Tagliere di salumi : speck secco, salame da supermercato, coppa, neanche l'ombra del crudo, 2 polentine insipide con un velo di pancetta, 4 tocchi di formaggio e due fette di pane durissimo, inspiegabilmente unto di olio, forse nel tentativo di renderlo morbido, chissà. Scelgo carne...italiana, quindi una bella fiorentina. Non si capisce perché venga tagliata a parte e messa nel piatto col risultato di farla raffreddare immediatamente, ma tant'è, fosse quello il problema... Il problema è che la carne è dura. Ma dura veramente. Non ho mai mangiato una fiorentina così. Da che mondo è mondo, quando un cliente lascia nel piatto la pietanza, è buona cosa che il personale ne chieda il motivo. Non è stato fatto. Ma non solo. Quando educatamente e sommessamente ho detto che ero dispiaciuta ma la carne non era per nulla tenera, mi è stato buttato lì un indifferente " Mi spiace" , tanto per dire qualcosa. Le persone che erano con me, al momento dell 'ordinazione hanno richiesto la carne ben cotta ed entrambe l'hanno ricevuta al sangue ed hanno dovuto farla ricuocere. Se questo è uno dei migliori ristoranti di Brescia... Ah, buone le patate al forno. Ma quelle le mangio anche a casa mia.Più

Ci sono tante cose superflue nella vita per le quali buttiamo soldi, tempo e magari salute, venire presso Carne e Spirito è un'esperienza di cui non posso più privarmi. Godetevi una serata senza preoccupazioni, prenotate, raggiungete il locale, sedetevi e lasciatevi consigliare dal padrone di...casa Paride o dagli estremamente professionali e competenti responsabili di sala. Non fatevi portare nemmeno il menù, provate gli antipasti che vengono proposti e poi lasciatevi coccolare dalla selezione di tagli personalmente scelti dal titolare, e dai suoi abbinamenti vino-cibo grazie alla fornitissima cantina. Dategli modo e agio di presentarvi e servirvi i suoi prodotti e non rimarrete MAI delusi. E poi tornateci ancora ed ancora, e provate ogni volta qualcosa di diverso ma non privatevi MAI della coccola finale con una bistecca stellare da condividere. Scopritelo così un po alla volta, come un momento solo vostro in piena armonia. Gli antipasti sono tutti ottimi e senza sbavature, le materie prime sono importanti e la cura del dettaglio fa la differenza. I prodotti vengono serviti secondo stagionalità, come giusto per avere sempre prodotti freschi. I primi sono interessanti e presentano tutti uno studio dalla materiale prima all'esecuzione tenendo conto della stagionalità e della tradizione locale. I secondi in carta sono studiati per essere monoporzioni o condivisi in caso abbiate preso antipasto+primo, e sono tutti eseguiti magistralmente. I dolci sono stagionali, e sono tutti di produzione propria con interessanti abbinamenti di sapore. I piatti in carta sono in numero ridotto ma molto vario, e la trovo una cosa azzeccatissima seguire la regola del "poco ma buono". Finalmente sta finendo l'era dei ristoranti con 100 piatti in carta....di cui 99 precotti o congelati. La selezione di carni grande taglio in lista e fuori lista sono il meglio del meglio e vengono cotte dallo chef direttamente sul nuovissimo forno a carbone professionale, servite sempre con due contorni e il taglio sporzionato al tavolo davanti ai commensali. Se c'è uno speciale fuori carta, non lasciatevelo scappare l'occasione di provarlo! Il locale è moderno e fresco, ci sono sale comunitarie adatte a tavolate e sale più romantiche con tavoli illuminati da luce soffusa . Gli spazi tra i tavoli sono molto abbondanti e la dimensione del tavolo consente di cenare in due comodamente anche con bottiglie di vino e piatti in condivisione. L'esperienza è "come a casa", locale informale ma con personale estremamente professionale e formato sul food. NON ABBIATE PAURA E PRENOTATE CON ANTICIPO!! Parlate con il titolare del taglio di carne che vorreste assaggiare e del vino abbinato. Questo gli permetterà di preparare tutto prima del vostro arrivo garantendovi un servizio impeccabile! Parcheggio è disponibile a 50 metri dal locale accanto alla pensilina autobus. E' UN LUSSO ACCESSIBILE, non fatevi mancare questa esperienza nel ventaglio dell vostre!! A presto Paride, Alberto e Samantha.Più

Ristorante fuori mano, ma molto ben curato, con servizio eccellente . Ottima varietà di piatti con qualità dei cibi top dagli antipasti ai dolci. Posto che suggerisco di non perdere. Saluti Luca