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Tamburini

€€
Santo Stefano
Italiana, Wine Bar
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Come arrivarci
Via Caprarie, 1, 40124 Bologna, Italia
051 234726
Sito web
Oggi
8:30 - 20:00
Ora chiuso
Qualsiasi ora
Orario:
dom 10:00 - 18:30
lun - sab 8:30 - 20:00
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1.147 recensioni della community di TripAdvisor

Valutazione
Tipo di viaggiatore
Periodo dell'anno
Lingua
  • Altro
Filtrato da: Italiano
Forli, Italia
1 recensione
2 su 5 stelle Recensito 2 giorni fa NOVITÀ

Mi vien da ridere sui commenti esaltanti (molto buono, eccezionale) ma cosa mangiate a casa vostra? I commenti veritieri sono dei bolognesi ed emilianoromagnoli. Cattivo rapporto qualità prezzo. Vino a calice imbevibile, vecchio. Salumi scarsi ,normalissimi con pezzetti tristi di formaggio. Ho ordinato una piadina romagnola, non era cotta giusta in formato mignon. Se la fate vedere a un romagnolo... Altro 

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Grazie, risbet
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9 recensioni
6 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 7 voti utili
3 su 5 stelle Recensito 2 giorni fa NOVITÀ tramite dispositivo mobile

Per un pranzo veloce, ricco self service : primi secondi contorni.Il ristorante con menù alla carta ma molto simile al self service. Meritati i taglieri di affettati e quelli misti ma i tortellini al ragù sono quelli industriali( self service).Discreta la scelta dei vini.

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Grazie, Michela V
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16 recensioni
12 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 1 settimana fa tramite dispositivo mobile

Ditta storica nel cuore di Bologna, a due passi sia da Piazza Maggiore che dalle due torri. Valida proposta di cucina tipica emiliana, il consiglio è di andarci se si ha voglia di provare i taglieri, essendo la ditta originaria una salumeria. Ottima qualità, quantità abbondanti, prezzi normali. Possibilità di mangiare sia all'interno che all'esterno su Via degli Orefici.

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Grazie, gcrisfg
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5 recensioni
3 su 5 stelle Recensito 1 settimana fa tramite dispositivo mobile

Sono stato con amici lo scorso fine settimana per un'esperienza gastronomica tipicamente bolognese. Purtroppo l'attesa per la nostra cena è stata particolarmente lunga e il cibo, seppur di qualità, ci ha un po' delusi perché ci saremmo aspettati qualcosa di più, data la fama del locale

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Grazie, Luca P
Milano, Italia
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15 recensioni
11 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 16 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Che dire, personale molto gentile, ottimo livello degli affettati, goloso lo squaquerone con i fichi canditi, prezzo onestissimo considerando che si trova nel centro di Bologna. Ho preso un romagnolo e sono uscito sazio e soddisfatto. Unico neo della salumeria tamburini la location che avrebbe bisogno di una bella sistemata nel rispetto della sua storia.

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Grazie, ale25474
Bologna, Italia
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57 recensioni
30 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 24 voti utili
2 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa

Essendo di Bologna conosco benissimo il negozio vero e proprio di Tamburini (consigliato) ma non avevo ancora provato a mangiare nel locale relativamente più recente esattamente di fianco. Sono andato con un amico verso le 20 di sera e i posti fuori nella zona "centrale" (ci sono tre zone con tavoli e sedute diverse, tutte dello stesso ristorante) erano già... Altro 

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Grazie, Riccardo180989
Bologna, Italia
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21 recensioni
12 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 7 voti utili
2 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa

Ci sono andato di sabato sera, poco accogliente, attese troppo lunghe per un tagliere, un insalata ed una lasagna riscaldata e risultata troppo calda. Calici di vino di scarsa quantità. Camerieri scortesi e poco attenti. Costo superiore per il tipo di servizio. Esperienza da non ripetere sicuramente il sabato.

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Grazie, Giancarlo B
Salerno, Campania, Italy
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5 recensioni
5 recensioni di ristoranti
3 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Posto carino in un bellissimo contesto, centrale e vivace. Buono il tagliere, ma in giro per Bologna ne ho assaggiati di migliori. Buoni anche i vini. Personale sbrigativo pur non essendoci tanta gente, ma tutto sommato garbato.

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Grazie, Chiara C
Bologna, Italia
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47 recensioni
35 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 19 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa

Per chi vuole mangiare la vera cucina bolognese, al centro senza spendere una fortuna c'è la questo locale che , gastronomia e ottimo ristorante speedy.

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Grazie, Gaetano B
Prato, Italia
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64 recensioni
58 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 24 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 3 settimane fa tramite dispositivo mobile

Un cult di Bologna! Una garanzia! Ottimi vini (scelta ampissima) e taglieri di affettati tipici e formaggi veramente speciali.. prelibatezze e golosità! Se passate in centro a Bologna.. andateci! Più adatto x pranzo, la sera chiude alle 20!

È utile?
Grazie, beke87-ele88

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Dettagli sul ristorante

Riassunto punteggio
  • Cucina
    4 su 5 stelle
    Servizio
    3,5 su 5 stelle
  • Qualità/prezzo
    3,5 su 5 stelle
    Atmosfera
    4 su 5 stelle
Prezzi medi
5 US$ - 16 US$
Cucina
Italiana, Wine Bar
Pasti
Colazione, Pranzo, Cena, Dopo mezzanotte
Caratteristiche dei ristoranti
Da asporto, Tavoli all'esterno, Posti a sedere, Personale di sala, Accessibile in sedia a rotelle, Serve alcolici, Buffet
Ideali per
Cucina locale, Adatto ai bambini
Orari d'apertura
domenica
10:00 - 18:30
lunedì
8:30 - 20:00
martedì
8:30 - 20:00
mercoledì
8:30 - 20:00
giovedì
8:30 - 20:00
venerdì
8:30 - 20:00
sabato
8:30 - 20:00
Recapiti e informazioni sulla località
  • Indirizzo: Via Caprarie, 1, 40124 Bologna, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Emilia-Romagna  >  Provincia di Bologna  >  Bologna>  > Santo Stefano
  • Zona: Santo Stefano
  • Numero di telefono: 051 234726
Descrizione
Il maiale è il maiale domestico inteso come fornitore di carne e salumi . L'origine latina , maialis , è legato alla abitudine di sacrificio alla dea Maia un maiale ( porcus ) , connotazione termine , ancora di più rispetto agli altri , in senso negativo . Nelle antiche tradizioni ( latino , greco , celtico ) , carne di maiale è stato considerato un buon fornitore di carne , come gli altri animali . Sempre diverse culture , antiche e recenti , hanno al contrario " demonizzato " , il marchio di animale impuro e poi bandito dal potere . Arista e prosciutto quindi fatto divieto a bramini , ebrei, musulmani . Dal punto di vista gastronomico , trattati italiani dal XIV al XVIII secolo , l'obiettivo sociale elevato , quasi ignorare il maiale , che ha guadagnato una vasta popolarità nel corso degli ultimi due secoli , soprattutto tra le classi inferiori di non aver mai sottovalutato il valore primario cibo ( spesso unico ) e grazie alla nascita del popolare manuali culinarie e popolare. Per quanto riguarda i dietisti crociate di oggi contro di maiale e il grasso che la povera bestia porta ( e dentro ) , ma sospendere il giudizio e di dare voce a Giovanni Tamburini , quando , un po ' per celia e un po ' per non morire , egli dice : " qualcuno ha mai calcolato il rapporto di gioia ( o soddisfazione ) per i trigliceridi diviso per la vita media ? Se diamo un valore molto alto per la gioia in funzione al numeratore , la vita media è estesa ... ! " Intermezzo anatomia zoologica "Pig : . Sottofamiglia di mammiferi , che si identifica nel maiale , animale allevato dall'uomo fin dai tempi più antichi ancora oggi mantiene una posizione di primaria importanza , dovu - ta per il riconoscimento della sua eccellente qualità alimentare e nutrizionale I grandi consumatori di . carne di maiale sembrano essere i tedeschi , con quasi 60 kg per persona all'anno , in Italia il consumo è di circa 24 kg pro capite il maiale rappresenta il cibo animale per eccellenza , i dati che viene utilizzato in tutto , . di carne , grasso , visceri , il sangue , . pollame e setole Tra le tante razze suine italiane sono da menzionare : il " Emiliana " di Reggio e di Parma , il " lombardo " , il " Macchiaiola " , il " Adriatico " , la " Perugina " e altri , oggi quasi del tutto scomparsa e sostituito da razze importate dall'estero . Tra questi i più importanti sono il " Large White " , il " Landrace " , la " Polonia Cina" l " ' Hampshire . " Soprattutto il " Large White " è molto apprezzato per la sua precocità , la fertilità , rese prolificità e alte ingrasso e da macello . Pigs di questa razza e dei suoi derivati ​​croci macellati l'anno di età e di peso di circa 140-150 kg , che fornisce la carne per la fabbrica salumeria italiana . " ( Da : . . Grande enciclopedia illustrata della gastronomia By Mario Guarnaschelli Gotti Milano , Selezione dal Reader Digest del 1990 )

Domande e risposte

Ecco le domande pubblicate dai visitatori precedenti, con le risposte dei rappresentanti di Tamburini e di altri visitatori
1 domanda
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Monopoli, Italia
4 mesi fa

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