Suggestivo il labirinto di stanze a vario livello da percorrere per arrivare al Garden, dopo l'uscita
dall'interessantissimo Palazzo Viti. Dal Garden, panorama immenso verso Pisa. Sotto di noi il teatro Romano. Meravigliosa zuppa di verdura con tre tipi di cavolo, patate, carote, fagioli cannellini, pane...raffermo, uno spicchio di cipolla rossa cruda, dolce, che se vuoi (ma lo vuoi) può accompagnare o meno le tue cucchiaiate di zuppa gentile, senza pomodoro né soffritti. Gnocchetti ai formaggi, al profumo di zafferano , appena cosparsi di polvere di olive. Peposo di muscolo reso morbido dalla cottura, vinoso, senza pomodoro e con granellini sparsi di pepe che ti rispetta delle papille. Buon rosso locale e semifreddo agli amaretti. Servizio più che sufficiente.
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