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Hostaria Ducale

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MICHELIN
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Punteggi e recensioni

N. 8 di 1.545 Ristoranti a Genova
Travellers' Choice2022
PUNTEGGI
Cucina
Servizio
Qualità/prezzo

Dettagli

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54 USD - 108 USD
CUCINE
Italiana, Pesce, Mediterranea, Salutistica, Ligure, Internazionale
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Il punto di vista della Guida MICHELIN

Nel cuore del centro storico della città e a ridosso della bella piazza De Ferrari, un locale di grande personalità con ambienti molto raccolti ed eleg...
Leggi di più nella Guida MICHELIN
Recensioni (439)
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Recensito ieri da dispositivo mobile

Hosteria da guida michelin. Servizio impeccabile. Locale curato nel decor e nei piatti. Una piacevole sorpresa non organizzata, ci siamo capitati per caso. Il tonno in capponadda e’ stato il piatto che piu’ mi ha entusiasmato. Opzione anche per vegani con spaghetti dal sapore di...burrata, ma ottenuto dalla crema di anacardi. Se vi piace una cucina pensata, strutturata, per un percorso sensoriale allora siete nel posto giusto!Più

Data della visita: febbraio 2023
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Recensito 1 settimana fa da dispositivo mobile

Una cena per due per un’occasione speciale .. Location curata nei minimi dettagli.. Servizio impeccabile.. Piatti che ricercano l’unicità.. Più che una cena.. un viaggio emozionale da ripetere..

Data della visita: gennaio 2023
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VINUS, Proprietario presso Hostaria Ducale, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata 1 settimana fa

É sempre piacevole ed emozionante quando Hostaria Ducale viene scelta per festeggiare una data importante. Siamo contenti che siate stati bene. Grazie mille per la bellissima recensione.

Recensito 3 settimane fa da dispositivo mobile

Un ottimo ristorante , stupendo super l'accoglienza personale gentile.educato cordiali ,attenti al minimo particolare si mangia bene consiglio tutto veramente ottimo

Data della visita: gennaio 2023
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VINUS, Proprietario presso Hostaria Ducale, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata 2 settimane fa

Grazie mille per la recensione. La aspettiamo presto per un BIS.

Recensito il 31 dicembre 2022 da dispositivo mobile

Mi spiace per gli stranieri che vanno a L ristorante pensando di mangiare ottimo cibo italiano. La qualità era scarsa , i piatti poveri ma con un tocco di novità più che deludente: schiuma di mare sul piatto. Teniamo i piedi per terra, diamo agli...ospiti pasta fragrante, fatta a mano, coi sapori di un tempo!!Più

Data della visita: dicembre 2022
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VINUS, Proprietario presso Hostaria Ducale, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 1 gennaio 2023

Gentile Signora, la prossima volta prepareremo una bella pastasciutta “fragrante”, un mezzo litro della casa e a fine pasto facciamo un bel trenino…che a fine anno ci sta bene.

Recensito il 27 dicembre 2022

Sono ormai molti anni che a genova mancano ristoranti che con competenza e concretezza, affrontano l'avanguardia della cucina e ne sperimentano le varie sfacettature. Hostaria Ducale rappresenta una enorme speranza per il futuro gastronomico della nostra città. Il ristorante è l'anello di congiunzione tra le...radici genovesi dello chef (giovanissimo) e il tentativo riuscito di elevare le nostre tradizioni e i nostri ingredienti accompagnandoli a nobili tecniche e prodotti di altre culture. Hostaria ducale è un'unione di gusto e classe che sono percepibili nei piatti,eseguiti alla perfezione non come fredde opere d'arte ma come accoglienti pietanze in grado di risvegliare ricordi lontani e gusti appartenenti anche alla nostra infanzia. L'esperienza al ristorante è divertimento allo stato puro, un gioco continuo di sapori e forme sorretto da un controllo maniacale della qualità e del risultato finale del piatto. All'hostaria ducale si fa arte vera, il cibo è rispettato con religiosa dedizione e passione, quest'ultima poi, la si respira solo entrando grazie all'accoglienza che si riceve. Il menù corto garantisce freschezza del prodotto e attenzione nelle preparazioni che non sono mai banali ma nemmeno cercano di strafare, la cena è una vera esperienza che resta credibile pur emozionando e facendo provare emozioni nuove e vibranti. Lo chef Daniele Rebosio è senza dubbio una promessa della cucina italiana che tanto necessità di giovani come lui che si lanciano in europa affrontando le cucine più importanti del mondo per poi tornare a casa e regalare a tutti noi un briciolo di ciò che hanno vissuto. Nei suoi piatti c'è l'amore per la sua genova dove è nato ma si nota il rigore francese e le tecniche sperimentali diffuse in spagna. Il proprietario è un vero signore che sa raccontare la sua attività con serietà e passione e il servizio è impeccabile in quanto unisce professionalità e simpatia. Hostaria ducale non è un posto per tutti ma non è un posto riservato agli intenditori, sa insegnare a gustare per i meno esperti e sa stupire i palati più allenati. Il conto è proporzionato all'esperienza offerta.Più

Data della visita: novembre 2022
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VINUS, Proprietario presso Hostaria Ducale, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 27 dicembre 2022

Un finale di anno con il botto. Una recensione mozzafiato che ci fa volare a tre metri da terra. “Non è un posto per tutti, ma non é riservato agli intenditori” é una frase che mi piace molto, Grazie! Tantissimi auguri e grazie davvero. A...Più

Recensito il 27 dicembre 2022 da dispositivo mobile

Scelgo hostaria ducale per festeggiare il Natale con mia moglie. Il locale all’apparenza piccolo si rivela molto accogliente, elegante, ricercato e confortevole. Tavoli moderni, sedute comode, niente tovaglia o mise en place di altri tempi ma solo lo stretto necessario per accompagnarti in un’esperienza unica....Il tutto valorizzato da un personale di sala qualificato, discreto e in grado di accompagnarti lungo il percorso in ogni singolo passo con professionalità e le giuste competenze sul cibo servito. Qualità riscontrate solo in locali più che blasonati che qui lasciano trasparire la passione e la dedizione per ciò che si fa. Non per ultimo la cucina del giovane e talentuoso chef Daniele in grado di portarti in un viaggio che ti porta dalla Liguria alla Francia con tappa in Oriente. Sapori semplici con abbinamenti mai scontati, bilanciati e sorprendenti dall’amousebouche al dessert. Il mio consiglio è quello di affrettarsi ad andare ora prima che ci sia la fila per prenotare.Più

Data della visita: dicembre 2022
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VINUS, Proprietario presso Hostaria Ducale, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 27 dicembre 2022

Questa recensione é un bellissimo regalo di Natale. Grazie! Siamo felici che il nostro menu le sia piaciuto. Grazie mille davvero.

Recensito il 24 dicembre 2022 da dispositivo mobile

Abbiamo deciso di festeggiare la cena aziendale di Natale con i miei soci e scelta migliore non poteva che essere che mangiare all’hostaria .Migliorata la sala con tavoli stupendi e piatti in resina meravigliosi un ambiente super raffinato ed elegante ,sempre super professionale il servizio...anche se mi è mancato il vecchio direttore di sala. L’esperienza culinaria che ci si trova ad affrontare è paragonabile alla visita di un museo o si sceglie di seguire un percorso o si fa’ di testa propria il risultato è sempre ottimo ma si esce con qualche rimpianto. Grande Enrico difendi la fortezza di Masada il trono di Genova è sempre il tuo .Più

Data della visita: dicembre 2022
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VINUS, Proprietario presso Hostaria Ducale, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 24 dicembre 2022

Che bella recensione. Grazie … Siamo contenti che Hostaria Ducale sia entrata nel suo cuore. Buon Natale e a presto.

Recensito il 16 dicembre 2022

Se si procede da Piazza Raffaele de Ferrari (cuore di Genova) verso i vicoli del centro storico si può facilmente raggiungere Salita di San Matteo. Ivi si trova facilmente (nonostante la posizione molto discreta) il ristorante Hostaria Ducale, collocato leggermente sotto il livello del percorso...pedonale del vicolo. Il locale non è molto ampio, arredato con sobria e raffinata eleganza. Il servizio è inappuntabile, dal momento dell’accoglienza alla presentazione dei piatti al tavolo e infine al congedo. L’indirizzo gastronomico è orientato decisamente verso la creatività con espressioni assolutamente originali. La presentazione dei piatti ha una connotazione artistica e le materie prime sono di altissima qualità. Il ristorante offre un’esperienza, non solo e non tanto un servizio di ristorazione, e in questo senso può generare a ogni piatto quella meraviglia che riconduce alla concezione del sublime.Più

Data della visita: dicembre 2022
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VINUS, Proprietario presso Hostaria Ducale, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 16 dicembre 2022

È una gioia leggere recensioni del genere. La ringrazio anche a nome di tutto lo Staff per le bellissime e ricercate parole che ha usato per noi. Tanti cari auguri di Buon Natale. A presto.

Recensito il 28 novembre 2022 da dispositivo mobile

Io e mia moglie abbiamo scelto il menu degustazione ad 8 portate, uno dei quali veg con pairing di vino. Se cercate emozioni, cura e passione qui trovate tutto, compreso l’effetto sorpresa che ci solleva dalla quotidianità. Chef Rebosio lascia l’impronta sui piatti, qui si...respira qualcosa di diverso, qualcosa di spinto, qualcosa di nuovo. La presenza del sommelier è la ciliegina sulla torta, concede infatti ai clienti di vivere l’esperienza nell’esperienza. Qui si vive, si respira, si stacca dall’ordinario, si rompe lo schema.Più

Data della visita: novembre 2022
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VINUS, Proprietario presso Hostaria Ducale, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 29 novembre 2022

Grazie! Cerchiamo di fare qualcosa di diverso, non migliore. Proprio per avere una nostra impronta, che non si confonda con quella degli altri. La nostra visione della ristorazione è proprio questa, avere una propria identità. Grazie davvero per questa recensione che ci lusinga. A presto.

Recensito il 11 novembre 2022

Il ristorante che serviva alla città. Elegante ma con un servizio snello e giovane. Piatti sintomo di grande estro dello chef Rebosio. Da provare

Data della visita: novembre 2022
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VINUS, Proprietario presso Hostaria Ducale, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 12 novembre 2022

Il pensiero di essere ‘utili’ alla città ci inorgoglisce. Siamo felici di esserle piaciuti e lo Chef Rebosio la ringrazia per le belle parole su di lui. Speriamo di rivederla presto. Grazie mille per la recensione.

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M7alessiav
11 ottobre 2021|
RispostaMostra 2 risposte
Risposta da 274AndreaB | Ha recensito questa struttura |
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vivianalB9
1 febbraio 2021|
Risposta
Risposta da EnricoVinelli | Rappresentante della struttura |
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HOSTARIA DUCALE, Genova - Piccapietra - Menu, Prezzo, Ristorante Recensioni & Prenotazioni - Tripadvisor

Domande frequenti su Hostaria Ducale

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Hostaria Ducale è valutato dai viaggiatori di Tripadvisor in base alle seguenti categorie:
  • Cucina: 5
  • Servizio: 5
  • Qualità/prezzo: 4.5