Un’esperienza davvero stupenda: un ottimo menu degustazione accompagnato da molteplici sakè, presentati da uno dei sommelier più competenti e appassionati che abbia mai incontrato. *** HIRAME NO SHIRAAE Sashimi di rombo e uva affettata servito con crema di tofu e sesamo Stavolta devo ammetterlo, la...crema di tofu sembrava davvero formaggio e si accompagnava splendidamente al rombo: come rivalutare una materia prima mai amata. KURUMAEBI NO KOBUJIME Mazzancolle mediterranee marinate con alga kombu, servite con lardo di Wagyu fatto in casa, kumquat e caviale Il mare in bocca, con la piacevole novità di un lardo che non avevo mai assaggiato. KUSHIYAKI MIX – SPIEDINI Selezione di spiedini diversi Come hanno fatto a rendere il fungo così saporito? E il pollo così morbido (quasi grasso al morso, forse grazie all’ottima laccatura)? Con il salmone, un trio favoloso. YAKI TAKO 3.5 Il nostro famoso polpo confit cotto in tre fasi servito con purea di zucca aromatizzata al masala e baccalà mantecato, insieme a chips di patate dolci viola Il miracolo di un polpo bollito, cotto a bassa temperatura e scottato in padella: croccante fuori e tenerissimo dentro, senza traccia alcuna di gommosità - complice il tocco di masala, uno dei due piatti che ho preferito. GINDARA 3.0 Black Cod: filetto di carbonaro dell’Alaska marinato in salsa di miso bianco, zenzero e yuzu, servito con polvere e tsukemono di barbabietola. La delicatezza impareggiabile del black cod e la simpatica trovata della polvere di barbabietola: insieme al polpo, il piatto migliore della serata. WAGYU OZAKI A5 SUMIBIYAKI Yakiniku di wagyu qualità A5 serviti con riso bianco, verdure marinate tsukemono e uovo cotto a bassa temperatura. Non sono certo che rivaleggi con l’eccelso wagyu di Yazawa, ma è un piatto divertente nella sua “preparazione autonoma” e molto sostanzioso grazie alla combo di riso e uovo. Desser del giorno: crumble di cacao e mascarpone. Il dessert è buono senza sbalordire, ma il sakè alla prugna di accompagnamento, servito con ghiaccio, è fa-vo-lo-so: da provare assolutamente! *** 140€ a persona non sono pochi, ma questa è una cena che ricorderò a lungo e con piacere: sicuramente uno dei migliori ristoranti giapponesi di Milano!Più

È stata complessivamente un’ottima esperienza, con una location intima e accogliente, materie prime eccellenti e piatti davvero interessanti. Ma abbiamo apprezzato, sopra ogni cosa, la passione e la capacità del sommellier Guido di trasformare una cena in un viaggio emozionante. Ci ha portati in Giappone...e ci ha fatto gustare molto più che del (ottimo) sakè. Complimenti sinceri.Più

Location cozy, definitivamente accogliente e raccolta. Pietanze offerte ottime (ho mangiato il sashimi di ventresca di tonno più simile a quello assaggiato in Giappone, qualità eccezionale!). Il sommelier è estremamente preparato sulla tipologia di abbinamento di sake. Posso ritenermi molto soddisfatta da quest'ultimo punto di...vista. Giudizio complessivo alto, se considerata anche la cortesia del servizio, rigorosamente Giapponese.Più

Posticino inaspettato, curato nel dettaglio. Educazione e cura del cliente impeccabile Menu particolare

Ristorante unico nel suo genere in cui immergersi nella tradizione giapponese e gustare piatti ancora sconosciuti nel nostro paese. Il tutto accompagnato da una vasta selezione di sakè. Assolutamente da non perdere se amate la cultura nipponica.

L’esempio di “Sake house” più cool che si possa immaginare. Una degustazione d’élite dal servizio impeccabile e molto puntuale. Ogni gesto è pulito, ogni piatto curato, ogni tempo rispettato. Il menù offre una panoramica ghiotta dello chef, senza appesantire né strafare. Il Kobe si può...forse evitare per rapporto quantità/prezzo. L’assaggio di sakè che accompagna i piatti è un volo pindarico tra le varie ragioni produttrici, un percorso secolare che funziona bene. Conto di 125 euro a persona, soddisfa il contesto per i palati ricercati.Più

Luogo consigliatoci da Amici, che continuiamo a ringraziare per la dritta. Ottimo cibo accompagnato da un eccellente selezione di Sakè Davvero come essere in Giappone, we love Sakeya!