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Al Cambio

N. 18 di 1.363 Ristoranti a Bologna
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Come arrivarci
Via Stalingrado 150, 40128 Bologna, Italia
+39 051 328118
Sito web
Oggi
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
Ora chiuso
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Orario:
lun - ven 12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
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439 recensioni della community di TripAdvisor

Valutazione
Tipo di viaggiatore
Periodo dell'anno
Lingua
  • Altro
Filtrato da: Italiano
Contributore livello
200 recensioni
154 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 99 voti utili
Punteggio 4 su 5 Recensito 3 giorni fa NOVITÀ

Ritengo che il locale presenti attualmente alcune caratteristiche migliorabili : 1) L'arredamento è elegante ed essenziale, ma finisce col generare un certo senso di freddezza. 2) Le fonti di luce potrebbero essere molto meglio progettate. 3) La rumorosità della sala e superiore a quella che si desidera e già di livello tale da ostacolare una tranquilla conversazione. Ciò detto, l'offerta... Altro 

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1 Grazie, Fernando L
Contributore livello
3 recensioni
3 recensioni di ristoranti
Punteggio 5 su 5 Recensito 6 giorni fa NOVITÀ tramite dispositivo mobile

Piatti della tradizione (tortellini, lasagne, cotoletta alla bolognese, etc) assolutamente perfetti. Particolarmente gustosi i piatti della tradizione rivisitati come i passatelli asciutti con ragu di cortile e la faraona ripiena di patate e tartufo. Fantastica la crostatina di cipolla con caldo freddo di parmigiano! Dolci tutti molto buoni0 cosi come la piccola pasticceria offerta con il caffe. Servizio di sala... Altro 

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Grazie, Valentina G
Contributore livello
14 recensioni
14 recensioni di ristoranti
Punteggio 4 su 5 Recensito 1 settimana fa

Era da tanto tempo che non provavo il menu. Tutto molto buono dagli antipasti ai dolci. Il vino, secondo me, non è stato all'altezza dell'ottima cena.

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Grazie, Claudio B
Sasso Marconi, Italia
2 recensioni
Punteggio 4 su 5 Recensito 2 settimane fa

la location non incontra purtroppo i miei gusti, un po' cupa e un po' troppo retrò. La presentazione dei piatti a dir poco perfetta, come anche la disponibilità e la cortesia dei camerieri. Tartare di manzo ottima, spaghetti con sugo ai peperoni un po' troppo conditi, zuppa inglese (scomposta) deliziosa!! Conto di fascia alta ma per chi si reca in... Altro 

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Grazie, massimolambi
Varese, Italia
Contributore livello
31 recensioni
23 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 42 voti utili
Punteggio 4 su 5 Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Devo esser sincera: la sala del ristorante è proprio brutta. I mobili sono molto datati, le finestre e le tende vecchie , decisamente mal messe e per nulla nascoste agli occhi dei clienti. Anche l'illuminazione avrebbe bisogno di uno studio più accurato, quando si entra si è pervaso da un'atmosfera un po' tetra. I bagni poi, mio dio, avrebbero tanto... Altro 

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1 Grazie, Sara B
Contributore livello
62 recensioni
39 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 12 voti utili
Punteggio 4 su 5 Recensito 2 settimane fa

il ristorante è molto curato e si presenta benissimo, servizio di accoglienza all'entrata e guardaroba dedicato. i tavoli son ben separati e le sedie veramente comode. la pecca a livello visivo è il solaio un po' spartano. Il menù rispetta la tradizione emiliana ma sono presenti alcuni piatti rivisitati molto interessanti. la cantina è ben fornita e soddisfa tutti i... Altro 

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Grazie, FiniGuys
Bentivoglio
Contributore livello
55 recensioni
41 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 48 voti utili
Punteggio 5 su 5 Recensito 2 settimane fa

Davvero strepitoso... Già questo dovrebbe essere sufficiente per classificare questo locale. Abbiamo potuto apprezzare una qualità davvero eccelsa dei piatti che ci sono stati serviti : la qualità della materia prima ma soprattutto una capacità di realizzazione davvero eccellente hanno reso la nostra cena davvero indimenticabile. Ottimo servizio , ampia scelta dei vini e un responsabile di sala che saprà... Altro 

È utile?
Grazie, Davide Z
Bologna, Italia
Contributore livello
110 recensioni
64 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 77 voti utili
Punteggio 4 su 5 Recensito 3 settimane fa

Si tratta di un ristorante abbastanza storico direttamente gestito dallo chef Poggi, piuttosto noto in città e non solo. Recentemente Poggi si è lanciato in una nuova avventura pur mantenendo il controllo di questo ristorante che nella quotidianità è stato affidato ad un personale di esperienza, molto forte anche nella comunicazione. La cucina è di tradizione bolognese, attualizzata, sgrassata dagli... Altro 

È utile?
Grazie, LilloKing
Contributore livello
217 recensioni
147 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 48 voti utili
Punteggio 5 su 5 Recensito 3 settimane fa

Il locale si presenta come descritto dal sito "elegante ma informale", il servizio è curato nei dettagli e il personale è altamente qualificato. Il menù è vario e spazia da portate tradizionali a piatti più elaborati. Le portate sono giuste e i prezzi decisamente onesti vista la qualità delle materie prime. Grazie alla sua scelta, lo considero un locale adatto... Altro 

È utile?
Grazie, TRNFNC
Bologna
Contributore livello
82 recensioni
48 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 33 voti utili
Punteggio 4 su 5 Recensito 3 settimane fa tramite dispositivo mobile

Facile da raggiungere. Non ha il parcheggio ma in zona si trova. L'arredo interno è accogliente e il personale attento e sorridente. Menù tradizionale bolognese. Ho mangiato come antipasto un ottimo tortino con cipolle caramellate e caprino, poi degli squisiti tortellini in brodo e per finire un gelato di crema con amarene Fabbri. Acqua e vino. Spesa 40€. La qualità... Altro 

È utile?
Grazie, MrFranchini

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Dettagli sul ristorante

Riassunto punteggio
  • Cucina
    Punteggio 4,5 su 5
    Servizio
    Punteggio 4,5 su 5
  • Qualità/prezzo
    Punteggio 4 su 5
    Atmosfera
    Punteggio 4 su 5
Cucina
Italiana, Mediterranea
Pasti
Pranzo, Cena, Dopo mezzanotte
Caratteristiche del ristorante
Accetta prenotazioni, Posti a sedere, Personale di sala, Accessibile in sedia a rotelle, Serve alcolici
Ideale per
Cucina locale, Adatto ai bambini, Incontri d'affari, Romantico, Occasioni speciali
Orari d'apertura
lunedì
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
martedì
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
mercoledì
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
giovedì
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
venerdì
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
Recapiti e informazioni sulla località
  • Indirizzo: Via Stalingrado 150, 40128 Bologna, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Emilia-Romagna  >  Provincia di Bologna  >  Bologna>  > Navile
  • Zona: Navile
  • Numero di telefono: +39 051 328118

Domande e risposte

Ecco le domande pubblicate dai visitatori precedenti, con le risposte dei rappresentanti di Al Cambio e di altri visitatori
4 domande
Fai una domanda
Lugo
3 mesi fa
Valsamoggia, Italia

Gent.ma sig.ra Gabriella.

Per la prima volta in vita mia scrivo su TA... posto dove tutti si credono critici gastronomici senza averne la minima competenza, quindi io per primo mi astengo dal farlo. Dare un parere personale e renderlo pubblico di cosa sia piaciuto o meno è assolutamente lecito ma in queste pagine spesso ci si fa prendere un pò la mano. Le rispondo solo in quanto chiamato in causa dalla sua recensione.

Le scrivo in merito al vino ASSURDO che le hanno servito al Cambio qualche giorno fa e le rispondo con la medesima schiettezza.

Abiterà sui Colli Bolognesi ma probabilmente conosce poco i vini di questo territorio e loro storia. In queste colline i vini sono sempre stati frizzanti e fino a qualche anno fa solo rifermentati in bottiglia col fondo dei suoi lieviti e chiusi dal tappo a corona. Negli ultimi anni l'industria del vino ci ha abituati a vini limpidi, dolcini e standardizzati anche grazie anche all'uso delle autoclavi.

Il vino in questione è un ritorno alle nostre tradizioni. Farsi condizionare dal tappo evidenzia solo una limitatezza verso le apparenze ed una misera cultura enogastronomica. Le ricordo che tutti i metodi classici, Champagne inclusi, hanno il tappo a corona prima della sboccatura, quindi essendo questo una sorta di precursore del metodo classico, spesso si parla di metodo ancestrale, la tipologia di tappo è assolutamente coerente.

Se non crede alla mie parole può chiedere ai sommelier dei migliori ristoranti italiani ed esteri. Questo vino viene servito in tavole stellate (anche 3 stelle Michelin) in più di 15 paesi... ma come spesso accade uno gira il mondo e magari non è mai andato a visitare la PInacoteca della sua città.

Tutto ciò non esclude che il vino possa non piacerle ma lei ha parlato solo di TAPPO.

Cordiali saluti

Federico Orsi - vignaiolo specializzato in vini ASSURDI

oltre un anno fa
oltre un anno fa

Vedi tutte le domande (4)

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