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Al Cambio

N. 31 di 1.267 Ristoranti a Bologna
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Come arrivarci
Stalingrado 150, Bologna, Italia
051 328 118
Sito web
Oggi
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
Ora chiuso
Qualsiasi ora
Orario:
lun - ven 12:00 - 14:30
lun - sab 19:30 - 22:30
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384 recensioni della community di TripAdvisor

Valutazione
Tipo di viaggiatore
Periodo dell'anno
Lingua
  • Altro
Filtrato da: Italiano
Genova
2 recensioni
common_n_restaurant_reviews_1bd8 4 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 1 settimana fa

Sono stato recentemente a Bologna per una breve vacanza e ho voluto provare questo ristorante di cui avevo letto ottime recensioni. Il locale è lontano dal centro ma è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici. Ambiente con una giusta dose di eleganza e semplicità. Ho voluto provare almeno un piatto partendo dall'antipasto e finendo col dolce. Devo ringraziare di cuore... Altro 

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2 Grazie, 28andy28
Treviso, Italia
Contributore livello
91 recensioni
57 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 41 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 1 settimana fa tramite dispositivo mobile

Un servizio cordiale, attento ed efficiente vi accoglie in un ambiente piacevole e confortevole. Non essendo emiliano non posso esprimermi in termini perentori, ma i piatti proposti rispondono perfettamente all'idea che mi sono fatto della cucina emiliana: opulenta, sapida, quasi materna. Passatelli asciutti con ragu in bianco e pinoli su crema di parmigiano spettacolari: un'esplosione di sapori armonicamente calibrata. Faraona... Altro 

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2 Grazie, Paolotrev
Bologna, Italia
Contributore livello
5 recensioni
3 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 6 voti utili
3 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Ci siamo andati dietro suggerimento di amici. Eravamo in 5, il personale si è dimostrato in tutte le fasi molto gentile ed ospitale, anche durante la prenotazione. Passando al cibo: antipasto crostata di cipolle su aceto balsamico buono, poi ho scelto gli spaghetti al friggione, non speciali per finire con il dolce latte in piedi, nella media. In generale un... Altro 

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1 Grazie, TiwiBo
Contributore livello
9 recensioni
6 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Ristorante che vanta una storia di svariati anni. Sono 20 anni che vado e recentemente quello che era il braccio destro dello chef oggi è il primo cuoco d chef del locale. Il ristorante si presenta elegante ma ospitale. Non troppi coperti e gentilezza oltre misura. Il cibo rievoca tutta la tradizione bolognese e il clima giovane che si respira... Altro 

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Grazie, Francesco F
Bologna, Italia
Contributore livello
5 recensioni
5 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 9 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Il posto non sarà esclusivo come quello concepito ex novo da qualche cheffone mediatico - con l'aiuto dell'archistar di turno preso a cottimo - ma noi che del marmo da 100 mila € ce ne freghiamo e cerchiamo più soddisfazione di "pancia", lasciamo perdere queste "quisquilie". Al Cambio si sta bene e si viene accolti alla grande cosa che da... Altro 

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1 Grazie, Paolo_796
Roveredo In Piano, Italia
2 recensioni
5 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Passato per caso con i colleghi, toccata e fuga uscendo dall'autostrada per pranzo. Una sorpresa. Ottimo servizio e ottimo cibo. Costo non esagerato. Ci ritornerò

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Grazie, Simone D
Aversa, Campania, Italy
Contributore livello
3 recensioni
5 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa

Eccellente! cibo di ottima qualità per palati fini. Ottimo sia per una cena di lavoro che per ricorrenze importanti

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Grazie, AnyB91
Contributore livello
5 recensioni
4 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 3 settimane fa tramite dispositivo mobile

Impeccabili, locale accogliente, piatti eccezionali, presentati con altrettanto gusto! Un posto assolutamente da provare e dove tornare! Assolutamente consigliato

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Grazie, Alessandro C
Milan
Contributore livello
93 recensioni
67 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 61 voti utili
4 su 5 stelle Recensito 3 settimane fa tramite dispositivo mobile

Siamo capitati in questo ristorante per caso. Il personale è stato cortese, cercando di accomodare le nostre esigenze. Con due bimbi è sempre complicato. Peccato non avessero un seggiolone. Il menù è vario e i piatti da noi provati ci hanno soddisfatti. Il prezzo è onesto, anche se non economico. Un buon ristorante nel complesso

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Grazie, DiManMilan
1 recensione
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 3 settimane fa tramite dispositivo mobile

cena spettacolare, piatti della tradizione bolognese buonissimi così come tutto il resto proposto (come fuori menù ho preso il baccalà alla bolognese). Tortellini in brodo e cotoletta alla bolognese assolutamente strepitosi. Sala fantastica, fra le migliori di Bologna...bravi!

È utile?
2 Grazie, Francesca F

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Dettagli sul ristorante

Riassunto punteggio
  • Cucina
    4,5 su 5 stelle
    Servizio
    4,5 su 5 stelle
  • Qualità/prezzo
    4 su 5 stelle
    Atmosfera
    4 su 5 stelle
Cucina
Italiana, Mediterranea
Pasti
Pranzo, Cena, Dopo mezzanotte
Caratteristiche dei ristoranti
Accetta prenotazioni, Personale di sala, Accessibile in sedia a rotelle
Ideali per
Occasioni speciali, Adatto ai bambini, Cucina locale, Incontri d'affari
Orari d'apertura
lunedì
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
martedì
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
mercoledì
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
giovedì
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
venerdì
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
sabato
19:30 - 22:30
Recapiti e informazioni sulla località
  • Indirizzo: Stalingrado 150, Bologna, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Emilia-Romagna  >  Provincia di Bologna  >  Bologna>  > Navile
  • Zona: Navile
  • Numero di telefono: 051 328 118

Domande e risposte

Ecco le domande pubblicate dai visitatori precedenti, con le risposte dei rappresentanti di Al Cambio e di altri visitatori
3 domande
Fai una domanda
Valsamoggia, Italia

Gent.ma sig.ra Gabriella.

Per la prima volta in vita mia scrivo su TA... posto dove tutti si credono critici gastronomici senza averne la minima competenza, quindi io per primo mi astengo dal farlo. Dare un parere personale e renderlo pubblico di cosa sia piaciuto o meno è assolutamente lecito ma in queste pagine spesso ci si fa prendere un pò la mano. Le rispondo solo in quanto chiamato in causa dalla sua recensione.

Le scrivo in merito al vino ASSURDO che le hanno servito al Cambio qualche giorno fa e le rispondo con la medesima schiettezza.

Abiterà sui Colli Bolognesi ma probabilmente conosce poco i vini di questo territorio e loro storia. In queste colline i vini sono sempre stati frizzanti e fino a qualche anno fa solo rifermentati in bottiglia col fondo dei suoi lieviti e chiusi dal tappo a corona. Negli ultimi anni l'industria del vino ci ha abituati a vini limpidi, dolcini e standardizzati anche grazie anche all'uso delle autoclavi.

Il vino in questione è un ritorno alle nostre tradizioni. Farsi condizionare dal tappo evidenzia solo una limitatezza verso le apparenze ed una misera cultura enogastronomica. Le ricordo che tutti i metodi classici, Champagne inclusi, hanno il tappo a corona prima della sboccatura, quindi essendo questo una sorta di precursore del metodo classico, spesso si parla di metodo ancestrale, la tipologia di tappo è assolutamente coerente.

Se non crede alla mie parole può chiedere ai sommelier dei migliori ristoranti italiani ed esteri. Questo vino viene servito in tavole stellate (anche 3 stelle Michelin) in più di 15 paesi... ma come spesso accade uno gira il mondo e magari non è mai andato a visitare la PInacoteca della sua città.

Tutto ciò non esclude che il vino possa non piacerle ma lei ha parlato solo di TAPPO.

Cordiali saluti

Federico Orsi - vignaiolo specializzato in vini ASSURDI

oltre un anno fa
9 mesi fa

Vedi tutte le domande (3)

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  • Sono disponibili opzioni senza glutine?
  • È previsto un codice di abbigliamento?
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