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Tamburini

€€ - €€€
Santo Stefano
Italiana, Wine Bar
Mappa
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Come arrivarci
Via Caprarie, 1, 40124 Bologna, Italia
+39 051 234726
Sito web
Oggi
08:30 - 20:00
Ora aperto
Qualsiasi ora
Orario:
dom 10:00 - 18:30
lun - sab 08:30 - 20:00
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1.284 recensioni della community di TripAdvisor

Valutazione
Tipo di viaggiatore
Periodo dell'anno
Lingua
  • Altro
Filtrato da: Italiano
Contributore livello
14 recensioni
13 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 voto utile
Punteggio 3 su 5 Recensito 2 giorni fa NOVITÀ

Sono stata qui con 3 amici per un aperitivo. Buono il tagliere per 4 persone. Crescentine e tigelle nella media, il resto del pane era freddo. Il cameriere era leggermente sgodevole, inoltre ci hanno messo più tre quarti d'ora a portarci quello che avevamo ordinato. Forse abbiamo beccato la serata sbagliata. Vini un po costosi, una normale bottiglia di Lambrusco... Altro 

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Grazie, Rossella V
Roma, Italia
Contributore livello
251 recensioni
165 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 214 voti utili
Punteggio 5 su 5 Recensito 4 giorni fa NOVITÀ tramite dispositivo mobile

Rivenditore di gastronomia tipica bolognese! Ho acquistato tortellini, mortadella, salame e quella che viene chiamata la madre della mortadella. Buona! Il prezzo dei tortellini è di 39.50. Ho comprato anche il tipico dolce bolognese fatto con il riso

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Grazie, MandarinoFritz
castellammare del golfo
Contributore livello
184 recensioni
143 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 93 voti utili
Punteggio 3 su 5 Recensito 6 giorni fa NOVITÀ tramite dispositivo mobile

Salumi buoni ma non al top, ambiente spartano ma gradevole personale disponibile e servizio celere , non indimenticabile

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Grazie, pineale
Contributore livello
16 recensioni
11 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 7 voti utili
Punteggio 4 su 5 Recensito 1 settimana fa tramite dispositivo mobile

Questo pomeriggio mi trovavo in visita a Bologna e ho deciso di provare questo posto, avendomene parlato in molti. Erano circa le 14:30, ciò nonostante il locale era praticamente pieno. Si presenta come una salumieria/negozio di pasta fresca...ma si nasconde al suo interno un insolito "self-service": tortellini, tortelloni, lasagne, carne di vario tipo, contorni ed antipasti. Tutto fresco e molto... Altro 

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Grazie, Chiara G
Genova, Italia
Contributore livello
95 recensioni
77 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 55 voti utili
Punteggio 3 su 5 Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Probabilmente non era serata, il personale è stato piuttosto sbrigativo e poco attento.il cibo non era male ma mancava di 'personalità ' Almeno il prezzo pagato non è stato eccessivo. Più che un ristorante ci è parsa una mensa aziendale.

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Grazie, Berto i
Provincia di Verbano-Cusio-Ossola, Italia
2 recensioni
Punteggio 5 su 5 Recensito 2 settimane fa

Sono stata a Bologna per la prima volta ad ottobre, in occasione del Bologna Beer Festival. Ero in compagnia di tre amiche e la domenica abbiamo deciso di fare un giro turistico in centro a Bologna. Non sapendo dove pranzare, abbiamo consultato TripAdvisor e abbiamo scelto Tamburini. Devo dire che è stata un'ottima scelta in quanto era una bellissima giornata... Altro 

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Grazie, Francesca G
Contributore livello
4 recensioni
Punteggio 4 su 5 Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Ottimi tortellini bolognesi al ragù,il tagliare molto ben fornito ,unica pecca un po' poco lo spazio e un po di confusione tra il personale.Comunque ottimo locale

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Grazie, Gianni M
Alghero, Italia
Contributore livello
6 recensioni
4 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 4 voti utili
Punteggio 4 su 5 Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Quello che sembra una bottega di una volta con prodotti locali di qualità si trasforma in un posto dove si mangia bene, tortellini, lasagne e salumi. Il posto ideale dove assaporare Bologna!

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1 Grazie, LauraD3
Ancona, Italia
Contributore livello
36 recensioni
33 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 11 voti utili
Punteggio 5 su 5 Recensito 3 settimane fa tramite dispositivo mobile

Ormai vengo qui spesso, o per prendere qualcosa al banco, o per degustare direttamente dai taglieri. L'ultima volta è stata per cena, con due mie amiche, di cui una inserita nel mondo del vino. Decidiamo inizialmente di ordinare un tagliere per tre accompagnato da un buon vino. Purtroppo, o meglio, per fortuna, il vino da noi scelto era finito. Dico... Altro 

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Grazie, mangioebevosempre
Bologna, Italia
Contributore livello
64 recensioni
49 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 23 voti utili
Punteggio 5 su 5 Recensito 3 settimane fa

Tamburini non ha bisogno di presentazioni, è una delle gastronomie/rosticcerie/osterie storiche di Bologna. È possibile acquistare prodotti da portare via (dai formaggi ai salumi, dalla pasta fresca ai vasetti sott'olio) oppure sedersi nel dehors o dentro (tra prosciutti e salami appesi) per fare pranzo, aperitivo o cena. Vengono serviti taglieri di formaggi e salumi e anche primi piatti di pasta... Altro 

È utile?
Grazie, Teodora26

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Dettagli sul ristorante

Riassunto punteggio
  • Cucina
    Punteggio 4 su 5
    Servizio
    Punteggio 3,5 su 5
  • Qualità/prezzo
    Punteggio 3,5 su 5
    Atmosfera
    Punteggio 4 su 5
Prezzi medi
5 US$ - 16 US$
Cucina
Italiana, Wine Bar
Pasti
Brunch, Colazione, Pranzo, Cena, Dopo mezzanotte
Caratteristiche del ristorante
Da asporto, Tavoli all'esterno, Posti a sedere, Personale di sala, Accessibile in sedia a rotelle, Serve alcolici, Buffet
Ideale per
Cucina locale, Adatto ai bambini
Orari d'apertura
domenica
10:00 - 18:30
lunedì
08:30 - 20:00
martedì
08:30 - 20:00
mercoledì
08:30 - 20:00
giovedì
08:30 - 20:00
venerdì
08:30 - 20:00
sabato
08:30 - 20:00
Recapiti e informazioni sulla località
  • Indirizzo: Via Caprarie, 1, 40124 Bologna, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Emilia-Romagna  >  Provincia di Bologna  >  Bologna>  > Santo Stefano
  • Zona: Santo Stefano
  • Numero di telefono: +39 051 234726
Descrizione
Il maiale è il maiale domestico inteso come fornitore di carne e salumi . L'origine latina , maialis , è legato alla abitudine di sacrificio alla dea Maia un maiale ( porcus ) , connotazione termine , ancora di più rispetto agli altri , in senso negativo . Nelle antiche tradizioni ( latino , greco , celtico ) , carne di maiale è stato considerato un buon fornitore di carne , come gli altri animali . Sempre diverse culture , antiche e recenti , hanno al contrario " demonizzato " , il marchio di animale impuro e poi bandito dal potere . Arista e prosciutto quindi fatto divieto a bramini , ebrei, musulmani . Dal punto di vista gastronomico , trattati italiani dal XIV al XVIII secolo , l'obiettivo sociale elevato , quasi ignorare il maiale , che ha guadagnato una vasta popolarità nel corso degli ultimi due secoli , soprattutto tra le classi inferiori di non aver mai sottovalutato il valore primario cibo ( spesso unico ) e grazie alla nascita del popolare manuali culinarie e popolare. Per quanto riguarda i dietisti crociate di oggi contro di maiale e il grasso che la povera bestia porta ( e dentro ) , ma sospendere il giudizio e di dare voce a Giovanni Tamburini , quando , un po ' per celia e un po ' per non morire , egli dice : " qualcuno ha mai calcolato il rapporto di gioia ( o soddisfazione ) per i trigliceridi diviso per la vita media ? Se diamo un valore molto alto per la gioia in funzione al numeratore , la vita media è estesa ... ! " Intermezzo anatomia zoologica "Pig : . Sottofamiglia di mammiferi , che si identifica nel maiale , animale allevato dall'uomo fin dai tempi più antichi ancora oggi mantiene una posizione di primaria importanza , dovu - ta per il riconoscimento della sua eccellente qualità alimentare e nutrizionale I grandi consumatori di . carne di maiale sembrano essere i tedeschi , con quasi 60 kg per persona all'anno , in Italia il consumo è di circa 24 kg pro capite il maiale rappresenta il cibo animale per eccellenza , i dati che viene utilizzato in tutto , . di carne , grasso , visceri , il sangue , . pollame e setole Tra le tante razze suine italiane sono da menzionare : il " Emiliana " di Reggio e di Parma , il " lombardo " , il " Macchiaiola " , il " Adriatico " , la " Perugina " e altri , oggi quasi del tutto scomparsa e sostituito da razze importate dall'estero . Tra questi i più importanti sono il " Large White " , il " Landrace " , la " Polonia Cina" l " ' Hampshire . " Soprattutto il " Large White " è molto apprezzato per la sua precocità , la fertilità , rese prolificità e alte ingrasso e da macello . Pigs di questa razza e dei suoi derivati ​​croci macellati l'anno di età e di peso di circa 140-150 kg , che fornisce la carne per la fabbrica salumeria italiana . " ( Da : . . Grande enciclopedia illustrata della gastronomia By Mario Guarnaschelli Gotti Milano , Selezione dal Reader Digest del 1990 )

Domande e risposte

Ecco le domande pubblicate dai visitatori precedenti, con le risposte dei rappresentanti di Tamburini e di altri visitatori
1 domanda
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Monopoli, Italia
9 mesi fa

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