Metto subito 5 come votazione, perché è questo che si meriterebbe, mentre oggi dovrei indicare 3 per alcune cose che secondo me dovreste valutare. E dispiace vedere le ultime recensioni con votazioni così negative e così simili che vi portano indietro nel posizionamento tripadvisor, e...lo dico con affetto di chi, per anni è venuto da voi, e ora non lo fa quasi più. A Terracina siete stati tra i primi a innovare puntando sulla qualità, tra i pochi che lavorate pesce locale. Ora dovete avere l’intelligenza di leggere i commenti e le critiche, e leggere anche “tra le righe” e in prospettiva, senza quelle risposte stizzite che vedo sotto molti commenti. Ad esempio il prezzo, levitato dopo covid, troppo elevato, pur rispettando le esigenze di imprenditori, sotto il covid, hanno sicuramente ha sofferto. Oggi avete quasi raddoppiato i coperti, non credo che sia successo in cucina e nel servizio, questo vuol dire tempi di attesa lunghi, personale non sempre all’altezza, che non giustifica la maggiorazione dell’8% di servizio, gabella di altri tempi che fa levitare il costo del vino che ha già ricarichi importanti. E una linguina all’astice finisce così per costare un prezzo improponibile anche a via montenapoleone, al pari del pescato. Io e altri amici che come me vi frequentavano non lo fanno più, e parlo anche in prospettiva della bassa e media stagione. Seconda criticità, e qui è difficile farlo capire: avete i perso i profumi e l’allegria. Una volta la vostra era una cena “consolatoria”, con un giro di antipasti caldi e freddi molto più semplice, che valorizzava però la materia prima e faceva sentire il mare (riduceva le preparazioni, lasciava soddisfatti), e forse facilitava la cucina. Eravate più rilassati anche voi, e si sentiva. Oggi il giro di antipasti è diventato una serie di cose pretenziose che non emozionano e che non ti ricordi. Lasciatele fare a chi non ha il vostro prodotto, che sapevate e sapete lavorare come pochi. Va benissimo aprire alle ostriche allo champagne e anche al sashimi, fare un salto di classe, ma tornate a essere chi siete. Poi, ovviamente, se i conti vi danno ragione, buon viaggio e buona fortuna.Più

avevamo voglia di mangiare del pesce, prenoto, arriviamo e ci danno un tavolino di quelli messi lungo il marciapiede di Via Roma, sembravano i tavolini dei bimbi messi in castigo, nulla a che vedere con quelli posizionati davanti all' entrata del ristorante, sorvoliamo, ci portano...il menu' e tra le altre cose leggo servizio 8%, quindi penso che dovremo avere un servizio di alto livello, arriva la cameriera che ci porta una focaccia con delle olive, devo dire che erano buone, oridiniamo una degustazione di ostriche, vino, e due secondi, arrivano le ostriche e la cameriera ha fatto fatica anche a riconoscerle per poterci indicare quelle che erano uguali, poi pare che si sia ripresa, ma non ci ha detto da quale iniziare e via via quale mangiare, come si fa' di norma con la degustazione, ma sorvoliamo anche su questo, nemmeno e' andata via che arriva un altro cameriere con i nostri secondi piatti, aveva visto che dovevamo ancora mangiare le ostriche e in un tavolino 2x2 ci chiede se poteva lasciare i piatti, la ns/risposta logicamente e' stata NO, nemmeno dal cinese sono cosi' veloci, quando ci riportano i secondi, il mio era freddo e stoppaccioso, tonno bianco, quando ho detto alla cameriera che secondo me era stato riportato il piatto di prima, mi ha risposto che non era possibile perche' l'avevano dato a un altro cliente e che il mio era stato rifatto, secondo me non e' possibile, l'hanno riportato in cucina riscaldato e riportato poi, per farla breve io non so' se siamo state sfortunate noi, tavolo dietro al ns/ una famiglia di 4 persone 50 minuti per un piatto di pasta, prima portato uno alla mamma dopo 5 minuti gli altri 3, ma non credo, comunque servizio pessimo e qualita' idem, e l' 8% di servizio ancora non ho capito per cosa serva, io lo sconsiglio vivamente!Più

Tutti vorrebbero essere sempre al top, ma non tutti, sempre ci riescono. Quando spieghi un piatto per la prima volta ad un nuovo cliente devi fargli comprendere bene cosa sta per assaggiare, oppure taci, non recitare una velocissima ed incomprensibile filastrocca a memoria. Se sono...finiti alcuni degli ingredienti caratterizzanti un dessert, non bisogna pur di venderlo, cambiare arbitrariamente la ricetta inserendo al momento altri ingredienti e poi dare delle giustificazioni del cavolo quando il cliente insoddisfatto ne chiede il perché. A mio modesto avviso, la soluzione è avere l'umiltà di dire al cliente la verità, ovvero che quel dessert al momento è finito. Solo così si evita di essere messi alla gogna mediatica delle recensioni alla presentazione del salatissimo conto. Il conto può essere "over the top" ma per " par condicio" dovranno esserlo anche tutti gli altri dettagli e mi dispiace dirlo, in questo posto non funziona così. In sintesi tutto nella media tranne il montepremi finale.Più