Tenue verde acqua, acre sabbia bagnata e il blu del profondo del mare: questi i colori della natura che mi hanno dato il benvenuto da Vanin dopo 40 anni... Andandoci sempre durante le mie vacanze da bambina al Camping Marina di Venezia, Vanin è stato...per eccellenza il ristorante delle estati della mia infanzia. Ogni volta che ci cenavo era festa grande, perché tutto era grande: le pizze fumanti, le enormi bibite ghiacciate e le maestose coppe gelato! Per tradizione era sempre questo il menu, buono e sicuro, una gioia per gli occhi e per il palato, piena d'appetito com'ero dopo le lunghe giornate in spiaggia! Ma ora già solo alla vista del locale che profuma di diverso, percorso da quelle tre sfumature della natura al mare, immagino mi attendano delle novità e non vedo l'ora di scoprirle... Sono ospite insieme al mio compagno. Da perfetto padrone di casa, Antonio ci accoglie con affetto e premura, mentre intorno a lui i camerieri si muovono fluidi e rapidi tra i tavoli come in una danza militare perfettamente orchestrata. Degustiamo, anzi mangiamo a gran bocconi appaganti - uno dopo l'altro, uno più squisito dell'altro - una lussuriosa cena fusion tra cucina veneta e siciliana... così appetitosa, originale e completa da sembrare quasi una cena macrobiotica, un equilibrio delizioso tra verdure, cereali, pesce e formaggi con un sapiente uso di aromi e spezie, e presentato in ogni piatto con grande cura... Che dire? Una cena da 10 e lode! Grazie di cuore e complimenti ad Antonio e a tutto lo staff! Silvia e RobertoPiù