VEA Restaurant
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VEA Restaurant
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MICHELIN
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Perched on the top 30th floor of The Wellington, VEA Restaurant offers you a stunning 8-course tasting menu that is essentially based on one philosophy Chinese x French. The bar seating opens you up to a panoramic complete open kitchen view where chefs can showcase their techniques, and satisfy your curiosity with all the work that are usually done behind the scene.
1 stella MICHELIN: cucina di grande qualità - Merita una sosta.
An imposing counter and an open kitchen dominate the room, commanding the best view of chef Cheng in action. You are definitely in for a stellar experience, thanks to his 8-course tasting menu that rolls out a “Chinese x French” concept. Each course tells a story about Hong Kong’s food culture and his childhood memories, using Chinese and local ingredients finessed by blue-ribbon Gallic technique. Creative cocktail-food pairing suggestions.
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Caratteristiche
CUCINE
Francese, Europea, Asiatica
Diete speciali
Per vegetariani, Opzioni vegane, Opzioni senza glutine
PREZZO
€€€€
FUNZIONALITÀ
Accessibile in sedia a rotelle
Accetta carte di credito
American Express
Bar completo
Buoni regalo disponibili
Cena in sala privata
Connessione Wi-Fi gratuita
Mastercard
Parcheggio in strada
Posti a sedere
Prenotazioni
Serve alcolici
Servizio al tavolo
Solo contanti
Vino e birra
Visa
Posizione
Sheung Wan
Parcheggio in strada
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Chiuso ora
• Apre alle ore 18.00
Domenica
Chiuso
Lunedì
18:00-0:00
Martedì
18:00-0:00
Mercoledì
18:00-0:00
Giovedì
18:00-0:00
Venerdì
18:00-0:00
Sabato
13:00-0:00
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4.6
260 recensioni
Eccellente
204
Molto buono
31
Nella media
16
Deludente
5
Terribile
4
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Simone P
Emilia-Romagna113 contributi
gen 2020 • friends
Wow, locale stupendo e personale molto preparato, perfetto per concedersi un cocktail in terrazza.
Consigliatissimo
Scritta in data 20 gennaio 2020
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Michael U
Las Vegas49256 contributi
dic 2024 • solo
Il secondo ristorante locale della chef Vicky Cheng, situato a un solo piano sopra WING, VEA si concentra sugli ingredienti cinesi e sulle sensibilità preparate con la tecnica francese appresa abitando cucine come il ristorante Daniel a New York.
Una continuazione della filosofia “cinese x francese” di Cheng, 25 posti a sedere più alcuni 4 – top che rendono circa un membro del personale per tavola calda, è all’arrivo che gli ospiti vengono introdotti in una cucina espansiva in piena mostra con “One Team One Dream” in grassetto sullo sfondo.
Un menù di sei portate per Natale, ogni piatto cercando di raccontare una storia legata alla cultura cinese o ai ricordi di Cheng di tale, è stato accanto al tè che sono arrivati due “Snack” con dimensioni e complessità inaspettate, una Capesanta in tre consistenze impressionanti ma Prawn Toast un perfetto esempio del concetto di VEA grazie a crostacei rossi scattanti e una salsa dalle loro teste.
Passando rapidamente a un abile taglio di Sgombro, un Pesce d’impatto reso più tale da Cachi e Tè Nero, i fan del Merluzzo Milt troveranno l’uso dell’Ingrediente da parte di Cheng più innovativo di molti come quando posizionato in cima a Pasticceria croccante con qualche cucchiaio di Beurre Blanc imbevuto da Roe.
Sempre offrendo un piatto di Sea Cumber, in questa giornata farcito con granchio di stagione e spruzzato da vino Shaoxing invecchiato, è stato dopo aver assorbito ogni pezzetto di Salsa che il Tè ha pulito il palato in preparazione di Cordyceps e tenera Fish Maw imbevuta dei sapori di Aglio più Zenzero.
Ricordando la sua giovinezza con Hawthorn Candy Sorbet prima di affrontare il classico Pithivier francese, niente di cinese ma comunque eccezionale, Dessert è arrivato in tre round iniziati da fragranti Fragole giapponesi prima di passare al Mochi e al tradizionale Candy and Coconut Wrap venduto comunemente come Street Food.
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Scritta in data 14 gennaio 2025
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Michelle Y
Hong Kong81 contributi
set 2024 • friends
Eravamo stati vecchi clienti a VEA alcuni anni fa e tornando questa volta, è stato come visitare un vecchio amico, servendo i sapori eccellenti coerenti, con il servizio più amichevole (come al solito con Alex).
La cosa più sorprendente è che avevano ancora registrazioni delle nostre osservazioni dietetiche senza doverle ricordare in anticipo, che ha fatto un tocco speciale e la differenza per altri ristoranti di cucina raffinata in città.
È passato un po 'dall'ultima volta che abbiamo visitato VEA, ma felice di sapere che ha mantenuto i suoi standard elevati nel corso degli anni, tornerà sicuramente nel prossimo futuro.
Il mio piatto preferito è ancora il Cetriolo di Mare, ma anche l'antipasto di Gamberi Rossi è memorabile.
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Scritta in data 13 novembre 2024
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LBBL_Linda
Hong Kong944 contributi
set 2024 • couples
È la seconda volta che visito questo ristorante, questa volta è ancora meglio dell’ultima volta. Il cibo è eccezionale, sono un fan Michelin che ho cercato di visitare il maggior numero possibile in tutto il mondo. Questo dovrebbe meritare almeno due stelle. La carta dei vini ha molte scelte ragionevoli.
Cibo - cucinato per servire allo stato perfetto. La salsa è fantastica. Anche la presentazione è buona. Solo che non mi piace troppo il dessert. Non sono una persona da dessert comunque
Non do 5 stelle in quanto non è la mia pratica ma ne meritano almeno 4. .
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Scritta in data 24 settembre 2024
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Michael Christopher Tantoco Huang
Makati5 contributi
set 2024 • couples
L'atmosfera era ottima... il cibo era eccellente... la presentazione era diversa ma aveva un tocco molto bello... il servizio era puntuale e il personale era molto cordiale e attento. Nel complesso una meravigliosa esperienza culinaria.
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Scritta in data 7 settembre 2024
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Voyage24044788656
4 contributi
ago 2024 • friends
Combinazione molto creativa e gustosa di cibo cinese e francese. Nel complesso ambiente rilassante per sedersi al bancone del tavolo con vista sulla cucina
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Scritta in data 17 agosto 2024
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A L
Hong Kong13 contributi
ago 2024 • solo
Il loro cetriolo di mare di gamberi tigre è paradisiaco! Croccante fuori, carne di gamberi rimbalzante con una bisque di pesce molto saporita!
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Scritta in data 3 agosto 2024
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Odegree
2 contributi
giu 2020 • none
Il ristorante è un'esperienza unica. Un'esperienza culinaria con un tocco di una storia di Hong Kong. Lo chef ha una tale passione e si vede davvero nella sua creazione. Concludiamo la serata al piano lounge con cocktail fantastici; rabboccare con un sigaro al tavolo del balcone è una gioia!
Scritta in data 20 giugno 2020
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Chloe_VEA
Dear Odegree,
We are glad you enjoyed the whole VEA experience during your visit. I will be sure to pass your compliments to the VEA team as they will appreciate it.
Looking forward to welcoming you back again soon in the near future!
Warmly,
Chloe
VEA Restaurant & Lounge
Scritta in data 21 giugno 2020
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
Raven Nice
Hong Kong22 contributi
giu 2020 • friends
Sono andato nella loro lounge per divertirmi, ma un gruppo di persone ha iniziato a fumare il sigaro ed è stato fastidioso e non piacevole per gli altri clienti, soprattutto i non fumatori. Ho notato che altri fumeranno sigarette fuori sul balcone ma non so perché hanno il coraggio di fumare al coperto e il personale non ha detto nulla? Questo non è l'ideale per un luogo decente mirato al suo standard. Cattiva impressione.
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Scritta in data 17 giugno 2020
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Chloe_VEA
Dear Keinicei,
Thank you for your valuable feedback and we are sorry to hear that we failed your enjoyment during your last visit. We do take this comment very seriously and this has brought up to our team investigate to ensure the attention is more appropriately planned.
We look forward to welcoming you back again soon!
Kindest Regards,
Chloe
VEA Restaurant & Lounge
Scritta in data 21 giugno 2020
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
LuxuryFoodTraveller
Singapore136 contributi
dic 2019 • none
Una sera sono andato a cena con un amico speciale ed è stato sulla lista dei ristoranti di Hong Kong perché ho sentito grandi cose sul cibo che sposa il cinese francese con molti ingredienti locali utilizzati durante il pasto per mostrare i frutti di mare di Hong Kong. Un menu di 8 portate che cambia ogni giorno, era la stagione del tartufo bianco quando sono andato a cena. ogni posto è un bancone che ha accesso diretto agli chef che cucinano il tuo pasto e l'interazione è molto alta poiché gli chef hanno tenuto a spiegare e preparare i piatti per te. dall'inizio alla fine ci sono molte sorprese in termini di combinazione di ingredienti. vale la pena tornare di nuovo durante le diverse stagioni degli ingredienti per vedere cosa ha da offrire lo chef
Scritta in data 3 giugno 2020
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Chloe_VEA
Dear LuxuryFoodTraveller,
We are thrilled to hear how much you and your guests enjoyed the dining experience with us. I have passed your kind compliments to Chef Vicky and the entire team.
We look forward to welcoming you again soon.
Warmly,
Chloe
VEA Restaurant & Lounge
Scritta in data 16 giugno 2020
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
Brad
Hong Kong182372 contributi
mag 2020 • none
Hong Kong ha recentemente allentato le misure di distanziamento sociale che consentono ai bar di riaprire in giro per la città, inclusi artisti del calibro di VEA Lounge, uno dei nostri preferiti per i loro bei dintorni, cocktail ben miscelati e ottimi snack da bar. L'orario di apertura è dalle 17:00 all'1: 00 tutti i giorni, ma chiuso la domenica.
Al momento, offrono una versione abbreviata della loro solita lunga lista di cocktail e cibo, comprensibile date le circostanze intorno alla città. Durante una recente visita, siamo rimasti soddisfatti della tartare di tonno e dei calamari fritti, nonché dei loro cocktail Manhattan e White Russian, bevande che abbiamo apprezzato qui un paio di volte in passato.
Molto contento che VEA Lounge e altri bar siano in grado di riaprire in città. Una delle cose che ci piacciono particolarmente di questo posto è la sua natura più esclusiva, di solito ci sono solo una manciata di altri avventori qui, il che significa che è più facile socializzare al VEA Lounge rispetto alla maggior parte degli altri bar della città in questo momento. Questo è utile per coloro che desiderano continuare a mantenere le distanze dalla folla quest'anno.
Scritta in data 17 maggio 2020
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Chloe_VEA
Dear BradJill,
Thank you very much for taking the time to share your wonderful review and glad that you and your guests enjoyed the atmosphere at our lounge.
We are taking a series of extra precautionary measures to cleaned and sanitized thoroughly the entire venue every day before and after the service. Conducting temperature checks for all of the guests upon arrival including our team members, plus hand sanitizers and alcohol wipes are also provided for our guests.
Once again, thank you for your support in this critical period and we look forward to welcoming you back soon as always!
Kindest Regards,
Chloe
VEA Restaurant & Lounge
Scritta in data 16 giugno 2020
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
Shaz M
Hong Kong9 contributi
apr 2020 • none
VEA si sta trasformando nel posto preferito della mia famiglia per festeggiare i compleanni. Questo vuol dire davvero qualcosa, poiché a tutti noi piace viaggiare per il mondo alla ricerca di avventure gastronomiche, preferibilmente della varietà di alta cucina. Il cibo al VEA è sempre delizioso e ben rifinito. Guardare come vengono preparati i piatti nella cucina a vista è un piacere visivo e aromatico ad ogni visita.
Ci piace anche il modo in cui lo chef Vicky riversa così tanta cura e attenzione in ogni piatto: racconta una favola meravigliosa per accompagnare ogni delizia culinaria del menu - e stiamo parlando di una vera carovana di delizie. E la processione di deliziosi bocconcini si aggiunge a un pasto davvero abbondante.
Alcune persone potrebbero esitare davanti alla consistenza di fauci di pesce e cetrioli di mare, e lo chef Vicky è audace di includerli come punti salienti nel suo menu. Ricordo che David Chang ha quasi vomitato in Ugly Delicious di Netflix quando stava assaggiando le offerte cinesi più esotiche presentate dal brillantemente informato Fuchsia Dunlop. Tuttavia, la presenza di questi piatti gelatinosi, viscidi e incredibilmente costosi sono un modo per onorare ciò che molti cinesi adorano mangiare in importanti occasioni celebrative. Per i buongustai avventurosi là fuori, queste prelibatezze sono da non perdere.
Una recensione di VEA non sarebbe completa senza menzionare il meraviglioso Antonio, maestro dei cocktail. È così affascinante, umile e un brillante conversatore. Abbiamo già detto che è un genio con i cocktail? Sì, vale la pena ripeterlo ancora e ancora perché è così bravo.
Ultimo ma non meno importante, il personale di VEA è immancabilmente attento, premuroso e generoso. Lo chef Vicky una volta ha detto che apprezza enormemente la sua squadra ed è chiaro che sono super. Ogni richiesta è anticipata con gentilezza e generosità. Senza una parola, qualcuno aiuta a spostare indietro una sedia, apre una porta, riempie il bicchiere da cocktail proprio mentre sorseggi l'ultima goccia o ti offre un assaggio di qualcosa di interessante che ha attirato la tua attenzione. Rendono la visita un po 'più speciale.
Esito a raccomandare VEA troppo caldamente per la paura (egoista) che per trovare un tavolo ci vorrà ancora più tempo di quanto non abbia fatto questa volta: siamo nel bel mezzo della pandemia Covid - 19 ma il ristorante è ancora al completo! Ma alcuni segreti sono semplicemente troppo meravigliosi da mantenere. Se vai a VEA, spero che ti piaccia tanto quanto la mia famiglia. Le brave persone di VEA ne hanno fatto una festa epicurea e un'oasi di appagamento per chi ha la fortuna di cenare lì.
Scritta in data 4 maggio 2020
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Chloe_VEA
Dear ShazM,
Warm greetings on behalf of the VEA team and thank you so much for taking the time to share your lovely review.
We are very thrilled to hear you and your family once again had a lovely dining experience at VEA and I have passed your compliments to Chef Vicky, Antonio & the rest of the VEA team.
Once again, thank you for your continuous support and we are looking forward to welcoming you & your family back again soon!
Best regards,
Chloe Cheung
Restaurant Manager
VEA Restaurant & Lounge
Scritta in data 8 maggio 2020
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
Natalie Chan
Hong Kong12 contributi
apr 2020 • none
Ho avuto l'opportunità di mangiare al VEA con la mia famiglia per festeggiare il 28 ° anniversario dei miei genitori e per celebrare le ammissioni di mia sorella. Dal momento in cui siamo entrati nel ristorante, il personale è stato molto accomodante. Avevamo 4 menu degustazione e un abbinamento di cocktail e abbinamento mocktail da condividere tra noi 4.
Ogni portata ha avuto l'abbinamento perfetto ei sapori funzionano così bene insieme, specialmente con il team di servizio che spiega ogni piatto in modo così dettagliato. Alcuni dei nostri piatti preferiti erano lo sgombro, i cetrioli di mare, le fauci di pesce, il piatto di piccioni e il dessert alle fragole. Dall'inizio alla fine, il menu ha avuto un flusso perfetto tra leggero e rinfrescante, cremoso e pieno di sapore, gli ingredienti e le tecniche utilizzate dallo chef Vicky erano davvero un meraviglioso riflesso della filosofia cinese x francese.
Il team di assistenza è stato molto attento dal momento in cui siamo entrati, tirando sempre le nostre sedie quando andavamo in bagno per fornire disinfettante per le mani e darci buste per le nostre maschere per il viso. Il team di cucina è stato anche molto premuroso nel sostituire alcuni alimenti che i miei familiari non mangiavano ed erano comunque un sostituto straordinario.
Nel complesso, è stata un'esperienza indimenticabile e ci tornerei sicuramente!
Scritta in data 26 aprile 2020
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
BenjaminVEA
Dear Ms. Chan,
Thank you for choosing VEA for this special day. I am delighted to read that you had a wonderful dining experience here enjoying delicious delicacies along with great service.
Your kind words have been shared with the team. It is always our team pleasure to make your dining experiences delightful and memorable.
We look forward to welcoming you back again soon.
Kindest Regards,
Benjamin Picart
Restaurant Manager
VEA Restaurant & Lounge
Scritta in data 27 aprile 2020
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
Benjamin S
1 contributo
apr 2020 • none
Cena meravigliosa con cibo spettacolare. Esplosione di sapori, piatto fantasioso con grande scelta di vini per accompagnarli. Assolutamente da fare!
Scritta in data 24 aprile 2020
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
BenjaminVEA
Dear Mr. Soumagne,
Thank you for your wonderful review and for choosing our restaurant. Your compliments are a great boost to the team here at VEA.
We look forward to your next visit.
Kindest Regards,
Benjamin Picart
Restaurant Manager
VEA Restaurant & Lounge
Scritta in data 27 aprile 2020
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
Daaphl
6 contributi
mar 2020 • couples
Sono venuto a mangiare al VEA con il mio ragazzo e siamo rimasti davvero colpiti! Avevamo ordinato 2 menu degustazione, un abbinamento di cocktail e vino e il piatto di fauci di pesce. Alcuni dei nostri piatti preferiti includevano le firme di cetrioli di mare e fauci di pesce, nonché i corsi di sgombri e piccioni. Ogni piatto rifletteva la fusione di cucina cinese e francese e veniva spiegata la scelta degli ingredienti e della preparazione. Adoriamo il concetto di cucina aperta perché abbiamo potuto vedere i nostri piatti placcati proprio di fronte a noi!
Siamo rimasti molto colpiti anche dagli abbinamenti di drink con il sommelier Alex e i cocktail barman, Antonio e Ganesh. Erano molto competenti e cordiali! Il team di servizio era anche molto ben informato sui piatti che venivano serviti e sui loro retroscena. Quando abbiamo dovuto usare il bagno erano già pronti a tirare la mia sedia per me e ad aprire la porta del bagno, molto attenti. Dal momento in cui siamo entrati nel ristorante ci siamo sentiti molto curati e il team di servizio era sempre pronto ad assisterci con tutto ciò di cui avevamo bisogno ed è stato sempre molto gentile.
Nel complesso, è stata una bella serata. Siamo rimasti molto colpiti e ha decisamente superato le nostre aspettative. Ritornerei sicuramente!
Scritta in data 23 aprile 2020
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
BenjaminVEA
Dear Daaphl,
We are really happy to hear how much you enjoyed your experience with us. I passed your kind compliments to the team and especially to Alex, Antonio and Ganesh.
We look forward to seeing you again.
Kindest Regards,
Benjamin Picart
Restaurant Manager
VEA Restaurant & Lounge
Scritta in data 27 aprile 2020
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
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