A Briaglia, in provincia di Cuneo, la Trattoria Marsupino è presente sul territorio da tempo immemore, quando offriva ristoro ai viandanti all'inizio del secolo scorso. Col tempo il locale si è adeguato al cambiamento della domanda, passando dall'essere una classica osteria di paese ad un ristorante che offre piatti ricercati e sempre diversi, in base alla stagionalità delle materie prime, reperite sia dai fornitori che dall'orto e dal frutteto di proprietà dei titolari. Il servizio è caldo e famigliare ma mai invadente od ossessivo perché la filosofia della Trattoria Marsupino è che ogni cliente diventi un ospite ai loro tavoli. A fianco del ristornate, in una palazzina di fine '800, vengono messe a disposizione dei clienti 5 camere e 2 suite per coloro che vogliono godersi un tranquillo e rilassante soggiorno nella Langa monregalese, con la possibilità di organizzare degustazioni presso le vicine aziende vitivinicole e gite in mongolfiera alla scoperta delle valli circostanti.