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L’Architettura del Cibo

L’Architettura del Cibo

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Orari
dom
12:00-15:00
mar
20:00-23:00
mer
20:00-23:00
gio
20:00-23:00
ven
20:00-23:00
sab
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Punteggi e recensioni
4,5
Punteggio 4,5 su 5

PUNTEGGI
Cucina
Punteggio 4,5 su 5
Servizio
Punteggio 4,6 su 5
Qualità/prezzo
Punteggio 4,2 su 5
Dettagli
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FASCIA PREZZO
30,00 €-81,00 €
CUCINE
Italiana, Pesce, Mediterranea
Diete speciali
Per vegetariani, Opzioni senza glutine
pasti, funzionalità
Menù

Viaggio al centro della terra
Zucca Hokkaido*, Noci Pecan, Caffè
25
Fuoco vivo
Animella di vitello al burro, Pannocchie, Riccio di mare, Frutto della passione
25
Notturno
Tonno Pescato*, Porcino affumicato al Ginepro, Patata di Cetica, Erba cipollina
25
Pensavo fosse un dolce
Vitello grass Fed, Garum*, Finocchietto, Mostarda di Cipolla, Oro
25

Menù completo TheFork - L’Architettura del Cibo
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4.5
Punteggio 4,5 su 5211 recensioni
Eccellente
129
Molto buono
51
Nella media
14
Non soddisfacente
7
Terribile
10

Dario M
77 contributi
Punteggio 5,0 su 5
apr 2024 couples
Contesto molto bello, ricevimento e cucina al Top con sapori raffinati veramente soddisfatto. Prezzo adeguato al trattamento.
Scritta in data 7 aprile 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.

Benedetta28
Firenze114 contributi
Punteggio 5,0 su 5
feb 2024 couples
Eccezionale, posto bellissimo accoglienza e servizio di altissimo livello, è stata una serata meravigliosa. Ci hanno coccolati tutta la sera, hanno iniziato con varie Amuse-bouche, il loro pane e il loro burro che avrei mangiato a vagonate, e poi abbiamo scelto due primi e due secondi spettacolari, ogni piatto aveva una completezza unica con tante sorprese nei sapori, anche il dolce molto buono e piacevole. Alla fine della cena ci hanno anche dato un piccolo pensierino che è stato super carino!! Io lo stra consiglio veramente
Scritta in data 5 aprile 2024
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Mattia C
1 contributo
Punteggio 5,0 su 5
feb 2024 couples
Esperienza sopra le aspettative (che erano già alte) Menù concordato con lo chef assolutamente ricercato e curato nei minimi dettagli sia di gusto che di estetica. Grande disponibilità nel trovare un accordo vegetariano ad ogni portata del menù. Location suggestiva, romantica e di effetto. Servizio cordiale e impeccabile. Prezzo alto ma in linea con la qualità della serata perciò CONSIGLIATISSIMO per serate che devono essere ricordate Noi ci torneremo di sicuro.
Scritta in data 17 febbraio 2024
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Luigi O.
San Giuliano Terme2457 contributi
Punteggio 5,0 su 5
dic 2023 friends
Un piccolo scrigno nascosto di alta cucina. È la sintesi della caratteristica principale di questo interessante locale, stranamente poco attenzionate dalle riviste e dai giornali enogastronomici. Fuori dai circuiti turistici fiorentini in un quartiere residenziale non lontano dal centro storico gigliato, il ristorante appare in tutta la sua riservatezza sotto una tenda amaranto non appena un cameriere viene ad aprire la porticina di ferro e ti accompagna attraverso il giardino, utilizzato nella bella stagione, nel locale. La sala è piccola ma ben arredata in stile moderno e fa da cornice alla cucina a vista che capeggia nel lato estremo. I tavoli di design sono spogli ma vengono man mano allestiti all’arrivo delle portate. La cucina del giovane Chef Giuseppe Papallo è davvero molto interessante, non banale e dotata di una ottima tecnica e di una sorprendente fantasia. I percorsi degustativi sono tre (a mano libera, di terra e di mare) e sono alla cieca ed attingono di volta in volta dal menu à la carte e soprattutto dalla fantasia e dall’estro del momento dello Chef. Il mio tavolo ha scelto quello di terra che dall’inizio alla fine ci ha riservato delle bellissime emozioni senza alcuna minima battuta di arresto. Molto professionale ed accurato il servizio. Non tanta ampia l’interessante carta dei vini che però evidenzia ricarichi un po’ alti. Locale che merita davvero di essere provato.
Scritta in data 31 dicembre 2023
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Laura S
Provincia di Firenze35 contributi
Punteggio 5,0 su 5
dic 2023 friends
Posto molto bello intimo e suggestivo. Personale gentile e preparato. Piatti veramente buoni e belli. Che dire: tutto perfetto!
Scritta in data 15 dicembre 2023
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stefano
Firenze265 contributi
Punteggio 5,0 su 5
set 2023 couples
Vorremmo sinceramente complimentarci con lo chef e tutto lo staff per la piacevolissima esperienza vissuta in questo locale. Abbiamo gustato una cena eccellente in un ambiente elegante e piacevolmente diverso da tanti altri ristoranti a Firenze. Il servizio è stato accurato e inappuntabile ( avevamo specificato che si trattava di un anniversario di matrimonio ) , la qualità e la presentazione piatti perfetta ( non eccessiva la quantità , ma non si esce con la fame ) il prezzo assolutamente corretto .Bella la carta dei vini, con ricarichi onesti, piccolo appunto: quantità del vino servito al bicchiere da rivedere Davvero uno dei migliori ristoranti che abbiamo mai provato, certamente ci torneremo
Scritta in data 15 settembre 2023
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Ornella Musoni
Firenze26 contributi
Punteggio 5,0 su 5
lug 2023 couples
Locale situato a ridosso del centro storico, da fuori passa inosservato, ma entrando si apprezza la funzionalità della ristrutturazione con un giardino per poter cenare all'aperto nella bella stagione e un interno moderno e accogliente dove prevale la presenza del corten. Bella e grande cucina a vista, con una carta non troppo lunga, ma con piatti molto ben fatti e una continua ricerca di nuovi sapori. Ampia e ben modulata la carta dei vini. Servizio attento e gentile. Rapporto qualità prezzo molto buono vista la qualità e la quantità delle proposte. Un posto dove ritornare volentieri
Scritta in data 26 luglio 2023
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elio b
Firenze4 contributi
Punteggio 5,0 su 5
lug 2023 couples
Abbiamo trascorso con mia moglie una bellissima serata in questo ristorante. Abbiamo provato il menù degustazione di terra. È stato un percorso di gusto molto buono. L’atmosfera molto piacevole. Il personale molto professionale. Abbiamo salutato e ringraziato lo chef per le delizie provate. Tutti prodotti di alta qualità.
Scritta in data 20 luglio 2023
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ginevra
Firenze16 contributi
Punteggio 5,0 su 5
mag 2023 couples
È sempre un’esperienza speciale mangiare in questo posto, siamo tornati per la seconda volta per fare la degustazione scelta dallo chef e anche questa volta non ci ha deluso. Abbiamo mangiato fuori nel giardino accompagnati dal buon vino scelto del sommelier. Torneremo sicuramente.
Scritta in data 28 maggio 2023
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Ovidio61
Province of Prato929 contributi
Punteggio 5,0 su 5
mag 2023 couples
Come nasce un piatto? Da un ricordo e da una intuizione che rende lo rende attuale. All’intuizione segue la realizzazione, la fase più difficile, quella in cui si costruisce la struttura del piatto, la sua architettura. L’antipasto chiamato ricordi dalla Calabria rispetta perfettamente quanto detto; una fetta di pane abbrustolito condita con una tartare di tonno rosso con spezie e peperoncino forse il ricordo di una merenda dell’infanzia. Il primo, a mio parere meno riuscito, ha una sua struttura ma manca il ricordo. Con Il secondo, un filetto di sgombro cotto nella creta avvolto nella verza ed accompagnato da una insalatina fresca condita da un olio al basilico torniamo ad una intuizione che ha le sue radici nel passato. Ottima la tarte citron meringuee. Nel complesso una cucina attuale che nasce da una ispirazione meditata. Servizio molto accurato e professionale carta dei vini interessante
Scritta in data 27 maggio 2023
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Marinella
3 contributi
Punteggio 5,0 su 5
feb 2023 friends
È davvero un grande piacere recensire questo ristorante al ritorno dalla cena consumata con amici . Ci siamo trovati tutti d 'accordo sulla bellissima esperienza culinaria che abbiamo vissuto. Piatti eccellenti a partire dalle animelle grigliate per continuare con i cappellacci ripieni di cavolo e finendo con la cipolla ripiena . Piatto di entrata con assaggi vari davvero delizioso e dulcis in fondo sorbetto di frutti di bosco con accompagnamento di brownies alla cioccolata. Materie prime di alta qualità, accostamenti di sapori veramente indovinati , impiattamento curatissimo. Locale molto intimo e particolare nell 'arredamento e nell'apparecchiatura. Personale gentilissimo e professionale, lo chef molto preparato e disponibile nella spiegazione del suo menù. Locale super consigliato
Scritta in data 24 marzo 2023
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Bartolo
12 contributi
Punteggio 5,0 su 5
mar 2023 none
io e mia moglie abbiamo cenato in questo ristorante alcune sere fa. L'ambiente è davvero accogliente, intimo, moderno, elegante senza essere pretenzioso, il servizio è di livello, comunque l'esperienza più bella è offerta dalla cucina. Complimenti allo chef per la fantasia e la professionalità. Molto buona e ricca la carta dei vini con etichette non scontate. un plauso a tutto lo staff
Scritta in data 5 marzo 2023
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maddalena g
1 contributo
Punteggio 5,0 su 5
feb 2023 friends
Un luogo accogliente, particolare e arredato con grande gusto. Personale estremamente gentile, disponibile e professionale. Cibo ottimo presentato in maniera bella ed estrosa. Prezzo assolutamente adeguato all’offerta. Un posto da consigliare sicuramente.
Scritta in data 12 febbraio 2023
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Giulia Schettini Gherardini
Firenze29 contributi
Punteggio 5,0 su 5
feb 2023 couples
Ristorante curato e intimo, all'interno di una serra. Pochi tavoli e atmosfera molto intima e piacevole. Cucina a vista, staff cordiale e gentile; molto attenti ai particolari. La cucina è molto ricercata; piatti buoni e curati su tutti gli aspetti. Sicuramente ci tornerò per provare il menù primaverile/estivo.
Scritta in data 8 febbraio 2023
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.

La Cambusa di Nicco
Firenze685 contributi
Punteggio 4,0 su 5
gen 2023 none
Il posto è veramente bello, vale la pena andarci. Così come il livello della cucina. È senza dubbio un ristorante gastronomico, con ricerca della materia prima (i formaggi De Magi ne sono un esempio) e accostamenti gustativi interessanti e non banali. Mi ha colpito la bellissima vetrata sulla cucina, dove la brigata ha lavorato in silenzio (niente cavolate televisive: sì chef!) ed in modo ordinato ed efficiente. Mi ha colpito molto la cura maniacale per la pulizia: bene. Tra i piatti che abbiamo preso mi preme ricordare: uovo con fonduta, il tentacolo di polpo e i fusilli carciofi e seppie. Ottima anche la faraona e le due declinazioni del piccione. Il servizio ci ha lasciati un po' interdetti. Molto ragazzi giovani e totalmente inesperti guidati dal maitre di sala, che ha fatto del suo meglio. Poi, a fine serata, mi è stato detto che erano in fase di apprendimento. Tutto comprensibile, magari avvertici a inizio pasto. Comunque tornerò
Scritta in data 28 gennaio 2023
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