Tripperia Vegana è lo Street food take away innovativo che nasce da un’ idea dello Chef di alta cucina vegana Gaetano Cerasuolo. A Firenze abbiamo studiato ed esaltato il patrimonio che il lampredotto e la trippa rappresentano evolvendolo in una chiave contemporanea e inedita. Come? Il regno dei funghi e i vegetali sono protagonisti delle nostre ricette segrete in equilibrio tra il ricordo dei sapori tradizionali e qualcosa di mai sentito. Dalla tradizione Fiorentina verso orizzonti sempre nuovi con il concetto di “zero waste” come faro che illumina il nostro cammino. Nessuna proteina animale per un’esperienza rivoluzionaria che parla al gusto di chi ama le tradizioni e non ha paura di provare cose nuove. Tripperia Vegana…bestia fuori, vegano dentro!