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Al Cambio

N. 17 di 1.393 Ristoranti a Bologna
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Come arrivarci
Via Stalingrado 150, 40128 Bologna, Italia
+39 051 328118
Sito web
Oggi
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
Ora chiuso
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Orario:
lun - ven 12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
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486 recensioni della community di TripAdvisor

Valutazione
Tipo di viaggiatore
Periodo dell'anno
Lingua
  • Altro
Filtrato da: Italiano
2 recensioni
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 voto utile
Recensito 1 settimana fa

ottimo ristorante, consigliato a chi cerca una cucina ricercata con ottime materie prime e un servizio impeccabile. prezzo assolutamente adeguato

È utile?
1 Grazie, Paolo S
Castenaso, Italia
Contributore livello
12 recensioni
12 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 29 voti utili
Recensito 1 settimana fa

Speravo di trovare Poggi L'ultima volta lo avevo criticato forse con troppo puntiglio, lui è bravissimo e l’aspettativa è sempre alta ,e desideravo presentarmi a lui in una delle mie ,ormai rarissime, visite alla mia città preferita.. Purtroppo la gestione è cambiata , ora è in mano all' ex proprietà dell'osteria numero sette di Rastignano. Non apprezzavo il loro modo... Altro 

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1 Grazie, Luciano S
Rimini, Italia
Contributore livello
182 recensioni
129 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 511 voti utili
Recensito 1 settimana fa

"Nel menù trovi tutta Bologna!". Con queste parole Piero, riassume la cucina del ristotrante "Il cambio", ed è veramente così. Ottime le tagliatelle al ragu , bagnate da un ottimo vino dal nome francesizzante e altisonante, ma prodotto in quel di Pianoro. Il locale è alle porte della città in zona Fiera, è l'ambiente è moderno, raccolto elegante, caraterrizzato da... Altro 

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1 Grazie, Mascalzone1970
Contributore livello
13 recensioni
10 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 voti utili
Recensito 1 settimana fa tramite dispositivo mobile

Anche questa volta sono stato a cena Al Cambio, servizio sempre gentile e impeccabile, cena favolosa( come sempre) battuta di Fassona buonissima come antipasto, ho provato a prendere le costoline... non ho dovuto usare il coltello per tagliarle erano tenerissime. Mia moglie ha preso come secondo la Cotoletta alla Bolognese... semplicemente strepitosa. Come sempre tutti bravissimi!

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1 Grazie, Alec M
Contributore livello
69 recensioni
49 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 45 voti utili
Recensito 1 settimana fa tramite dispositivo mobile

"Al Cambio", lo storico locale di Max Poggi, si è rinnovato notevolemente con l'arrivo di Piero Pompili, il nuovo maître, che ha portato la sua vivacità e la sua lunga esperienza nel mondo della ristorazione dopo le avventure del "Minestraio" e della "Osteria numero sette" a Rastignano, di cui ora "Al Cambio" ha ereditato la cucina raffinata e gustosa dello... Altro 

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1 Grazie, Phaedrus73
Un membro di TripAdvisor
Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Ottima location, rilassatezza e servizio impeccabile ! Molto buone le portate , prezzo più o meno in linea con la qualità del posto. Consigliato!

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Grazie, Un membro di TripAdvisor
Grosseto, Italia
Contributore livello
26 recensioni
14 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 10 voti utili
Recensito 2 settimane fa

2 pasti in 2 giorni, entrambi ottimi sia x qualità delle pietanze, sia per qualità del servizio. Il prezzo è medio-alto, ma anche la qualità complessiva è medio-alta, insomma si resta soddisfatti. Ottimo il fuori menù di pesce, in alernativa ai piatti di terra. Un consiglio? Favolosi gli spaghetti, con alici fresche e granella di pistacchi. Assolutamente consigliato, quando mi... Altro 

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1 Grazie, Corrado F
Contributore livello
13 recensioni
10 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 4 voti utili
Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Nel consueto giro mensile con i miei due amici alla ricerca di buoni ristoranti a Bologna, la scelta è caduta sul "al cambio". Tralasciando la sua posizione, l'interno del locale ad un primo colpo d'occhio non è dei più accoglienti, però a discapito di questi due fattori abbiamo assaggiato, anzi direi proprio mangiato, dell'ottimo cibo ben cucinato e impiattato. Anche... Altro 

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Grazie, lange68
Contributore livello
4 recensioni
4 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 voto utile
Recensito 2 settimane fa

Buona cucina. Staff molto gentile. Location molto elegante e grande. Tipo di cucina moderna. Ci torneremo sicuramente. Serata passata molto velocemente. Ottimi anche i vini.

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Grazie, Lollo P
Perugia
Contributore livello
125 recensioni
75 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 22 voti utili
Recensito 3 settimane fa

Per mangiare si mangia bene, una cucina "moderna" per così dire. Qualche piatto è un po' troppo spinto verso il nuovo ... Buona cantina e prezzi medio alti.

È utile?
Grazie, lunapimpa

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Dettagli sul ristorante

Riassunto punteggio
  • Cucina
    Punteggio 4,5 su 5
    Servizio
    Punteggio 4,5 su 5
  • Qualità/prezzo
    Punteggio 4 su 5
    Atmosfera
    Punteggio 4 su 5
Cucina
Italiana, Mediterranea
Pasti
Pranzo, Cena, Dopo mezzanotte
Caratteristiche del ristorante
Accetta prenotazioni, Posti a sedere, Personale di sala, Seggioloni disponibili, Accessibile in sedia a rotelle, Serve alcolici
Ideale per
Romantico, Cucina locale, Adatto ai bambini, Incontri d'affari, Occasioni speciali
Orari d'apertura
lunedì
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
martedì
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
mercoledì
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
giovedì
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
venerdì
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
Contatti e informazioni sulla località
  • Indirizzo: Via Stalingrado 150, 40128 Bologna, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Emilia-Romagna  >  Provincia di Bologna  >  Bologna>  > Navile
  • Zona: Navile
  • Numero di telefono: +39 051 328118

Domande e risposte

Ecco le domande pubblicate dai visitatori precedenti, con le risposte dei rappresentanti di Al Cambio e di altri visitatori
4 domande
Fai una domanda
Lugo
6 mesi fa
Valsamoggia, Italia

Gent.ma sig.ra Gabriella.

Per la prima volta in vita mia scrivo su TA... posto dove tutti si credono critici gastronomici senza averne la minima competenza, quindi io per primo mi astengo dal farlo. Dare un parere personale e renderlo pubblico di cosa sia piaciuto o meno è assolutamente lecito ma in queste pagine spesso ci si fa prendere un pò la mano. Le rispondo solo in quanto chiamato in causa dalla sua recensione.

Le scrivo in merito al vino ASSURDO che le hanno servito al Cambio qualche giorno fa e le rispondo con la medesima schiettezza.

Abiterà sui Colli Bolognesi ma probabilmente conosce poco i vini di questo territorio e loro storia. In queste colline i vini sono sempre stati frizzanti e fino a qualche anno fa solo rifermentati in bottiglia col fondo dei suoi lieviti e chiusi dal tappo a corona. Negli ultimi anni l'industria del vino ci ha abituati a vini limpidi, dolcini e standardizzati anche grazie anche all'uso delle autoclavi.

Il vino in questione è un ritorno alle nostre tradizioni. Farsi condizionare dal tappo evidenzia solo una limitatezza verso le apparenze ed una misera cultura enogastronomica. Le ricordo che tutti i metodi classici, Champagne inclusi, hanno il tappo a corona prima della sboccatura, quindi essendo questo una sorta di precursore del metodo classico, spesso si parla di metodo ancestrale, la tipologia di tappo è assolutamente coerente.

Se non crede alla mie parole può chiedere ai sommelier dei migliori ristoranti italiani ed esteri. Questo vino viene servito in tavole stellate (anche 3 stelle Michelin) in più di 15 paesi... ma come spesso accade uno gira il mondo e magari non è mai andato a visitare la PInacoteca della sua città.

Tutto ciò non esclude che il vino possa non piacerle ma lei ha parlato solo di TAPPO.

Cordiali saluti

Federico Orsi - vignaiolo specializzato in vini ASSURDI

oltre un anno fa
oltre un anno fa

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