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MICHELIN
Cos'è il premio Travellers' Choice?
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Punteggi e recensioni
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MICHELIN
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Italiana, Mediterranea, Europea, Fusion
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
È l'ormai celebre porta rossa ad anticipare l'ingresso in questo tempio della cucina italiana. Una volta varcata la soglia, si sale al primo piano, dov...
Leggi di più nella Guida MICHELINTre stelle MICHELIN: una cucina unica. Merita il viaggio!
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4.5
1.366 recensioni
Eccellente
1.067
Molto buono
173
Nella media
64
Non soddisfacente
39
Terribile
23
Silvia C
12 contributi
nov 2023 • friends
Sono stata in tanti stellati anche all estero ma a distanza di un anno non ricordo nemmeno un piatto. Non vale la pena. Abbiamo preso il menù degustazione, e nessun piatto è stato
Entusiasmante
Scritta in data 20 ottobre 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Giorgia G
6 contributi
set 2024 • couples
Il mio fidanzato ed io abbiamo deciso di festeggiare il suo trentesimo compleanno Nella magica Alba, inutile dire che la chicca del territorio è la presenza di uno chef come Crippa, mente brillante ed elegante, raffinato nella resa dei piatti, maestro nel trattare le materie prime, rispettoso dell'ambiente in cui opera.
Non riesco a descrivere a parole le sensazioni suscitate dai piatti che abbiamo assaggiato.... il percorso che ho scelto è "il Viaggio" per il quale ho potuto godere di molti paesaggi diversi.
Il servizio e l'attenzione dello staff sono stati essenziali.
Ringrazio tutti per la professionalità e l'amore che dimostrate per questo lavoro !
Scritta in data 11 settembre 2024
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Southerm
Rimini128 contributi
dic 2023 • friends
Un’esperienza indimenticabile, abbiamo cenato insieme ad amici in una sala privata veramente deliziosa. La creatività dello chef è indescrivibile !!
3 stelle stra-meritate !!
Scritta in data 23 agosto 2024
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Dado C
Alba86 contributi
giu 2024 • couples
Sono stato al Duomo per la seconda volta, la prima era per onorare una scommessa persa,purtroppo, con l’amico Matteo.
Abbiamo optato per un menù ridotto,4 portate invece delle canoniche 8-11 di un menu normale.
Devo dire che le innumerevoli amuse bouche che vengono offerte valgono praticamente un pasto.
L’insieme del tutto può solo definirsi un tripudio per il gusto e la vista anche se chiaramente non tutti i piatti danno le stesse soddisfazioni.
Chiaramente, parlando di un 3 stelle non si può pensare che sia economico, personalmente però penso che ne valga la pena.
Unica critica: è un peccato che il menù “ridotto” ci sia solo a pranzo nei giorni feriali; non tutti possono sopportare un menù di 8/11 portate.
Scritta in data 23 giugno 2024
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DanBon17
Piacenza663 contributi
giu 2024 • friends
Pranzo al ristorante tristellato piazza duomo di Alba, si entra da un vicolo della piazza e si sale in un locale al primo piano; abbiamo pranzato nella sala rosa che francamente non mi è piaciuta molto. Preso il menu discover da 170 euro disponibile solo a pranzo di 4 portate. Piatti eseguiti e impiattati alla perfezione, in particolare molto buono l’antipasto merluzzo e zafferano elegante e delicato e a seguire i ravioli alla nduja molto saporiti ancorché in quantità molto limitata. Nella media il secondo costolette di agnello con taccole, deludente il dessert tipico piemontese il bonet servito su un piatto senza nessun accompagnamento a parte un te aromatizzato da bere insieme, si poteva sicuramente fare di meglio. Prima del pranzo tantissimi piccoli assaggi alcuni buoni altri meno ma comunque graditi e la piccola pasticceria con il caffè. Carta vini esageratamente costosa abbiamo preso due calici a 36 euro ciascuno ed era il meno caro, francamente fuori mercato. Servizio cortese e veloce, gradito il menu regalato a fine pasto anche se il costo totale con acqua caffè e vino è decisamente alto in rapporto a quanto consumato. Mi aspettavo di più…
Scritta in data 13 giugno 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
andreaaai
Genova10 contributi
mag 2024 • couples
Sarò estremamente sintetico: non esistono parole in grado descrivere l'esperienza di Piazza Duomo. Qui il concetto di cucina è stato trasceso e lo chef table all'interno di una teca di vetro letteralmente nel cuore della cucina aggiunge un quid in più a un percorso già di base incredibile.
Un immenso grazie a Enrico Crippa e alla sua brigata.
Scritta in data 31 maggio 2024
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fabiodirutigliano
Provincia di Alessandria19 contributi
apr 2024 • couples
Avevamo, giustamente, altissime aspettative, tutte pienamente raggiunte.
Il locale é piccolo, ma molto ben curato e caldo. Hai quel giusto senso d’intimità che ricerchi ad alti livelli (e non é sempre così..).
La mise en place è di qualità ma leggera perché deve giustamente lasciare spazio ai veri protagonisti che sono le portate, ogni volta composte da almeno 3 parti.
Il menù a mano libera dello chef a 11 portate é qualcosa di davvero unico ed emozionante. Un turbinio di colori, con sapori sempre bilanciati tra loro. Ogni piatto é un gioco da alternare tra la parte solida e quella liquida. L’orto a KM 0 lo percepisci in ogni portata. Alla fine il viaggio di circa 3 ore risulta fluido, coerente e piacevole nel suo insieme anche a stomaco pieno.
Il servizio é assolutamente del livello che ci si attende da un tristellato: sempre attento, puntuale ma mai invadente. Sei sempre a tuo agio nonostante il lusso che ti ruota intorno. Il racconto di ogni portata ti arriva davvero con passione e precisione e non semplicemente perché é previsto dal copione. Alcune coccole ricevute durante tutto il pasto (e anche dopo) sono state la ciliegina sulla torta.
La presenza in sala, alla fine, dello Chef Enrico Crippa disponibile ad ogni confronto, resta un must e, ancora una volta, ti fa percepire tutta l'autenticità dell'esperienza.
Il prezzo non può essere commentato perché non è una discriminante da considerare in questo genere di esperienze; altrimenti significa che si ha sbagliato completamente target e filosofia.
A dream came true !
Scritta in data 24 aprile 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Lorenzo Marchetti
Milano32 contributi
feb 2023 • couples
Il locale è abbastanza anonimo, molto sobrio, al primo piano di uno stabile in centro ad Alba. Il servizio è forse il migliore che io abbia mai trovato. Caposala, camerieri e sommelier preparatissimi ma alla mano, gentili ma non invadenti, veramente bravi a farti sentire a tuo agio.
Veniamo al cibo.
Crippa, lo chef, ama l'orto, le verdure e le erbe, e grazie alla sua ricerca e alla sua attenzione ai dettagli crea dei piatti che sono delle vere opere d'arte.
E' necessario concentrarsi per assaporare appieno le sfumature dei sapori, sempre diversi, bilanciati e delicati.
Decine di preparazioni diverse (solo il benvenuto e l'antipasto ne contano ben 17).
Conto in linea con un tristellato, un'esperienza gustativa unica.
Scritta in data 23 aprile 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Rena & Manu
2585 contributi
apr 2024 • couples
Il top del top si trova QUI . La cucina di Enrico Crippa stupisce , stupisce.. e stupisce . Ogni anno i suoi piatti riescono a regalare un emozione in più. Il bilanciamento di ogni portata è millimetrico , Il tradizionale concetto di piatto è stato trasceso attraverso una fusione di idee ed emozioni che si rinnovano ad ogni assaggio. Qui si offre un'esperienza culinaria di livello eccezionale.
Il consiglio è quello di fare il menù a mano libera dello chef .
Il prezzo è adeguato all'esperienza.
Un plauso a tutta la brigata di sala e cucina.. una perfetta combinazione vincente.
Bravissimi !
Scritta in data 20 aprile 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Spgm62
Resana275 contributi
apr 2024 • family
Che dire ….eccellenza nel servizio eccellenza nelle materie prime eccellenza nella carta dei vini 3 menù articolati e ricchi di piatti intriganti, da scegliere al momento della prenotazione. Parcheggio a 400 metri. Un livello di cucina stupefacente e lo chef sempre in cucina !!!
Scritta in data 7 aprile 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Domenico M.
Savona131 contributi
mar 2024 • couples
Dicono che sia un tempio della cucina italiana ? Tutto vero. Quando un cuoco raggiunge questi livelli non si può più definire cuoco. Credo che lui sia un vero artista nel suo genere. Un professionista come ce ne sono pochi. Non sto a descrivere i singoli piatti perché sminuirei il valore di ognuno di essi. Non sto nemmeno a descrivere il servizio perché è stato tutto perfetto. E infine non sto ad analizzare il conto perché in questo caso anche lui passa in secondo piano.. ieri sera provato il menù il viaggio. Torneremo di sicuro per provare altre emozioni.
Scritta in data 3 marzo 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
vladvongoru84
Miami Beach3 contributi
gen 2024 • friends
Ovviamente cibo di altissimo livello. Nota di rilievo per il sommelier che ci ha saputo accontentare nella degustazione dei vini, ottimi anche i cocktail presi come aperitivo.
Alcune pecche che però non dovrebbero esistere in posti con standard (anche di prezzo) così elevati. Avevo manifestato in fase di prenotazione la mia intolleranza ai formaggi, e nonostante mi sia stato ribadito ad inizio pasto che avevano recepito, come prima portata mi viene servita, tra le altre cose, una cialda di Parmigiano. Faccio notare subito l'errore e non ottengo nessuna risposta. Ovviamente non mangio la portata pensando che almeno quando l'avrebbero vista riportare in cucina mi fosse stata sostituita con un altra cosa , ma niente, neanche una scusa o un interessamento. Non che faccia la differenza quel componente nel pasto, ma a mio modesto avviso quando si spende oltre 500 € a testa per mangiare tutto deve essere perfetto, e una mancanza di attenzione ripetuta ti mette già di "cattivo umore". Altro fatto che reputo una caduta di stile è al momento del conto, 517 €, pago alla cassa in contanti con 520 € e senza che io dicessi niente non mi viene dato il resto. Non mi importa dei 3 euro ma lo reputo, come già detto in precedenza, una caduta di stile.
Per quanto concerne il menù, tutto molto buono, eccezion fatta per alcuni piatti, come ad esempio il cervo che non è piaciuto a nessuno dei commensali. Detto ciò, tenuto conto del rapporto prezzosoddisfazione, non ci tornerei.
Scritta in data 14 febbraio 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Danyrei
Torino38 contributi
feb 2024 • friends
Non prima volta ,sempre entusiasmante,piatti spettacolari,servizio eccellente,il Maestro,a fine cena,sempre disponibile ai tavoli,un’esperienza culinaria unica.prezzo in linea con l’esperienza,fra l’altro invariato negli ultimi anni.consiglierei la visita all’orto prima del ristorante.mi spiace che il piatto insalata di Crippa sia stato messo fuori dal menu degustazione,ma vale la pena prenderlo a parte.La mia unica critica,su cosa non mi è piaciuto,il calice di benvenuto,un alta langa si può offrire,ma non è tanto quello,non ho gradito il foglio plastificato da pizzeria,con massimo rispetto per le pizzerie,con i prezzi dei calici.particolari ma a questi livelli si notano.
Scritta in data 3 febbraio 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
HermitCrab
Torino109 contributi
dic 2023 • friends
Era da anni che volevo provare Piazza Duomo. Sono contento di aver aspettato e di averlo fatto dopo aver visitato molti altri stellati. Stranamente, ora che sono qui a scrivere una recensione, non ho molto da dire.
A me è piaciuto lo stile minimal e al contempo deciso, questo equilibrio difficile tra ordine, ricerca della perfezione e calore/sapore che si ritrova sia nel contesto che nei piatti. Si percepisce chiaramente l'influenza giapponese.
Servizio eccellente. I piatti ancora meglio e i vini abbinati eccezionali (preso menù Barolo con abbinamenti classici, ne esiste uno con una selezione di bottiglie ancora più pregiata). Ogni piatto è un'opera sia nell'aspetto che nel sapore: vorrei menzionare un piatto che mi è piaciuto più degli altri, ma in realtà dovrei menzionarli tutti. Proprio dovendo, forse citerei il cotechino (un piatto che sembra un dipinto di Pollock, che stupisce per una intensità del sapore che non ti aspetti da come si presenta), i ravioli di bollito (estasi ad ogni raviolo), il capriolo e il dessert. Comunque tutto strepitoso.
Ci siamo anche fermati a dormire e la stessa eleganza, semplicità e accoglienza la si ritrova nelle camere.
Ovviamente spesa spropositata, ma questi sono i prezzi dei tri-stellati, quindi su questo nessun commento.
Scritta in data 8 gennaio 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Maria Antonieta Z
20 contributi
nov 2023 • friends
Abbiamo preso il menu al tartufo. Una sperienza sensoriale strepitosa! Le portate che ci hanno portato da abbinare col tartufo erano meravigliose anche da gustare senza il tartufo ma come eravamo lì per lui, gli abbiamo fatto onore. Le sue tre stelle sono assolutamente degne di questo ristorante e dello chef che per me è un artista della cucina raffinata e deliziosa. Uno dei piatti che mi ha colpito di più è stato quello col cardo mariano. Che piacevole gusto è stato mangiarlo. Tutto lo staff e lo chef sono stati gentilissimi. Speriamo di ritornare l'anno prossimo
Scritta in data 11 dicembre 2023
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
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