Osteria Ricanatti
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Osteria Ricanatti
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Info
Travellers' Choice
2024
MICHELIN
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Guida MICHELIN: Buona cucina
Gustosa cucina regionale rivisitata e presentata in diversi menu degustazione o à la carte, a base di prodotti rigorosamente selezionati e tutte le verdure provenienti dall’orto di proprietà situato a pochi chilometri dal paese. Qualche esempio? Tartare di pecorino e patate, condito con chimichurri (salsa verde tipica dell'Argentina), o paccheri al dente con coulis di due pomodori, tonno rosso crudo e capperi fritti. Passione ed umiltà sono i tratti distintivi dello chef in un ristorante dalla calorosa accoglienza e dal servizio eccellente.
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Caratteristiche
CUCINE
Italiana, Mediterranea, Contemporanea
Tipi di pasto
Pranzo, Cena
Diete speciali
Per vegetariani, Opzioni vegane
FUNZIONALITÀ
Connessione Wi-Fi gratuita
Posti a sedere
Prenotazioni
Serve alcolici
Servizio al tavolo
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Chiuso ora
• Apre alle ore 12.00
Domenica
Chiuso
Lunedì
12:00-14:0019:00-22:00
Martedì
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Mercoledì
12:00-14:0019:00-22:00
Giovedì
12:00-14:0019:00-22:00
Venerdì
12:00-14:0019:00-22:00
Sabato
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4.8
(368)
Eccellente
324
Buono
19
Nella media
13
Scarso
6
Terribile
6
Concetta D
2 contributi
mar 2025 • family
Locale intimo e accogliente, cucina ottima, buonissimi i primi e i dolci, antipasti originali e gustosi. Servizio eccellente.
Scritta in data 8 marzo 2025
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Francesca Loparco
Ostuni16 contributi
feb 2025 • couples
Un menù piccolo all’apparenza ma ricco di sapori , fragranze e metodi di cottura interessanti e sicuramente da provare.
Ottima la nostra ed, sia a livello culinario che con lo staff. Prodotti a km 0, olio buonissimo assaggiato su una pagnotta fragrante e caldissima. Dolci non banali e soprattutto eleganza sia nell’arredo che nell’impiattamento .
Scritta in data 25 febbraio 2025
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car c
8 contributi
feb 2025 • couples
Locale visitato in febbraio con temperatura veramente fredda ma per incanto la serata si è trasformata in un meraviglioso incontro con la primavera.
Accoglienza professionale e consigli sulle scelte veramente giuste.
Entree giocate su sapori e consistenze tra verdure e mini fritture delicatissime con accoppiamenti mai azzardati. I primi completamente avvolgenti, la calamarata con pesce e melanzane e passato di pomodorini al top,i tortellini in brodo che potrebbe sembrare un piatto banale di una finezza di gusti unica e poi la sorpresa del bollito come accompagnamento con una carne eccelsa per consistenza e sapore
Per chi nn ha mai mangiato la carne di pecora mi sembra il luogo giusto per iniziare a conoscere quest ultima molto poco utilizzata e scoprirne il profumo e la dolcezza presentata in un battuto con erbette e peperoni . Pane di semola olio prodotto da loro con un cultivar di varieta frantoi e coratina una varietà di dessert con una crema di mais preparata come una catalana con lamponi.
Un locale nn solo da consigliare ma da raccomandare assolutissimamente per far scoprire una cucina di ricerca e prodotti ai livelli più alti della regione Puglia
Scritta in data 22 febbraio 2025
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Roberta
Palermo5 contributi
ott 2024 • couples
Il Locale e’ intimo ed accogliente. I proprietari gentilissimi e competenti. Il cibo ottimo
Un’esperienza da ripetere assolutamente
Scritta in data 17 ottobre 2024
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Adriana B
Napoli189 contributi
set 2024 • couples
L'Osteria Ricanatti di Ostuni è un'autentica gemma nel cuore della Puglia, dove lo chef Peppe Zaccaria trasforma ogni piatto in un'opera d'arte culinaria. La genialità e la raffinatezza con cui Zaccaria combina i sapori del territorio sono sorprendenti, portando la tradizione pugliese a un livello superiore, degno di una Stella Michelin. Ogni portata è curata nei minimi dettagli, con ingredienti di altissima qualità e tecniche moderne che esaltano la semplicità dei prodotti locali.
Il menù è un viaggio tra sapori autentici e innovativi, con abbinamenti creativi che sfidano il palato con contrasti equilibrati e sorprendenti. Ogni piatto racconta una storia di passione e rispetto per la materia prima, con una presentazione impeccabile che rende l’esperienza visiva altrettanto appagante quanto quella gustativa.
L'ambiente è accogliente e raffinato, perfetto per una serata speciale. Il personale è cortese e professionale, con un servizio impeccabile che contribuisce a rendere l'esperienza culinaria indimenticabile.
L’Osteria Ricanatti è senza dubbio una tappa obbligata per chiunque cerchi l'eccellenza gastronomica ad Ostuni. Un locale che merita di essere inserito nelle migliori guide gourmet, con lo chef Peppe Zaccaria come protagonista di una cucina che incanta e sorprende.
Adriana e Vincenzo
Scritta in data 6 settembre 2024
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azazelo
Arona23 contributi
set 2024 • couples
Sig Ricanatti, ho cenato ieri sera nel suo ristorante con curiosità, dopo aver ricercato una valida proposta in Ostuni che potesse venire incontro ad una richiesta per un commensale e dopo una sua disponibilità ho prenotato.
Le faccio una sola osservazione, consapevole del grande lavoro in quanto fornitore (anche del suo locale) ed operatore di settore non posso accettare che uno Chef professionista, dopo che le venga fatto notare in maniera educata e garbata la SCARSEZZA (Quantità) della proposta non PROFERISCA PAROLA , questo è oltraggioso e presuntuoso, l'ospite è SACRO.
Tutto il sacrificio che lei profonde nella sua attività viene vanificato per la mancanza di un SORRISO.
Spero di non essere stato offensivo.
Grazie Riccardo Calabrese
Scritta in data 5 settembre 2024
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Gianni Zaccaria
Gent.le Sig. Calabrese,il cibo è molto più di un sorriso, le dirò ivece cosa sia un sorriso, il sorriso è un atto di reciprocità, la stessa che mai abbiamo riscontraro ogni qualvolta ci siamo recati al suo tavolo.Al soddisfare la richiesta per la sua signora "vegana"mi sono prodigato per preparare oltre ad un'aperitivo personalòizzato tanto per non farle mancare niente anche un "fuori menù", alla domanda se andasse tutto bene anzichè ricevere un minimo di riconoscenza si permette pure di sindacare sulla quantità della porzione" regolare tra l'altro", e non è vero che non ho proferito parola ma le ho anche spiegato che quello era un raviolo ideato e preparato unicamente per il meù degustazione e che non era un piatto presente in carta ma un eccezzione fatta per assecondare le vostre esigenze, probabilmente non era ciò che avrebbe voluto sentirsi dire..Oltraggiosa è l'arroganza e la presunzione usate da persone come lei senza alcun rispetto per chi lavora, che prima di sentirsi ospiti sacri dovrebbero rivedere i propri modi.
P.S.se gentilmente ci informa di quale prodotto o servizio asserisce di essere nostro fornitore saremme ansiosi di sostituirla con qualcun'altro.
Scritta in data 6 settembre 2024
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Assunta P
1 contributo
ago 2024 • family
Eccellente! Personale garbato, professionale e qualificato. Posto elegante e raffinato. Cibo ottimo! La migliore esperienza a cena ad Ostuni! Consigliatissimo!!!
Scritta in data 16 agosto 2024
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Matteo XXX
38 contributi
lug 2024 • family
Un piccolo ristorante in prossimità del centro storico, propone ai suoi clienti piatti raffinati con materie prime di qualità, veramente una bella esperienza di sapori.
Scritta in data 13 agosto 2024
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giuseppemartucci
Ostuni6 contributi
mar 2024 • couples
In un ambiente elegante e accogliente ci siamo fatti trasportare da sapori nuovi che ci hanno stupito. Una piacevole scoperta.
Scritta in data 31 marzo 2024
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Mariano F
5 contributi
set 2023 • couples
Premesso che avevamo una prenotazione a questo ristorante, nostro errore è stato credere che avessero un menu’ alla carta e non solo percorsi. Non appena abbiamo capito che non sarebbe stato così ci siamo scusati e abbiamo fatto mea culpa probabilmente al proprietario facendogli intendere che non saremmo rimasti. Nota dolente è stato il fatto che avessimo appena ordinato un acqua (ormai aperta e bevuto un bicchiere)e avendo deciso di andarcene senza alcuna polemica, beh, il Signore ci ha chiesto ben 5 € x quell’acqua pagata da noi SENZA SCONTRINO. Indubbiamente stranito dal fatto che avessimo deciso di andarcene. Caro proprietario, anche io ho un attività e quell’acqua non l’avrei mai fatta pagare. Non giudico i percorsi e i prezzi perché non ci abbiamo cenato e siamo soliti pagare x la qualità, ma il comportamento è stato alquanto deludente. Speriamo che possa essere presa come una critica costruttiva e non personale. Saluti
Scritta in data 6 settembre 2023
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Gianni Zaccaria
OLTRE AL DANNO LA BEFFA!! Eh si Mariano, la sua premessa dice tutto " VOSTRO ERRORE", prenotare un ristorante senza minimamente informarsi su come funzioni, cosa proponga, quanto costi, e non fermarsi nemmeno a visionare il menù ben esposto all'ingresso con annesso prezzo dell'acqua, ecc. Mi dica ora, perchè dovremmo essere noi a pagare per i vostri errori???...credete forse che l'acqua na noi qualcuno la regali?...che l'energia del frigorifero per tenerla in fresco sia gratis?...che la cameriera che l'ha servita facccia volontariato?..., trascorro dalle 12 alle 16 ore al giorno nel mio ristorante durante il periodo estivo per provare a far si che per i miei ospiti sia sempre tutto perfetto, poi arrivate voi, vi accomodate, ordinate la vostra acqua, sporcate i nostri bicchieri, utilizzate le nostre salviette, portate via 15 minuti del nostro tempo, non ricordo se nel frattempo usate anche il nostro bagno, decidete di andar via ed avete anche il coraggio di credere che tutto vi sia dovuto e di venire qui a recensire noi con una stella. Dubito fortemente che lei abbia un'attività o avrebbe certamente maggior rispetto per chi lavora, andar via così equivale a prenotare e disdire all'ultima ora o peggio ancora a non presentarsi, con conseguente danno per noi ben più alto di soli 5€ se considera che abbiamo 12 posti a sedere, 2 posti in meno a causa vostra equivalgono ad 1/6 del nostro incasso. Se avesse versato una caparra , così come è necessario fare presso molti colleghi, l'avrebbe persa. Vede Mariano L'unico errore che abbiamo commesso è stato quello di essere anche troppo comprensivi e non avervi presentato il conto facendovi pagare anche i 2 coperti.
Buona educazione vorrebbe che quando si arreca danno a qualcuno se non si ha come risarcirlo, quantomeno si porgano delle scuse anzichè fare anche la figuraccia di scrivere una simile recensione.
Spero Io, che la mia risposta venga presa in modo costruttivo e che in caso di altri futuri vostri errori non abbiate la pretesa che siano gli altri a pagarli.
Cordialmente Gianni Zaccaria.
Scritta in data 8 settembre 2023
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
arianna m
Varese1 contributo
ago 2023 • couples
Non soddisfatta! Le pietanze buone ma senza lode poiché in alcuni piatti non si percepivano tutti i sapori degli ingredienti contenuti, la presentazione molto bella. Il problema credo sia nell’acqua (10€ una San pellegrino) e nel calice di vino (10€/uno), credo ingiustificati. Il coperto (5€/uno) corretto per pane/olio/ entrée/ dolcetti. Nel complesso una buona cucina ma che si perde nell’eccessivo costo extra. Dalla stella siamo comunque lontani. Il suggerimento è quello di fare prima il meglio e poi, dopo aver acquisito la stella, proporre certi aumenti che al momento non invogliano a tornare.
Scritta in data 31 agosto 2023
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Gianni Zaccaria
Gentile Arianna, tanto per chiarezza una San Pellegrino 10€ forse nemmeno in costa azzurra, o ne avete consumata, o erroneamenta ne è stata conteggiata più di una, malinteso in ogni caso facilmente risolvibile se ci fosse stato contestato al momento del pagamento, anziché scrivere la prima recensione della sua vita appena girato l'angolo.
La ringraziamo in oltre ma dispensiamo dai suoi consigli, vuoi perché fare del mostro meglio le garantisco essere il proposito con cui ci svegliamo ogni mattina, vuoi perché i nostri prezzi ,che le assicuro non vengono formulati a caso ,riteniamo siano consoni all'offerta e vuoi perché alzarli caso un giorno si ottenesse una stella" cosa al quale tra l'altro non aspiriamo" non riteniamo sarebbe la forma più seria e corretta di fare impresa.
Cordialmente
Gianni Zaccaria
Scritta in data 1 settembre 2023
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
Carlo F
Civitanova Marche1 contributo
ago 2023 • family
Attenzione all’esigenza degli ospiti più piccoli, con coccole di elevata qualità.
Consigliassimo. Esperienza da provare
Scritta in data 30 agosto 2023
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Pietro M
Pavia34 contributi
ago 2023 • couples
Sono andato con mia moglie il 17 agosto
Esperienza unica
Posto incantevole
Personale molto cordiale che ci ha coccolato
Esperienza gastronomica notevole
Tutto eccezionale
Sicuramente da ripetere
Scritta in data 25 agosto 2023
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
nazarine
Bolzano21 contributi
ago 2023 • couples
Siamo andati a cena lunedì 21, ce lo hanno consigliato l’agriturismo “oltre gli ulivi” dove alloggiavano. Che dire, un’esperienza sensoriale da 10 e lode. Essendo vegetariana sono spesso costretta ad accontentarmi di contorno e insalate ma qui hanno addirittura tra i vari percorsi gustativi, una proposta completamente vegetariana che ci ha fatti volare. Assolutamente il posto in cui abbiamo mangiato meglio. L’esperienza pugliese tra mappazzoni e condimenti pesanti che troppo spesso vengono scambiati per qualità con il Ricanatti alza molto il livello qualitativo della cucina della zona. Lo consigliamo assolutamente.
Scritta in data 24 agosto 2023
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
16niko73
Provincia di Udine95 contributi
ago 2023 • family
Abbiamo prenotato questo ristorante per un pranzo “veloce” a Ostuni.
Abbiamo scelto il menu business lunch.
Molto interessante anche il menù vegetariano che per motivi di tempo abbiamo “scartato” (purtroppo)
Che dire: una piacevole sorpresa.
Qualità altissima delle materie prime a km zero, piatti raffinati e presentati in modo eccellente, servizio professionale e molto attento alle esigenze del cliente.
Scritta in data 23 agosto 2023
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
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