e mezza rimaniamo da soli al ristorante… anche qui, considerando la notte di capodanno un’oretta di musica per intrattenere gli ospiti che lo desideravano sarebbe stata cosa gradita!
Scritta in data 1 gennaio 2024
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avnix68
14 contributi
dic 2023 • couples
La cena della Vigilia di Natale e' riuscita a coniugare, in un'atmosfera calda e serena, l'attesa dell'avvento con la tradizione del piatti del cenone, serviti e presentati con attenzione e puntualita', esaltandone, nella preparazione, la professionalita', la qualita' e la varieta' sapientemente esposta. Complimenti sinceri allo Chef e al suo team
Scritta in data 26 dicembre 2023
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Cav Giovanni Ardizzone
Sicilia75 contributi
dic 2023 • family
Ottimo pranzo di Natale a menù fisso con particolare attenzione alle intolleranze alimentari degli ospiti. Personale gentile e professionale. Lo consiglio vivamente
Scritta in data 25 dicembre 2023
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Traveler53865328117
1 contributo
dic 2023 • family
Perfetto sotto tutti i punti di vista: qualità, cortesia, preparazione, perfezione. Aspettatevi piatti unici, fantastici, meravigliosi.
Scritta in data 24 dicembre 2023
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Pantak
38 contributi
ago 2023 • friends
Un luogo incantevole. Cibo eccellente. Un percorso sensoriale che stupisce ad ogni portata, dall’antipasto al dessert. Consigliatissimo!
Scritta in data 9 dicembre 2023
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litteleglutton
Catania463 contributi
nov 2023 • friends
Tutto quasi perfetto,la perfe è difficile da raggiungere 😉.qualità ottima,menù degustazione iddu e idda superbo,solo qualcosa da ridire sulla frequenza di alcune portate(più volte ul gambero)
Scritta in data 27 novembre 2023
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MariaBezugla
Sicilia69 contributi
ott 2023 • couples
È la seconda volta che torniamo, questa volta abbiamo preso menu degustazione “I grandi classici” e siamo stati stupiti di nuovo.
Abbinamenti particolarissimi e ingredienti della zona, tutto eccellente!
Personale gentilissimo e posto curato nei minimi dettagli, come i piatti.
Grazie, torneremo ancora ad assaggiare altri menu!
Scritta in data 12 ottobre 2023
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galatea
Acitrezza3 contributi
set 2023 • couples
Locale arredato con gusto, servizio e pietanze nella media, conto un po' alto .
Abbiamo scelto il menù idda e iddu, 9 portate, posso dire che solo il ravioli carbonara e astice mi hanno colpito anche se il ripieno era un po' granuloso e l'astice erano due pezzettini . Tutti gli altri piatti erano buoni ma mancano di spinta , quasi tutti un po' scialbi . Il gamberone cotto con il tartufo invece era un accostamento secondo me non azzeccato perché entrambi sapori troppo forti. Abbiamo mangiato bene ma nulla degno di nota . Il servizio un po' approssimativo, i tavoli attorno a noi sono stati lasciati disordinati e sparecchiati a metà fino a fine serata, il nostro tavolo è stato ripulito dalle briciole solo prima del dolce e i camerieri descrivevano i piatti velocemente e scappavano.
Devo dire che mi aspettavo molto molto di più .
Scritta in data 1 ottobre 2023
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