Esperienza indimenticabile. La location è incantevole, sia gli spazi interni che quelli esterni sono di un design moderno, essenziale e rilassante, che mette a proprio agio l’Ospite sin dall’arrivo.
L’accoglienza, la simpatia e il calore del giovane staff di Sala, professionale e discreto, danno un...ulteriore valore aggiunto, e mi hanno fatto sentire come a casa mia.
Il giovane ma già esperto Chef Cristian crea dei menu con pietanze della tradizione locale, rivisitate e alleggerite, dove ovunque traspare un attento e meticoloso studio a monte per ottenere armonia, equilibrio e un’estetica che fa del piatto un’autentica opera d’arte, da fotografare prima di iniziare a mangiare.
La carta dei vini è ampia, e consiglio di affidarsi al bravissimo Sommelier Davide, che può proporre abbinamenti con bottiglie poco note, delle autentiche chicche d’autore, provenienti da tutte le grandi aree vinicole, italiane ed estere.
Il menù degustazione assaggiato è stato il “Sette”, ovvero sette piatti che fanno della curiosità una semplice costante: appetizers di benvenuto (taco al parmigiano e rucola, spaghetto di patata e tartufo, zeppolina e aringa, cremoso di mozzarella e capicollo di pecora, ravanello mela senape e aneto), insalatina di sgombro uva e panna affumicata, animella con estratto di rapa rossa salvia e pinoli, risotto all’ostrica erbe aromatiche e zenzero, spigola radicchio stufato all’arancia, yogurt caramello e lampone, e, per concludere, la piccola pasticceria. Tutti da podio.
Ottimi i pani fatti in casa, il tovagliato, la mise en place, con gli originalissimi i bicchieri per gli spumanti, che, progettati con una particolare geometria, sono in grado di concentrare le bollicine in precise aree, realizzando un effetto scenico tipo fuochi d’artificio.
Molto bello anche lo spazio all’aperto, dove è possibile fare un aperitivo prima del pranzo o della cena, o intrattenersi dopo.
Ci ritornerò con molto piacere, lo consiglio vivamente, e credo che il riconoscimento della stella Michelin sia ampiamente meritato (può ambire, secondo me, anche alla seconda stella).Più