Scrivo volentieri questa recensione perchè sono stato veramente bene. Non ci sono capitato per caso all'Ambrosia. Sono stato più volte a mangiare a Cortona e cercavo qualcosa di nuovo, qualcosa di diverso, sia come locale sia come menù, che non fossero i soliti pici all'aglione,...tagliata, fiorentina. Nella ricerca su tripadvisor ho scelto questo locale piccolino, ricavato in una grotta, pochissimi tavoli (forse 10). A volte le aspettative vanno oltre quella che poi è la realtà. Questa volta no, accoglienza familiare, mise en place con gusto ed equilibrio. Abbiano mangiato un buonissimo risotto (finalmente risotto e non riso bianco precotto e saltato all'ultimo con il condimento) carnaroli allo zafferano (20 minuti di attesa piacevoli con una entrée di panzanella offerta) con triglie di scoglio, striscia di pesto e ciuffi di finocchietto. Un bel vedere un bel mangiare. A seguire tonno con granella di pistacchi, pancetta cotta a bassa temperatura. Una goduria. Dolci tutti handmade buonissimi. Per finire offerto dalla casa, la bevanda che dà il nome al ristorante, l'Ambrosia, cibo degli dei omerici cui si attribuiva il potere di rendere immortale chiunque lo gustasse. E noi l'abbiamo gustato tutto. Speriamo bene !. BRAVI TUTTIPiù
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