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OPERA NOVA DELLA MARCA

N. 1 di 283 Ristoranti a Ancona
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Come arrivarci
Via Varano 127 | Localita Varano, 60131, Ancona, Italia
+39 071 286 1093
Sito web
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Oggi
12:00 - 15:30
Ora chiuso
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Orario:
mar - sab 20:00 - 22:30
sab - dom 12:00 - 15:30
Opzioni: Cena, Pranzo, Accetta Mastercard, Accetta Visa, Area parcheggio gratuita, Bar completo, Seggioloni disponibili, Tavoli all'esterno, Parcheggio disponibile, Accetta prenotazioni, Posti a sedere, Serve alcolici, Personale di sala, Vino e birra
Descrizione:

Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di...

Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata alla tradizione.Il Ristorante OPERA NOVA DELLA MARCA è questo. Il desiderio del giovane titolare Mauro Castellani direndere ogni cena un convivio curando gli ospiti con professionalità e distinzione nelmeraviglioso scenario offerto dagli alberi secolari alternati a macchia mediterranea dicui ne è ricco il Parco del Conero dove appunto risiede il ristorante.In cucina il giovane chef Alessandro Paolettiè perfettamente in sintonia con la filosofia del Locale. Alessandroarricchisce i sapori dei suoi piatti con l'ausilio di erbe aromatiche coltivate nel giardino diproprietà. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia emoltissime altre varietà di erbe.i menu stagionali sono parte fondamentale della filosofia del locale...“alleggerire” calorie quando occorre.Mauro, sommelier, propone una vastagamma di ottimi vini rigorosamente regionali.I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al filetto in crosta di pancetta al risotto con l'ortica e vermicelli con salsiccia e spaccasassi (della casa).I dessert sono prodotti nella cucinadell'OPERA NOVA DELLA MARCA e solamente preparati a mano.Che dire di Mauro? Sommelier AIS da oltre vent’anni sommelier professionista da circala metà. Il suo credo è la continua ricerca di vini che possono rappresentare degnamentel’OPERA NOVA DELLA MARCA e sopratutto sposarsi con i piatti della cucina. I vinidevono assolutamente essere regionali ed offrire quel connubio necessario alla riuscitaottimale del rapporto cibo vino.Mauro spazia, ovviamente seguendo la stagionalità dei piatti, tra bianchi freschi, fruttatidi pronta beva che si abbinano elle fantasie di antipasti proposti dal Ristorante fino airossi austeri che molto bene si accompagnano alla selvaggina di cui il Conero è la casa.Una grande scelta di vini da dessert che va da quelli “stramaturi” ai passiti liquorosi enon per concludere degnamente il pasto con formaggi pecorini e di fossa vanto dellaterra marchigiana.I distillati che propone Mauro Castellani sono di primissima scelta atti a soddisfare i palatipiù esigenti, cioè tutti quelli che compongono la selezionata clientela del ristoranteOPERA NOVA DELLA MARCA, tradizione ed innovazione nel Parco del Conero.Nel rispetto della buona funzionalità del locale è gradita la prenotazione

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Aspetti migliori evidenziati dai contributori di TripAdvisor

Leggi tutte le 415 recensioni
Valutazione dei visitatori
  • 275
    Eccellente
  • 104
    Molto buono
  • 27
    Nella media
  • 7
    Scarso
  • 2
    Pessimo
Riassunto punteggio
  • Cucina
    4,5 su 5 stelle
    Servizio
    4,5 su 5 stelle
  • Qualità/prezzo
    4 su 5 stelle
    Atmosfera
    4,5 su 5 stelle
Cena....

Da tempo volevo provare questo ristorante, visto le eccellenti recensioni. Nel complesso bene, ma mi aspettavo qualcosina di più. Prosciutto tagliato a mano con gelato al melone e peperoncino, ottimo abbinamento; strudel di verdure nella media; passatelli con funghi e speck ottimi; spaghettoni con Leggi il seguito

4 su 5 stelleRecensito ieri
Matteo G
,
Osimo, Italia
tramite dispositivo mobile
Buono per:
  • Occasioni speciali
  • Adatto ai bambini
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415 recensioni della community di TripAdvisor

Data | Punteggio
  • Inglese per primo
  • Italiano per primo
  • Portoghese per primo
  • Qualsiasi
  • Tutte le più recenti in italiano
Italiano per primo
Osimo, Italia
Contributore livello
123 recensioni
92 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 69 voti utili
4 su 5 stelle Recensito ieri NOVITÀ tramite dispositivo mobile

Da tempo volevo provare questo ristorante, visto le eccellenti recensioni. Nel complesso bene, ma mi aspettavo qualcosina di più. Prosciutto tagliato a mano con gelato al melone e peperoncino, ottimo abbinamento; strudel di verdure nella media; passatelli con funghi e speck ottimi; spaghettoni con Rosso Conero, particolari ma dal gusto un pò troppo forte. Tiramisù alle nocciole, buono, ma mi... Altro 

È utile?
Grazie, Matteo G
Fermo, Italia
Contributore livello
9 recensioni
9 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito 6 giorni fa NOVITÀ tramite dispositivo mobile

Ottima accoglienza. L'ambiente è ideale per ogni occasione. Servizio attento e professionale. Cucina raffinata, equilibrata, mai banale. Carta dei vini di buon livello.

È utile?
Grazie, Special O
Contributore livello
35 recensioni
34 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 15 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 1 settimana fa tramite dispositivo mobile

Per fortuna dei ristoratori che ancora vogliono far star bene i loro clienti ci sono. Vengo spesso all'opera nova ed è sempre un piacere.

È utile?
Grazie, AlessioMD
Jesi, Italia
Contributore livello
16 recensioni
16 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 4 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 1 settimana fa tramite dispositivo mobile

Abbiamo scelto questo ristorante per una cena romantica. Per la cena ci siamo affidati allo chef e visto che in sala è presente un Sommelier anche per la scelta del vino ci siamo affidati a lui. Connubio perfetto cibo vino. Tutto accompagnato dalla professionalità del personale e dal locale accogliente. Abbiamo passato una bellissima serata. Complimenti allo chef e a... Altro 

È utile?
Grazie, katia c
Provincia di Genova, Italia
Contributore livello
73 recensioni
53 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 47 voti utili
3 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa

abbiamo scelto di provare Opera Nova della Marca seguendo indicazioni di TA... Cibo buono si...ma forse delusi dalle aspettative che avevamo generate delle recensioni lette. Il titolare e il ragazzo ai tavoli gentili , nn c'è che dire ma cibo nella media (anche se per me era tutto un po' troppo salato) , buono il tortino con cioccolato caldo ,anzi,... Altro 

È utile?
Grazie, sweetmaine
mauro c, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

gentile cliente, mi spiace non si sia trovato bene, faremo comunque tesoro delle sue critiche che saranno motivo di discussione e di crescita. mi auguro avrà modo di tornare a trovarci per una seconda esperienza a presto Mauro C. Altro 

Numana, Italia
Contributore livello
13 recensioni
7 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Appena entrati siamo stati accolti dal personale molto disponibile e professionale, atmosfera tranquilla e accogliente. Il menù alla carta è molto ricercato ma al tempo stesso offre piatti locali e variegati. L'impiattamento elegante e raffinato. Passatelli ottimi e carne cotta alla perfezione...per non parlare dei dolci. Sicuramente ci torneremo, grazie per la serata

È utile?
Grazie, Kikka1987
mauro c, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

grazie a voi per questa bella recensione e ci auguriamo di non deluderla mai....mettiamo il cuore in tutto ciò che facciamo! A presto Mauro C. Altro 

Ancona, Italia
Contributore livello
83 recensioni
45 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 38 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Abbiamo organizzato in questo ristorante la cena di Natale tra colleghi e consorti e devo dire che, essendo la prima volta che ci andavo, sono rimasto colpito in maniera molto positiva. Cucina molto ricercata e con ingredienti di ottima qualità, attenzione al cliente ed un locale molto carino ed accogliente. Ritornerò sicuramente.

È utile?
Grazie, Marzong
mauro c, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

grazie di cuore....sono le piccole cose che fanno la differenza! a presto Mauro C. Altro 

Contributore livello
5 recensioni
5 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 4 settimane fa tramite dispositivo mobile

Ristorante che offre prodotti del luogo, di ottima qualità e cucinati in maniera raffinata. I piatti proposti sono serviti in maniera accurata e non banale. Il menù degustazione permette ad un prezzo consono di assaggiare numerose portate. Ottimo

È utile?
Grazie, Francesco G
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

gentile Francesco la ringrazio di cuore per averci recensito e mi auguro di rivederla quanto prima a presto Mauro C. Altro 

Contributore livello
5 recensioni
3 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 4 voti utili
4 su 5 stelle Recensito 5 settimane fa tramite dispositivo mobile

Ci siamo stati un sabato sera a cena,poiché dopo tanto tempo volevo provare....abbiamo preso il menù degustazione a piacere dello chef sono rimasta molto soddisfatta. Prezzo buono e nella media. A presto

È utile?
4 Grazie, alerobicri
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

grazie mille, vi aspettiamo per farvi degustare i nuovi piatti! a presto Mauro C. Altro 

Ancona, Marche, Italy
Contributore livello
20 recensioni
18 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 7 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 29 dicembre 2015

Sono stato a pranzo domenica 27/12/15 per una laurea,il cibo,ma soprattutto la polentina e i carciofi fritti sono state le migliori pietanze , anche i ravioli noci e taleggio non erano male,l'unica nota poco negativa sono le porzioni,un po' ristrette ma comunque non è un dilemma

È utile?
2 Grazie, LoryRiccio
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

la ringrazio per i suoi complimenti, mi spiace che le porzioni non l'abbiano soddisfatta, di solito, soprattutto in queste occasioni il cameriere fa sempre un ripasso al tavolo per accertarsi se qualcuno ne gradisce ancora, magari c'è stato un malinteso. bè la prossima volta me lo ricordi.....doppia porzione! a presto Mauro C. Altro 

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Dettagli sul ristorante

Recapiti e informazioni sulla località

  • Indirizzo: Via Varano 127 | Localita Varano, 60131, Ancona, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Marche  >  Provincia di Ancona  >  Ancona
  • Numero di telefono: +39 071 286 1093

Prezzo e cucina

  • Cucina: Italiana, Mediterranea

Caratteristiche del ristorante

  • Per: Occasioni speciali, Adatto ai bambini

Descrizione

Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata alla tradizione.Il Ristorante OPERA NOVA DELLA MARCA è questo. Il desiderio del giovane titolare Mauro Castellani direndere ogni cena un convivio curando gli ospiti con professionalità e distinzione nelmeraviglioso scenario offerto dagli alberi secolari alternati a macchia mediterranea dicui ne è ricco il Parco del Conero dove appunto risiede il ristorante.In cucina il giovane chef Alessandro Paolettiè perfettamente in sintonia con la filosofia del Locale. Alessandroarricchisce i sapori dei suoi piatti con l'ausilio di erbe aromatiche coltivate nel giardino diproprietà. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia emoltissime altre varietà di erbe.i menu stagionali sono parte fondamentale della filosofia del locale...“alleggerire” calorie quando occorre.Mauro, sommelier, propone una vastagamma di ottimi vini rigorosamente regionali.I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al filetto in crosta di pancetta al risotto con l'ortica e vermicelli con salsiccia e spaccasassi (della casa).I dessert sono prodotti nella cucinadell'OPERA NOVA DELLA MARCA e solamente preparati a mano.Che dire di Mauro? Sommelier AIS da oltre vent’anni sommelier professionista da circala metà. Il suo credo è la continua ricerca di vini che possono rappresentare degnamentel’OPERA NOVA DELLA MARCA e sopratutto sposarsi con i piatti della cucina. I vinidevono assolutamente essere regionali ed offrire quel connubio necessario alla riuscitaottimale del rapporto cibo vino.Mauro spazia, ovviamente seguendo la stagionalità dei piatti, tra bianchi freschi, fruttatidi pronta beva che si abbinano elle fantasie di antipasti proposti dal Ristorante fino airossi austeri che molto bene si accompagnano alla selvaggina di cui il Conero è la casa.Una grande scelta di vini da dessert che va da quelli “stramaturi” ai passiti liquorosi enon per concludere degnamente il pasto con formaggi pecorini e di fossa vanto dellaterra marchigiana.I distillati che propone Mauro Castellani sono di primissima scelta atti a soddisfare i palatipiù esigenti, cioè tutti quelli che compongono la selezionata clientela del ristoranteOPERA NOVA DELLA MARCA, tradizione ed innovazione nel Parco del Conero.Nel rispetto della buona funzionalità del locale è gradita la prenotazione

Orari d'apertura
domenica
12:00 - 15:30
martedì
20:00 - 22:30
mercoledì
20:00 - 22:30
giovedì
20:00 - 22:30
venerdì
20:00 - 22:30
sabato
20:00 - 22:30
12:00 - 15:30

Domande e risposte

Ecco le domande pubblicate dai visitatori precedenti, con le risposte dei rappresentanti di OPERA NOVA DELLA MARCA e di altri visitatori
2 domande
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Domande frequenti:
  • Sono disponibili opzioni senza glutine?
  • È previsto un codice di abbigliamento?
  • Sono ammessi cani sulla veranda all'aperto?