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Officina dei Sapori

N. 32 di 916 Ristoranti a Verona
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Come arrivarci
via G.B. Moschini, 26 | Via G.B. Moschini, 26, 37129, Verona, Italia
+39 045 913877
Sito web
Oggi
12:00 - 23:00
Ora aperto
Qualsiasi ora
Orario:
lun - gio 12:00 - 22:30
ven 12:00 - 23:00
sab 19:00 - 23:30
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407 recensioni della community di TripAdvisor

Valutazione
Tipo di viaggiatore
Periodo dell'anno
Lingua
  • Altro
Filtrato da: Italiano
Mantova, Italia
Contributore livello
178 recensioni
144 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 52 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 3 giorni fa NOVITÀ tramite dispositivo mobile

cerchiamo su tripadvisor un ristorante di pesce a verona e vediamo l'officina il risultato é ben oltre le aspettative, partiamo col crudo ottimo e fresco (era lunedì) composto da 3 tartare alle quali aggiungiamo uno scampo e un gambero rosso e continuiamo con grigliata io e tagliata di tonno mia moglie entrambi ottimi, finiamo col dolce buono ma sicuramente il... Altro 

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1 Grazie, Cristiano Z
1 recensione
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito 4 giorni fa NOVITÀ

A fine marzo 2016 sono stata a cena con la mia famiglia in questo fantastico ristorante per la seconda volta e anche questa ne sono rimasta entusiasta! Cena ottima, personale cordiale e disponibile.

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1 Grazie, Selena B
2 recensioni
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 4 giorni fa NOVITÀ

Spinti dalle ottime recensioni abbiamo cenato in questo locale e come ci aspettavamo abbiamo passato una piacevole serata. Ottima cena dall'inizio alla fine. Il crudo non ha deluso le aspettative, si distingue per freschezza e gusto (amore folle per le tartares.......). Piatti abbondanti e curati. Personale attento e pronto nel consigliare e nel descrivere le pietanze. Prezzo medio (1 antipasto,... Altro 

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Grazie, DDChiara
verona
Contributore livello
172 recensioni
81 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 96 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 1 settimana fa NOVITÀ

SONO CAPITATO IN QUESTO RISTORANTE SU CONSIGLIO DI UN conoscente. sono stato a cena con la mia compagna ed abbiamo scelto due menu degustazione di pesce cotto. qualità eccellente in tutte le portate, servizio attento e professionale ma anche cordiale e simpatico. quantità del cibo perfetta cosi' come le materie prime. nulla da invidiare a ristoranti molto più blasonati. la... Altro 

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3 Grazie, giahlloh
Verona, Italia
Contributore livello
12 recensioni
6 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 9 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 1 settimana fa tramite dispositivo mobile

Sono stato ospite in questo ristorante al centro di Verona con la mia famiglia per festeggiare il ventesimo compleanno di mio figlio. Il locale si presenta molto elegante e raffinato e siamo stati accolti dalla cortesia del personale. Il menù proposto presenta piatti originali e sfiziosi. Il personale non esita nel descrivere con dovizia di particolari e sapiente maestria ogni... Altro 

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1 Grazie, DanieleLoc
Cassano d'Adda, Italia
Contributore livello
70 recensioni
62 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 45 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 1 settimana fa

E con questo siamo a tre! E' il terzo Ferragosto che trascorriamo in quel di Verona apposta per venire a cena in questo ristorante. E non so come fanno ma è sempre un crescendo! Lo chef Fabio Tammaro e il maitre Matteo, nuovo e bravissimo acquisto della loro famiglia, ti accolgono e ti coccolano nel loro locale e lo fanno... Altro 

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2 Grazie, Gennaro A
TammaroFabio, Chef alle Officina dei Sapori, ha risposto a questa recensione.

Carissimo Gennaro, ormai Ferragosto è diventato piacevole anche perchè ci offre la possibilità di riabbracciarvi. Che dirti, ogni tuo complimento per me vale doppio poichè conosco la tua sincerità ed essendo anche tu un bravissimo chef. Quindi non mi resta che ringraziarvi con tutto il mio cuore, da parte mia, di Matteo, di Simone e di Kelhum, sperando di rivedervi... Altro 

Verona, Italia
Contributore livello
23 recensioni
11 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 28 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 1 settimana fa tramite dispositivo mobile

Se uno legge "officina dei sapori" resta un po' titubante nell'andare ad assaggiare certi sapori se li vuole identificare in olio, grassi, pezzi di motore etc etc etc Poi però quando vai ti sembra di immergerti in un'atmosfera piena di profumi, gusti e colori. Ora capisco il perché di tutte le ottime recensioni lette.... Non ci sono parole nel raccontare... Altro 

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2 Grazie, Antonio O
TammaroFabio, Chef alle Officina dei Sapori, ha risposto a questa recensione.

Gentilissimo Antonio, non le nascondo che capita a volte di ricevere prenotazioni per tagliandi o cambi di olio motore, per poi finire a parlare di pesce, paste ripiene e buoni vini! Scherzi a parte, grazie mille per la vostra visita e per le bellissime parole che ci ha dedicato, a fine serata e su Trip Advisor. Siamo felicissimi di essere... Altro 

Verona, Italia
Contributore livello
96 recensioni
78 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 52 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 1 settimana fa tramite dispositivo mobile

Siamo ritornati in questo ristorante entusiasti delle nostre precedenti visite, l'ambiente è raffinato ed elegante, l'accoglienza da parte del personale di sala ineccepibile e precisa, ma senza essere assolutamente invadente, cosa che spesso capita in locali di questo livello. Abbiamo iniziato la nostra cena con due piatti di "Gran crudo" una selezione di crudi composti quella sera da tre tartare... Altro 

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1 Grazie, Roberto T
TammaroFabio, Chef alle Officina dei Sapori, ha risposto a questa recensione.

Grazie mille Sign. Roberto, per la fiducia che ci ha ridato la seconda volta e per le belle parole. Apprezziamo ogni suo commento ed ogni sua critica. Un unica precisazione sulla nostra cantina: abbiamo scelto da tempo di puntare solo ed esclusivamente su produttori di vino "sincero", ovvero piccoli produttori che coltivano e vinificano nel pieno rispetto della terra e... Altro 

Pescantina, Italia
1 recensione
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Premettendo che tornavo da 2 giorni di lavoro da Polignano a mare (Bari) dove con il pesce specialmente crudo ci sanno veramente fare, andiamo fuori a cena e prenoto all'officina dei sapori. Il cameriere , veramente con una marcia in più ,ci accoglie e ordiniamo dell'ottimo prosecco , crudo e infine un primo.. Tutto eccezionale ma nel crudo hanno stravinto..... Altro 

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1 Grazie, fa-romi89
TammaroFabio, Chef alle Officina dei Sapori, ha risposto a questa recensione.

Gentilissimo, grazie mille per la visita e per i complimenti. Siamo onorati del paragone con Polignano a Mare e siamo ben felice di averle fatto trascorrere una piacevole serata! Grazie di cuore, alla prossima! Altro 

Milano, Italia
Contributore livello
89 recensioni
72 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 48 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa

Ristorante solo di pesce di alta qualità. Ambiente raffinato servizio impeccabile curato soprattutto nell'esposizione e nella guida al menù. Il top è la degustazione di pesce e crostacei soprattutto crudi. Ma la particolarità è che il plateau del crudo lo puoi personalizzare e creare a piacimento con la disponibilità del giorno. Il menù infatti riporta anche i prezzi singoli. Abbiamo... Altro 

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1 Grazie, santoman65
TammaroFabio, Chef alle Officina dei Sapori, ha risposto a questa recensione.

Gentilissimo, grazie mille per la visita e per le belle parole. Siamo felicissimi che ci abbiate conosciuto e speriamo vivamente di rivedervi ancora, per potervi dedicare tutte le nostre attenzioni facendovi trascorrere una piacevole serata. Alla prossima, grazie di cuore. Altro 

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Dettagli sul ristorante

Riassunto punteggio
  • Cucina
    4,5 su 5 stelle
    Servizio
    4,5 su 5 stelle
  • Qualità/prezzo
    4 su 5 stelle
    Atmosfera
    4,5 su 5 stelle
Prezzi medi
34 US$ - 68 US$
Cucina
Italiana, Pesce, Mediterranea, Europea
Pasti
Pranzo, Cena
Caratteristiche dei ristoranti
Posti a sedere, Personale di sala, Seggioloni disponibili, Accessibile in sedia a rotelle, Serve alcolici, Bar completo, Vino e birra, Accetta American Express, Accetta Mastercard, Accetta Visa, Connessione Wi-Fi gratuita, Accetta prenotazioni
Ideali per
Occasioni speciali, Adatto ai bambini, Romantico, Incontri d'affari
Orari d'apertura
lunedì
12:00 - 22:30
martedì
12:00 - 22:30
mercoledì
12:00 - 22:30
giovedì
12:00 - 22:30
venerdì
12:00 - 23:00
sabato
19:00 - 23:30
Recapiti e informazioni sulla località
  • Indirizzo: via G.B. Moschini, 26 | Via G.B. Moschini, 26, 37129, Verona, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Veneto  >  Provincia di Verona  >  Verona
  • Numero di telefono: +39 045 913877
Descrizione
La nostra filosofia.

La scelta di puntare solo ed esclusivamente sul pesce fresco di mare è dettata dalla grande passione e dal grande rispetto che ci lega verso questo magnifico elemento: il mare.
Tutti i pesci presenti nel menù sono pescati in acque Mediterranee (provenienti dai mercati di Chioggia, Ancona, Mazzara del Vallo, Cagliari e Milano) e subiscono il trattamento termico tramite abbattitore di temperatura, in base alla normativa europea (reg. 853/2004).
I conchigliacei e alcuni molluschi provengono dalla Bretagna.

Non lavoriamo pesci e crostacei allevati.
Non lavoriamo pesci e crostacei importati o che non facciano parte della zona FAO 37.
Non lavoriamo pesci e crostacei trattati con conservanti o coloranti alimentari.
Non lavoriamo pesci provenienti dai grandi distributori alimentari, dai supermercati o altri commercianti ittici che non certifichino l’ intera tracciabilità del prodotto.
Non lavoriamo pesci “anziani” per la presenza nelle loro carni di metallo pesante (tonni, pesci spada, vitelli di mare, pesci oceanici, etc).
Non lavoriamo pesci commerciali o in serio pericolo di estinzione.
Non lavoriamo pesci la cui pescosità non viene regolamentata dalla comunità europea, stabilendone taglia minima e periodo di pesca.

Ogni pesce, crostaceo e mollusco è rintracciabile dalla pesca al trasporto nelle nostre celle frigorifere, rispettando la catena del freddo in tutti i processi.
Le nostre scelte potrebbero sembrare poco commerciali ma sono fondate sul rispetto della materia prima e del cliente.
Essere professionisti ed amare il proprio lavoro per noi vuol dire anche questo.



La cucina, diretta dallo chef campano Fabio Tammaro, vi proporrà una varietà di piatti freschissimi, sia crudi che cotti, rispettando al massimo la materia prima, senza mai violentarla e trasformarla eccessivamente.

La sala, affidata alla maitre Agnese Barducci, saprà coccolarvi e riservarvi un trattamento unico, dedicandovi il giusto calore e professionalità.

Domande e risposte

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Domande frequenti:
  • Sono disponibili opzioni senza glutine?
  • È previsto un codice di abbigliamento?
  • Sono ammessi cani sulla veranda all'aperto?