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Ciblèo

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MICHELIN
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Punteggi e recensioni

N. 559 di 2.175 Ristoranti a Firenze
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Aggiornamento: 05/10/21 Le misure di sicurezza sono fornite dalla struttura e non vengono verificate da Tripadvisor.
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Il punto di vista della Guida MICHELIN

Una cucina che ha molto di orientale nelle idee di base, ma che utilizza spesso materie prime toscane, secondo l'estro e il gusto di una giovane chef c...
Leggi di più nella Guida MICHELIN
Recensioni (91)
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Recensito il 26 novembre 2021 da dispositivo mobile

Da migliorare , cucina buona, ma servizio... 24/11 con la porta aperta, anche no, spazio usufruito al massimo, ho capito che bisogna fare soldi ma accettando un num. Di clienti giusto, non che fa diventare scomodo per lavorare e mangiare. Personale gentile va bene per...un ristorante o trattoria, ma non basta per un Michelen / Omakase. PS: Aggiungere un personale professionale, gentile come il Chef, e togliere via il tavolino da due e da 4, mettere servizio di armadio e un frigo per vini e bibite, se non, inverno aprire chiudere la porta per ogni bibita ecc..., diventa fastidioso per tutti.Più

Data della visita: novembre 2021
Utile?
Giulio Picchi, Owner presso Ciblèo, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 4 marzo 2022

Gentile Chiara F, La ringrazio per il tempo dedicato a recensire il nostro Ciblèo. Ci scusiamo se non abbiamo soddisfatto le sue aspettative in termini di servizio e spazi. Al momento della prenotazione tendiamo sempre a chiedere la conferma ai nostri clienti se intendono comunque...Più

Recensito il 15 ottobre 2021

La modalità e la cura poste nell'allestimento del locale, nel servizio e nella preparazione del cibo sono proprio giapponesi! Ci siamo accomodati al banco, seduti su comodi sgabelli, e in questo caso si viene serviti direttamente dai cuochi che lavorano di fronte ai commensali. La...cena ci è stata proposta con un menù degustazione di cibo estremamente gustoso, orientale con qualche venatura italiana. Ottimo il sakè. E' un'esperienza da ripetere senza esitazioni!Più

Data della visita: ottobre 2021
Utile?1  
Teatro del Sale, Proprietario presso Ciblèo, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 8 marzo 2022

Gentile Silvia4711, la ringraziamo per aver condiviso queste parole colme di apprezzamento ed affetto nei confronti del nostro ristorante Tosco-Orientale. Vivendo un momento storico così difficile ed incerto, il nostro desiderio più grande è quello di riuscire a far vivere ai nostri ospiti una fuga...Più

Recensito il 28 agosto 2021

Siamo stati a pranzo e abbiamo preso il menù degustazione che comprendeva anche le bevande,il dolce e il caffè. Mi ha colpito la cura dei piatti e l'armonia tra i vari ingredienti che creava dei sapori complessi e piacevolissimi. Mi ha incantato la maionese in...accompagnamento agli involtini d'estate e l'Udon vegetariano freddo. Assolutamente consigliatoPiù

Data della visita: agosto 2021
Utile?
Teatro del Sale, Proprietario presso Ciblèo, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 8 marzo 2022

Gentile Angeli123456, Grazie per le sue preziosi parole. E' un vero piacere per noi sapere che ha apprezzato il nostro Menù Degustazione, ammirando la cura dei piatti e l'armonia tra i vari ingredienti. Saremo più che lieti di accoglierla nuovamente al Ciblèo a partire dal...Più

Recensito il 18 settembre 2020 da dispositivo mobile

Personale gentilissimo, seconda volta che veniamo e ci siamo trovati benissimo. Ogni piatto ti porta una pezzo della cucina giapponese e sorprende per i sapori che ti lascia in bocca . L’unica cosa negativa che posso dire è che il locale è piccolino ma ora...con questo COVID hanno messo i tavoli fuori e si sta anche bene. Comunque vi consiglio di provarlo ! Niente a che fare con la cucina classica “asiatica” che si mangia di solito si vede che c’è ricerca e cura.Più

Data della visita: settembre 2020
Utile?2  
Teatro del Sale, Proprietario presso Ciblèo, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 8 marzo 2022

Gentile Shuronsilvia, La ringraziamo per le splendide parole dedicate a descrivere l'esperienza culinaria presso il nostro ristorante tosco-orientale; ci rende estremamente felici leggere che la nostra proposta gastronomica sia stata di suo gradimento. Inoltre, volevamo rassicurarla che, nonostante l'ambiente raccolto, abbiamo molto a cuore le...Più

Recensito il 30 agosto 2020

Siamo stati per una piacevole cena di famiglia, durante un viaggio a Firenze. Il ristorante è di proprietà di Fabio Picchi, che ha "colonizzato" questo angolo di Firenze con le sue invenzioni di ristorazione. I tavoli in estate erano all'aperto, nella via che porta al...mercato di S.Ambrogio. Il menù è fisso con circa 6-7 portate di cibo originale, con influenze giapponesi e cinesi. Tutto sembra preparato al momento ed i sapori sono equilibrati e puliti. Alcuni di noi erano vegetariani e alcuni piatti sono stati modificati ad-hoc. Unico appunto i tempi di attesa, che nella seconda metà della cena sono diventati un po' troppo lunghi... Anche all'attesa del conto ho dovuto andare all'interno a cercare un cameriere perché eravamo stati "dimenticati". Cena simpatica ma non tra le migliori che può offrire una città ricca di esperienze eno-gastronomiche come Firenze.Più

Data della visita: agosto 2020
Utile?1  
Teatro del Sale, Proprietario presso Ciblèo, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 8 marzo 2022

Gentile Mario, Siamo spiacenti che nonostante la semplicità dei nostri piatti i tempi di attesa per ricevere la vostra ordinazione siano stati così lunghi. Il nostro personale si impegna al massimo per garantire il miglior servizio possibile a tutti i nostri clienti, purtroppo però quando...Più

Recensito il 27 agosto 2020 da dispositivo mobile

Menù buonissimo Tofu incredibile, consigliato anche per la scelta dei vini Bellissimo show vedere come preparano tutto Molto bello, meglio che originalePiù

Data della visita: agosto 2020
Utile?3  
Giulio Picchi, Owner presso Ciblèo, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 7 marzo 2022

Gentile fraternaliL, Grazie molte per aver preso del tempo nel lasciare queste belle parole sul nostro Ciblèo. La postazione davanti alla cucina è per noi la più magica, per poter vivere a pieno l'esperienza Tosco-Orientale. Ci auguriamo di poterla riaccogliere presto per una coccola di...Più

Recensito il 24 agosto 2020 da dispositivo mobile

Consigliato a chi ama provare gusti nuovi e difficilmente riproducibili a casa. Abbiamo trovato tutto molto originale e piacevole, unica pecca il menù fisso a mio avviso troppo abbondante, sia in quantità che in prezzo. Ma ci tornerei!Più

Data della visita: agosto 2020
Utile?2  
Giulio Picchi, Owner presso Ciblèo, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 8 marzo 2022

Gentile ChiaraCasprini, La ringraziamo molto per aver preso del tempo nel lasciare un personale giudizio sull'esperienza Ciblèo. Siamo felici che abbia apprezzato la nostra proposta. Diamo lo possibilità ai nostri clienti di provare il menù à la carte dal martedì al sabato a pranzo. La...Più

Recensito il 12 agosto 2020 da dispositivo mobile

Il Cibleo è stata una piacevole sorpresa; provato per caso, su sollecitazione di amici, visto che fino ad oggi non avevo dato fiducia a questa cucina fusion tosco-nipponica. Il menù proposto è una degustazione di 9 piccole portate più dessert; alcuni sapori sono francamente esotici,...altri una riuscitissima contaminazione della cucina giapponese con prodotti tipici del nostro territorio. Non è economico ma è un’esperienza che vale la spesa, il menù cambia ogni mese, torneremo per dare un secondo giudizio. Una menzione particolare va fatta per il personale: gentilissimo.Più

Data della visita: agosto 2020
Utile?3  
Giulio Picchi, Owner presso Ciblèo, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 8 marzo 2022

Gentile pietroburghese, La ringraziamo molto per le sue gentili parole e per aver preso del tempo nel lasciare una sua nota personale sul percorso gastronomico. La riaspettiamo con piacere a partire da giovedì 10 marzo. Un caro saluto, Giulio Picchi

Recensito il 26 luglio 2020 da dispositivo mobile

Piccolo gioiello in casa Cibreo. Il "Cibleo" è un piccolo bistrot dove vengono servite specialità orientali mixate con sapienza con i prodotti toscani. Menù a prezzo fisso (50 euro) escluso bevande. Abbiamo abbinato ai nostri piatti un ottimo lambrusco ed una birra artigianale. A servire...ci sono degli Chef giapponesi che spiegano i piatti, molto gentili e cortesi. Unica pecca del ristorante sono gli spazi un po' stretti, a fatica tenevamo le gambe sotto il tavolo.Possibilità di mangiare al bancone, dove opteremo per la prossima volta. Consigliato per una serata diversa dal solitoPiù

Data della visita: giugno 2020
Utile?3  
Giulio Picchi, Owner presso Ciblèo, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 8 marzo 2022

Gentile lucamartelli79, La ringraziamo per aver preso del tempo nel lasciare una sua nota personale sul percorso gastronomico, firmato Ciblèo. La riaspettiamo con piacere a partire da giovedì 10 marzo, suggerendole il bancone che per noi è la soluzione migliore per poter vivere al meglio...Più

Recensito il 8 luglio 2020 da dispositivo mobile

La via Andrea del Verrocchio che sembra una piazzetta di un quadro del Gori. Un venticello di una serata calda di luglio, e Firenze che ritrova l’oriente che tanto le piaceva due secoli fa. La cena è ottima, forse qualcosa di più.

Data della visita: luglio 2020
Utile?4  
Giulio Picchi, Owner presso Ciblèo, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 7 marzo 2022

Gentile francescomoota, Grazie tante davvero per questa descrizione così poetica. Siamo felicissimi di poterla riavere da noi quante volte desidera. Un caro saluto, Giulio Picchi

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geco1971
24 luglio 2018|
RispostaMostra 8 risposte
Risposta da matteogG5456HG | Ha recensito questa struttura |
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La_Leo86
1 maggio 2018|
RispostaMostra 4 risposte
Risposta da limocello | Ha recensito questa struttura |
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Domande frequenti su Ciblèo

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  • Cucina: 5
  • Servizio: 4.5
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