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Al Cambio

N. 106 di 1.331 Ristoranti a Bologna
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Come arrivarci
Stalingrado 150, Bologna, Italia
051 328 118
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Opzioni: Pranzo, Cena, Dopo mezzanotte, Accetta prenotazioni, Personale di sala

Aspetti migliori evidenziati dai contributori di TripAdvisor

Leggi tutte le 311 recensioni
Valutazione dei visitatori
  • 170
    Eccellente
  • 99
    Molto buono
  • 27
    Nella media
  • 9
    Scarso
  • 6
    Pessimo
Riassunto punteggio
  • Cucina
    4,5 su 5 stelle
    Servizio
    4,5 su 5 stelle
  • Qualità/prezzo
    4 su 5 stelle
    Atmosfera
    4 su 5 stelle
Questo ristorante non lo cambio!!!

Ho cambiato tante cose nella vita, amici, macchine, lavoro, pizzerie, moto, mogli, mariti, amanti, spiagge, sedie elettriche, aspirapolvere, bagnoschiuma.....MA QUESTO RISTORANTE NON LO CAMBIO!!! Complimenti per una serie infinita di cose...la presentazione dei piatti, la presentazione delle Leggi il seguito

5 su 5 stelleRecensito 1 settimana fa
Marisa L
,
Bologna, Italia
Buono per:
  • Occasioni speciali
  • Incontri d'affari
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311 recensioni della community di TripAdvisor

Data | Punteggio
  • Inglese per primo
  • Italiano per primo
  • Portoghese per primo
  • Russo per primo
  • Spagnolo per primo
  • Tedesco per primo
  • Prima in turco
  • Qualsiasi
  • Tutte le più recenti in italiano
Italiano per primo
Bologna, Italia
Contributore livello
4 recensioni
4 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 voti utili
2 su 5 stelle Recensito 1 settimana fa tramite dispositivo mobile

Veniamo in questo ristorante dopo aver letto recensioni cosi positive...ma rimaniamo delusi su tutti i fronti! Menu da trattoria, poco vario e molto 'alla buona'...camerieri molto gentili ma non altrettanto professionali..(non puoi sporcare la tovaglia ogni volta che versi il vino)....cibo di buona qualita ma non rapportato ai prezzi.. Da non ripetere e da non consigliare...

È utile?
Grazie, Cristina M
Bologna, Italia
1 recensione
5 su 5 stelle Recensito 1 settimana fa

Ho cambiato tante cose nella vita, amici, macchine, lavoro, pizzerie, moto, mogli, mariti, amanti, spiagge, sedie elettriche, aspirapolvere, bagnoschiuma.....MA QUESTO RISTORANTE NON LO CAMBIO!!! Complimenti per una serie infinita di cose...la presentazione dei piatti, la presentazione delle cameriere, la presentazione di Mike Bongiorno, insomma ci saranno tanti motivi per restare soddisfatti di questo ristorante. Abbiamo mangiato da grandi gourmet, bevuto... Altro 

È utile?
Grazie, Marisa L
Alessandria, Italia
Contributore livello
23 recensioni
16 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 16 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 1 settimana fa

Non conoscendo molti locali a Bologna ci siamo fidati di tripadvisor confrontando con i siti web dei ristoranti ed abbiamo avuto fiuto e fortuna. Locale accogliente e personale di sala estremamente cortese sono il preambolo a piatti della tradizione curati nei minimi particolari. Le materie prime di indubbia qualità sono sapientemente cucinate da Max Poggi e vengono esaltati anche i... Altro 

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Grazie, lorella t
Torino, Italia
Contributore livello
47 recensioni
42 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 4 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Di passaggio verso Rimini all'ora di cena ho deciso di fermarmi a cena in questo locale consigliato sulla guida Michelin. Che dire, una bella sorpresa! A breve distanza dall'uscita dell'autostrada, un ambiente abbastanza raffinato e moderno ma con dei piatti davvero unici. Abbiamo assaggiato lo sformatino di patate e mortadella, le lasagnette in bianco, i mitici ed unici tortellini in... Altro 

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Grazie, evakent_01
Contributore livello
7 recensioni
6 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 3 settimane fa tramite dispositivo mobile

Bella serata al" nuovo" Cambio. Antipasto di ottimo livello,salumi, sformato, tartare di fassona. I primi piatti di grande livello, tortellini, spaghetti,e la gramigna super,come secondo cotoletta alla bolognese e faraona,unico appunto la cotoletta non cottissima. La temperatura del locale un po' bassa ma ci siamo scaldati con un ottimo pignoletto spumantizzato. Prezzo giusto e equilibrato...

È utile?
1 Grazie, Vito S
Contributore livello
7 recensioni
7 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 4 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 3 settimane fa tramite dispositivo mobile

La cena è stata a dir poco perfetta. Antipasto di affettati di prima scelta. Abbiamo preso poi lasagne al ragù bianco (buonissime) e tagliolini con alici a dire poco meravigliosi. I secondi non da meno e due ottimi dessert. Da poco hanno cambiato il menù, virando verso piatti più "classici". Il personale è sempre stato cordiale e disponibile. Consigliatissimo per... Altro 

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1 Grazie, ThedevilNabbo B
Torino, Italia
Contributore livello
4 recensioni
3 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 voti utili
3 su 5 stelle Recensito 4 settimane fa

Ci siamo stati un po' di tempo fa ma ci siamo trovati bene. Servizio e piatti adeguati. Qualità discreta della materia prima

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Grazie, Marco M
San Lazzaro di Savena, Italy
Contributore livello
22 recensioni
16 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 9 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 4 settimane fa

ne avevamo sentito parlare, ma non si era mai presentata l'occasione. ottimo servizio, bei piatti, buoni e presentati bene all'altezza il personale merita un ritorno

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Grazie, paola1010
Bologna, Italia
Contributore livello
3 recensioni
3 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 29 dicembre 2015 tramite dispositivo mobile

Seconda volta Al Cambio ed è ancora una volta amore! Consigliatissimo il menù degustazione di mare, dove trovate piatti scelti dallo chef, uno più buono dell'altro! Camerieri impeccabili, non vedo l'ora di ritornare!

È utile?
Grazie, Giorgia1909
Paris
Contributore livello
5 recensioni
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 23 dicembre 2015 tramite dispositivo mobile

Ogni tanto mi capita di pranzare in questo ristorante. Il menù cambia piacevolmente nel corso dell'anno e non mi è mai capitato di mangiare le stesse cose due volte. Servizio professionale e non invadente. Alcuni piatti a mio avviso sono assoluti , il resto è eccellente. Di certo uno dei miei riferimenti. Difficile trovare di meglio a Bologna e dintorni.

È utile?
Grazie, J J

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Dettagli sul ristorante

Recapiti e informazioni sulla località

  • Indirizzo: Stalingrado 150, Bologna, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Emilia-Romagna  >  Provincia di Bologna  >  Bologna>  > Navile
  • Zona: Navile
  • Numero di telefono: 051 328 118

Prezzo e cucina

  • Cucina: Mediterranea, Italiana

Caratteristiche del ristorante

  • Per: Occasioni speciali, Incontri d'affari

Descrizione

Domande e risposte

Ecco le domande pubblicate dai visitatori precedenti, con le risposte dei rappresentanti di Al Cambio e di altri visitatori
3 domande
Fai una domanda
Valsamoggia, Italia

Gent.ma sig.ra Gabriella.

Per la prima volta in vita mia scrivo su TA... posto dove tutti si credono critici gastronomici senza averne la minima competenza, quindi io per primo mi astengo dal farlo. Dare un parere personale e renderlo pubblico di cosa sia piaciuto o meno è assolutamente lecito ma in queste pagine spesso ci si fa prendere un pò la mano. Le rispondo solo in quanto chiamato in causa dalla sua recensione.

Le scrivo in merito al vino ASSURDO che le hanno servito al Cambio qualche giorno fa e le rispondo con la medesima schiettezza.

Abiterà sui Colli Bolognesi ma probabilmente conosce poco i vini di questo territorio e loro storia. In queste colline i vini sono sempre stati frizzanti e fino a qualche anno fa solo rifermentati in bottiglia col fondo dei suoi lieviti e chiusi dal tappo a corona. Negli ultimi anni l'industria del vino ci ha abituati a vini limpidi, dolcini e standardizzati anche grazie anche all'uso delle autoclavi.

Il vino in questione è un ritorno alle nostre tradizioni. Farsi condizionare dal tappo evidenzia solo una limitatezza verso le apparenze ed una misera cultura enogastronomica. Le ricordo che tutti i metodi classici, Champagne inclusi, hanno il tappo a corona prima della sboccatura, quindi essendo questo una sorta di precursore del metodo classico, spesso si parla di metodo ancestrale, la tipologia di tappo è assolutamente coerente.

Se non crede alla mie parole può chiedere ai sommelier dei migliori ristoranti italiani ed esteri. Questo vino viene servito in tavole stellate (anche 3 stelle Michelin) in più di 15 paesi... ma come spesso accade uno gira il mondo e magari non è mai andato a visitare la PInacoteca della sua città.

Tutto ciò non esclude che il vino possa non piacerle ma lei ha parlato solo di TAPPO.

Cordiali saluti

Federico Orsi - vignaiolo specializzato in vini ASSURDI

7 mesi fa
3 mesi fa

Vedi tutte le domande (3)

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