Il ristorante della Perla del mare è situato in una fascinosa capanna moderna di legno e acciaio, scenograficamente affacciata  sulla spiaggia di San Vincenzo, da cui si gode, all’orizzonte, il profilo delle isole Capraia, Corsica ed Elba. Di proprietà della famiglia Giampieri dagli anni ’80, fino ai primi anni ’90, la cucina è stata il regno di mamma Ferdinanda, che passerà poi il testimone alla giovane nuora Deborah Corsi, moglie di Emanuele, il quale si divide fra la sala del ristorante e la gestione dello stabilimento balneare insieme al fratello Daniele. Dopo la gavetta iniziale sotto la guida della suocera, a partire dal 1998, Deborah frequenta scuole e corsi di cucina: Molecolare con Ettore Bocchia e Davide Cassio, Erbe aromatiche con Verdolini, Panificazione con Bertoni e Cucina Vegetariano con Pietro Leemann all’Alma, Il Tonno Rosso con Luigi Pomata all’Etoile, Pasticceria con Loretta Fanella. Nel 1999 entra definitivamente in cucina come Chef. Nel 2001 infine, Deborah ed Emanuele subentrano ai genitori nella gestione del ristorante. In pochi anni, Deborah Corsi, classe 1973, si afferma come una delle più talentuose giovani chef della Costa Toscana e, con costanza ed impegno, supera i confini regionali per affermarsi a livello nazionale.