Locale situato nel cuore del centro storico di Gubbio, facile da raggiungere a piedi lasciando l'auto fuori dalle mura.
Locale organizzato su due livelli, roccia a vista e legno creano un ambiente elegante seppure nella sua semplicità.
Personale professionale e preparato su ogni proposta che...offre il menù, senza tralasciare cortesia e disponibilità !
Antipasto di salumi e formaggi ottimo, due pecorini di diversa stagionatura, capocollo, prosciutto crudo, spianata e corallina di qualità.
Cotiche e fagioli all'eugubina saporiti e molto gustosi.
Tutto accompagnato sempre da dell'ottima crescia.
Abbiamo preso poi un brustengo del re ( caciotta, patate e salsiccia ) e un altro con pecorino e guanciale di maiale croccante, davvero ottimi entrambi.
La genuinità e la qualità delle materie prime si apprezza in ogni piatto proposto.
Peccato che non via sia nessuna proposta di primi piatti.
Per come attraverso la cucina riescono ad esaltare i sapori dei prodotti che preparano potrebbero trovare delle ottime soluzioni ! Ed ampliare il menù ! Ovviamente il mio rimane solo un consiglio !
Ampia la proposta di vini !
Molto apprezzati anche i dolci secchi offerti accompagnati dal vinsanto !
Tornerò appena possibile per assaggiare le loro proposte di carne !Più