Amber

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MICHELIN
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Punteggi e recensioni
4,5
Punteggio 4,5 su 5
Travellers' Choice Best of the Best 2024

PUNTEGGI
Cucina
Punteggio 4,6 su 5
Servizio
Punteggio 4,7 su 5
Qualità/prezzo
Punteggio 4,1 su 5
Atmosfera
Punteggio 4,6 su 5
Dettagli
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CUCINE
Contemporanea
Diete speciali
Per vegetariani, Opzioni vegane
Pasti
Pranzo, Cena
funzionalità

Il punto di vista della Guida MICHELIN

Dutch-born chef Richard Ekkebus's restaurant has undergone a radical revamp. The bright space is characterised by organic curves, luxury materials and ...
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Due stelle MICHELIN: una cucina eccellente. Merita la deviazione!
Un celiaco può mangiare bene in questo ristorante?
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4.5
Punteggio 4,5 su 51.166 recensioni
Eccellente
830
Molto buono
226
Nella media
74
Deludente
22
Terribile
14

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Vladibene
Prato1085 contributi
Punteggio 5,0 su 5
ago 2018 none
Che dire di questo locale 2 stelle Michelin,e’ perfetto,ci sono tutte le motivazioni per assegnarli un tale premio,locale fantastico dentro il Landmark Mandarin,apparecchiato benissimo,servizio puntale ma mai oppressivo,un sorriso che non guasta,cibo incredibile(la lollipop di foisgras me la sogno ancora) carta dei vini mastodontica con eccellenze introvabili,insomma tutto perfetto ma ad un cifra molto superiore a quella che siamo abituati a spendere in Italia per un ristorante del solito livello! Fantastico ma occhio al portafoglio io mi devo ancora riprendere !!!
Scritta in data 30 agosto 2018
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Chiara
Firenze756 contributi
Punteggio 5,0 su 5
ago 2017 family
Locale bellissimo, un ambiente elegante ma che mette a proprio agio, servizio impeccabile, cibo sublime, dalla prima all'ultima portata. Prezzi adeguati al livello.
Scritta in data 30 agosto 2017
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felice_fordette
Roma4 contributi
Punteggio 5,0 su 5
set 2016 business
Uno dei posti d'eccellenza più di classe e più perfetti al mondo dove oltretutto mangiare e bere vuol dire essere stare bene allo stato puro. Prezzi piuttosto alti...ma perfetti per chi può permettersi questo lusso.
Scritta in data 21 giugno 2017
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D70
Napoli82 contributi
Punteggio 5,0 su 5
gen 2016 business
Niente da dire, elegante,cucina raffinata (la carbonara alle seppie mi resterà), servizio eccellente, tutto molto molto bello!!
Scritta in data 27 gennaio 2016
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luisaf734
Milano82 contributi
Punteggio 5,0 su 5
mag 2015 business
Cena superba, raffinata, elegante, sublime. Vale tutti i soldi che potete spendere. Qualunque piatto è un angolo di paradiso, ma la cosa secondo me più strepitosa.....le fragole con granita di basilico. Una vera prelibatezza. Superfluo dire che il luogo è bello senza essere kitsch, ben frequentato e il personale estremamente professionale e cordiale.
Scritta in data 7 maggio 2015
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Massimo C
Milano81 contributi
Punteggio 5,0 su 5
nov 2013 business
Uno dei posti più di classe al mondo dove oltretutto si può anche mangiare e bere bene circondati dal bel mondo di Hong Kong, che non c'entra niente con quello snobbish al quale siamo abituati in occidente. Prezzi piuttosto alti....ma siete al Mandarin
Scritta in data 25 febbraio 2014
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massimor261
Milano11 contributi
Punteggio 5,0 su 5
apr 2013 couples
ho avuto il piacere di soggiornare al mandarin oriental svariate volte, cosa dire dal portiere in poi tutto eccezzionale il meglio in assoluto, al ristorante amber tutto eccellente cena fantastica servizio di altissimo livello io non sono un amante della cucina internazionale misto francese ma qui siamo al top complimenti
Scritta in data 20 aprile 2013
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Egon70
Hong Kong7319 contributi
Punteggio 4,0 su 5
gen 2025 friends
Amo il cibo di Ambra da quando ha aperto e visitare questo ristorante di tanto in tanto. Ci ho cenato di nuovo con un amico circa una settimana fa. Il cibo era molto buono. L'iconico e indulgente aka uni starter era delizioso come sempre. Aka amadai con salsa bouillabaisse era molto impressionante. Tuttavia, il collo di lombo di capriolo e il foie gras è stato di gran lunga il mio piatto preferito della serata. Non ho dato 5 stelle principalmente a causa di qualche difetto nel servizio. All’inizio della nostra cena, un signore di nome Arthur ci ha salutato e ha detto che si sarebbe preso cura di noi. Ho dato per scontato (forse sbagliando) che saremmo stati serviti soprattutto da lui. Tuttavia, si è scoperto che siamo serviti da non meno di 6 diversi membri dello staff tra cui il sommelier durante il corso del nostro pasto. Vista la classe del ristorante, è un po’ distratto.
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Scritta in data 1 febbraio 2025
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Hong Kong The Landmark Mandarin Oriental
Dear Egon70 Thank you for sharing your feedback with us. We are happy to learn that you have enjoyed your time with us and we are also very grateful for your comment on the quality of our service. Please rest assured that your opinion has been shared with the team for further improvements. We look forward to welcoming you back soon. Best regards, Laura Latry Food & Beverage Manager The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong
Scritta in data 9 febbraio 2025
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Michael U
Las Vegas48698 contributi
Punteggio 5,0 su 5
dic 2024 solo
Situato al 7 ° piano del The Landmark Mandarin Oriental Hotel, il 2 stelle Michelin e stella Verde Ambra vede lo chef olandese Richard Ekkebus offrire un elegante menu francese completamente privo di lattosio tra viste sullo skyline e una luminosa sala con una scultura realizzata con 4, 320 pezzi del materiale omonimo del Ristorante. Appartati dai vivaci negozi sottostanti con accenti dorati, server fluenti in una moltitudine di lingue che si occupano di ogni dettaglio dell'esperienza, i commensali sono invitati a scegliere tra vari menu prezzo - fisso tra cui un pranzo ridotto a cui alcune delle firme di Amber possono essere aggiunte a pagamento. Sourcing Ingredienti provenienti solo dai migliori produttori, tutte le alternative biologiche e vegetali Produce alla plastica che contribuiscono agli sforzi di sostenibilità, amuse bouche vede Shiso Sorbet lasciare il posto al fuoco Kombucha e cozze sottaceto risvegliando pienamente il palato per il cremoso Foie Gras Torchon baciato da Giseng spalmato in cima alla Coconut Milk Viennoiserie. Senza dimenticare il piping - Burro di Anacardi adiacente a lievito madre caldo, anche se riempire di Pane è male - consigliato, il riccio rosso di Ekkebus è una spesa altamente raccomandata grazie a un cucchiaio pesante di caviale più aragosta e cavolfiore Panna Cotta sottostante. Proseguendo con un'esplorazione del pollo locale, tre preparazioni tra cui un'ala farcita con riso appiccicoso e petto che sostiene King Crab abbagliante accanto a Morels, Dessert inizia con Cachi prestati consistenza da riso soffiato seguito da una selezione di Mignardises tra cui una Madeline calda e burro di pere shakerato con tè.
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Scritta in data 5 gennaio 2025
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Hong Kong The Landmark Mandarin Oriental
Dear endoedibles Thank you for your 5-star rating! It is delighted to know that you are happy with your visit to us at Amber. We look forward to continuing to create FANtastic dining experience for you and your guests in the future. Best regards, Laura Latry Food & Beverage Manager The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong
Scritta in data 9 febbraio 2025
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YJA777
Berlino458 contributi
Punteggio 4,0 su 5
nov 2024 couples
Probabilmente l'unico ristorante francese in HK che non usa burro e latticini nel menu. Il cibo è sicuramente creativo, ma ha sentito che sta avendo una leggera crisi di identità ed è bloccato tra Oriente e Occidente, dove la maggior parte dei piatti ha dimostrato sapori più asiatici utilizzando tecniche di cucina francese. Non c'era nulla di sbagliato con i piatti, ma il cibo sembrava più di un ristorante fusion orientale - asiatico di lusso che si rivolge a un palato asiatico che necessariamente una cucina francese o francese ispirato. La sala da pranzo è abbastanza densamente affollata per un 2 - stelle e i tavoli sono situati abbastanza vicino l'uno all'altro. Sembrava di cenare all'interno di una sala banchetti rettangolare in una nave da crociera. Il servizio al piano avrebbe potuto essere un po 'meglio orchestrato e sembrava leggermente off - ritmo e caotico. L'esperienza Amber completa ha un corso interessante in cui si arriva a camminare nella loro cucina e si ottiene una breve conversazione con lo chef du cuisine e avere un corso di capesante servito in cucina. Bella esperienza. La presentazione del cibo e i sapori erano tutti ottimi ma altamente adattati al palato asiatico, e considerando che non utilizzano latticini, riconosco la creatività necessaria per creare ancora intensità di sapori e consistenza delle salse utilizzando burro di noci e latte - ma se sei abituato al burro o alla cosa reale - in qualche modo tutto sembrava quasi sentire... mancante di quel pugno in più, soprattutto più evidente nei corsi di dessert. Era sicuramente la prima volta per noi che ci veniva servito un piatto di frutta come parte del Petit fours. In qualche modo quel fattore di wow e stile sembrava diminuito considerando che Amber è presumibilmente un ristorante francese e una stella 2 michelin a questo. L'abbinamento di vino era ok. Tutto è andato bene con il cibo, ma niente di troppo memorabile. Nessuna bottiglia sorprendente e niente di veramente notevole. Anche la carta dei vini è piuttosto limitata, soprattutto con i vini da dessert. Tutto sommato, è stata una serata e un'esperienza piacevole. Ma, se stai cercando il burro, Ambra non è il posto giusto.
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Scritta in data 30 novembre 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Hong Kong The Landmark Mandarin Oriental
Dear YJA777 Thank you for sharing your feedback with us. We are happy to learn that you have enjoyed your time with us and we are also very grateful for your comment on the quality of our food and our ambience. Please rest assured that your opinion has been shared with the team for further improvements. We look forward to welcoming you back soon. Best regards, Laura Latry Food & Beverage Manager The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong
Scritta in data 16 dicembre 2024
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.

agnesclh
Hong Kong28 contributi
Punteggio 5,0 su 5
nov 2024 friends
Un'esperienza culinaria molto piacevole e apprezzato molto il tour della cucina. È un viaggio meraviglioso per le mie papille gustative e l’amore di visitare di nuovo.
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Scritta in data 23 novembre 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Hong Kong The Landmark Mandarin Oriental
Dear agnesclh Thank you for your 5-star rating! We are happy to know that your dining experience at Amber was a memorable one, from the ambience to the food and our service. It is glad to see that you have enjoyed our unique kitchen experience. Your warm compliments have been shared with the team. Guest satisfaction is always our top priority and we are truly grateful for your continuous support. Thank you for visiting us again and we look forward to welcoming you back soon! Best regards, Laura Latry Food & Beverage Manager The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong
Scritta in data 16 dicembre 2024
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Horsehigh
Hong Kong33 contributi
Punteggio 5,0 su 5
lug 2024 couples
Abbiamo avuto un menù di 7 portate “full experience” tra cui alaskan king crab, aka uni, kinmedai “squid” garum, foie gras, wagyu, ananas diamante dorato e cioccolato. I piatti ci hanno portato sul palcoscenico centrale del teatro e ci hanno permesso di vivere appieno la bella arte del cibo. Tutto il cibo è stato cucinato con bellissimo equilibrio dei sapori crudi mentre ogni boccone offriva un nuovo strato di complessità. Siamo rimasti anche molto colpiti dal piatto gustato in cucina. Abbiamo attraversato le pareti del museo del cibo mostrando la storia del team di chef del ristorante. Lo chef ha eseguito l'abilità come cucinare e decorare il piatto. Siamo stati così fortunati ad incontrare e chiacchierare con il capo chef. Era così bello condividere le sue idee di cucina sul condimento al placcaggio con noi. Il cibo era sbalorditivo e gustoso. Abbiamo apprezzato molto l'atmosfera lì e aveva uno dei piatti in cucina per avere esperienza completa in salato. La mia visita ad Ambra è stata un'esperienza memorabile di cucina raffinata celebrando il compleanno.
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Scritta in data 2 novembre 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Hong Kong The Landmark Mandarin Oriental
Dear Horsehigh Thank you for your 5-star rating! It is delighted to know that your dining experience at Amber was a memorable one, from the ambience to the food and our service. Your warm compliments have been shared with the team. Guest satisfaction is always our top priority and we are truly grateful for your continuous support. Thank you for visiting us again and we look forward to welcoming you back soon! Best regards, Laura Latry Food & Beverage Manager The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong
Scritta in data 10 novembre 2024
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chan
Hong Kong2 contributi
Punteggio 5,0 su 5
ott 2024 couples
Esperienza incredibile, abbiamo visitato la cucina e quei piatti così così così grande ~! Anche il pane ha un sapore così buono, lo adoro davvero.
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Scritta in data 7 ottobre 2024
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Hong Kong The Landmark Mandarin Oriental
Dear Chan Thank you for your 5-star rating! It is delighted to know that your dining experience at Amber was a memorable one, from the ambience to the food and our service. Your warm compliments have been shared with the team. Guest satisfaction is always our top priority and we are truly grateful for your continuous support. Thank you for visiting us again and we look forward to welcoming you back soon! Best regards, Laura Latry Food & Beverage Manager The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong
Scritta in data 10 novembre 2024
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Steve C
Hong Kong1 contributo
Punteggio 5,0 su 5
set 2024 couples
Ho fatto una prenotazione tramite telefonata. Miss Daphne (lo staff di Ambra) mi ha ricordato di scrivere un messaggio per la mia ragazza. Se la torta presentata senza alcuna parola o scheda. deve essere imbarazzante. Spero che tutti possano avere una cena memorabile.
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Scritta in data 23 settembre 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Hong Kong The Landmark Mandarin Oriental
Dear Steve C Thank you for writing us such a wonderful review! We are glad to know that you are happy about your celebration experience with your girlfriend at Amber. Thank you for your excpetional comment about Daphne and your warm compliments have been shared with her. we have informed her your were touched of her delicate attention. Thank you for visiting us again and we look forward to welcoming you back soon! Best regards, Laura Latry Food & Beverage Manager The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong
Scritta in data 10 novembre 2024
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.

Egon70
Hong Kong7319 contributi
Punteggio 4,0 su 5
set 2024 friends
Amber è uno dei ristoranti francesi di Hong Kong dove vado di tanto in tanto. Sono stata lì per cena con un amico (la sua prima volta al ristorante) un paio di giorni fa. Ci siamo goduti entrambi il pasto. Abbiamo preso il menu di 7 portate. I 5 piatti salati includevano 2 piatti (a) la firma aka uni e (be) cavoletto di Bruxelles foie gras) che sono stati serviti anche durante la mia cena ad Ambra all'inizio di quest'anno. Altri piatti salati erano: Granchio reale dell'Alaska - Kinmedai (servito in cucina dove ho avuto il piacere di incontrare nuovamente lo Chef Richard Ekkebus) Piccione Tutti erano molto deliziosi, ma il piatto di piccione era di gran lunga il più impressionante. La carne era di qualità eccezionale e cotta alla perfezione. E’ cotto mediamente raro ma quando l’ho tagliato non c’era alcun sentore di sangue. La piccola fetta di carne sopra il piatto era molto succosa e tenera. Il mais di Okinawa era molto dolce. I 2 dolci non erano male. Tuttavia, impallidiscono rispetto ai piatti salati. Il servizio era fluido e senza soluzione di continuità. Tutto il personale era molto professionale. Quasi 4 ore sono passate facilmente. 4 . 5 su 5 in totale.
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Scritta in data 19 settembre 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Hong Kong The Landmark Mandarin Oriental
Dear Egon70 Thank you for writing us such a wonderful review! We are glad to know that you are happy about your dining experience at Amber and we are also very grateful for your comment on our dessert. Please rest assured that your opinion has been shared with the kitchen team for further improvements. Thank you for visiting us again and we look forward to welcoming you back soon! Best regards, Laura Latry Food & Beverage Manager The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong
Scritta in data 10 novembre 2024
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Central
Quando si pensa a Hong Kong, vengono di solito alla mente le immagini di film con famosi grattacieli che dominano l'orizzonte. La zona meglio conosciuta come Central è il principale centro finanziario e del divertimento della città. I bar restano aperti fino a tarda notte e c'è una festa di strada ogni fine settimana. Anche se tutto sembra funzionare alla velocità della luce, Central è ricco di gemme nascoste e silenziose. Tra i grattacieli di uffici troverai mercatini alimentari e alcuni dei ristoranti più antichi della città, risalenti agli anni '60. Ti sembra troppo? Defilati dalla folla ed esplora gli edifici storici splendidamente restaurati o rilassati tra le verdi oasi dei giardini botanici.
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