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OPERA NOVA DELLA MARCA

N. 1 di 271 Ristoranti a Ancona
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Come arrivarci
Via Varano 127 | Localita Varano, 60131, Ancona, Italia
+39 071 286 1093
Sito web
Oggi
20:00 - 21:30
12:00 - 14:30
Ora aperto
Qualsiasi ora
Orario:
mar - sab 20:00 - 21:30
sab - dom 12:00 - 14:30
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512 recensioni della community di TripAdvisor

Valutazione
Tipo di viaggiatore
Periodo dell'anno
Lingua
Filtrato da: Italiano
Ancona, Italia
Contributore livello
3 recensioni
3 recensioni di ristoranti
5 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Cucina tradizionale rivisitata dallo chef che ha gran classe e gusto nelle presentazione. sapori di una volta!! Erbe aromatiche che nemmeno sapevo l'esistenza!! Servizio impeccabile.. E la cameriera è molto cortese e stupenda!! Ottima presenza in sala come in cucina!! Di classe!! Da provare!!

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Grazie, serpephil
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

la ringrazio di cuore per averci scelto e sono felice si sia trovato bene mi auguro torni presto! Mauro C Altro 

2 recensioni
4 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Ristorante tranquillo e riservato. Abbiamo cenato in giardino in una bella serata di fine estate. Cameriere attento e disponibile di ha consigliato le scelte giuste, in particolare circa l'abbinamento dei vini. Pur avendo gustato una buona cena il prezzo di è sembrato elevato.

È utile?
Grazie, Antonio D
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

grazie per esserci venuto a trovare, cerco sempre di ricavare il prezzo più adeguato tenendo presente della qualità della materia prima, numero coperti e qualità del servizio, mi spiace le sia sembrato elevato! se dovesse tornare a trovarci magari ne potremmo parlare di persona. a presto Mauro C Altro 

Ancona, Italia
Contributore livello
14 recensioni
5 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 5 voti utili
4 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa

locale molto gradevole un po' isolato ma circondato da molto verde cucina ricercata e di qualita' ottime le presentazione dei piatti si torna a casa soddisfatti

È utile?
Grazie, maria rita p
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

...ed è questo che conta! lasciarvi un piacevole ricordo! grazie e a presto Mauro C Altro 

Contributore livello
5 recensioni
5 recensioni di ristoranti
5 su 5 stelle Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

C'è poco da dire questo è uno dei migliori ristoranti di Ancona se non il migliore su tutti i punti di vista partendo dal servizio dove i camerieri sono sempre sorridenti e preparati a differenza di molti altri ristoranti dove hanno solo "porta piatti " passando dai piatti sempre ben curati e studiati senza mai proporre qualcosa di scontato che... Altro 

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Grazie, Guido S
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

gentile Guido non mi sento ne il primo ne l'ultimo ma sono convinto di fare una buona ristorazione. la ringrazio per averci preferito e mi auguro di riaverla presto nostro ospite Mauro C Altro 

Ancona, Italia
Contributore livello
59 recensioni
43 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 26 voti utili
4 su 5 stelle Recensito 3 settimane fa tramite dispositivo mobile

Sono anni che conosciamo questo ristorante e ogni tanto ci torniamo. Questa volta abbiamo mangiato in giardino, l'aria è fresca anche nelle sere d'estate e si può stare lontani dal caos e dai rumori della città. Merita l'antipasto dell'opera nova, sempre diverso a seconda della stagionalità e con tre portate gustose. Nel giardino c'è anche un ampio spazio dedicato alle... Altro 

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Grazie, fedy2
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

la ringrazio per esserci fedele negli anni e mi auguro che lo rimarrà a lungo! a presto Mauro C Altro 

Contributore livello
166 recensioni
117 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 110 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 3 settimane fa

Ottimo il servizio e la cortesia di chi gestisce la sala. Prmo semplice e squisito. Ottimo il filetto in crosta, perfetto per cottura ed ad un prezzo giusto. Ottimo il coniglio. Squisite le patate arrosto (una rarità nei ristoranti). Eccellente il vinon rosso conero propostoci. Prezzo più che adeguato (con tendenza all'economico) rispetto alla qualità riscontrata.

È utile?
Grazie, Gourmet1956
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

qualcuno non ci crede, ma lei non ha idea di che piacere ci fa leggere recensioni tipo la sua che ci riempie di grinta e orgoglio per il nostro lavoro a presto Mauro C Altro 

Contributore livello
7 recensioni
6 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito 3 settimane fa tramite dispositivo mobile

Siamo stati a cena qui in settembre, abbiamo mangiato fuori, la location e' spettacolare anche se e'un po' difficile arrivare. La cena e'stata ottima e i prodotti che usano sono di ottima qualita', porzioni abbondanti e prezzi abbastanza bassi per la zona. Il cameriere ci ha spiegato i piatti cortesemente e il servizio e' stato impeccabile ( hanno dei calici... Altro 

È utile?
Grazie, Elisa I
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

gentile Elisa la ringrazio per averci preferito e per la sua bella recensione, mi auguro torni presto a trovarci Mauro C Altro 

Arezzo
Contributore livello
230 recensioni
134 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 51 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 4 settimane fa tramite dispositivo mobile

Ci sono stata un sabato sera ad agosto in piena alta stagione. Avevo deciso di fare questo piccolo regalo al mio fidanzato e viste le recensioni ho deciso di portarlo qui. Abbiamo preso il menù degustazione con 5 piatti: due antipasti, un primo, un secondo e un dessert. Il menù costa circa 30 euro e dà la possibilità a tutti... Altro 

È utile?
Grazie, Irenebolleneve B
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

nel ringraziarla per la sua bella recensione la invito a venirci a trovare anche nel periodo invernale per assaggiare i nuovi piatti! a presto Mauro C Altro 

Ancona, Italia
2 recensioni
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 voto utile
2 su 5 stelle Recensito 4 settimane fa tramite dispositivo mobile

Cena durante la settimana con amiche. Pietanze ricercate ma nulla di eccelso a livello di sapori; porzioni scarse; pochissimi clienti, forse anche perché i prezzi sono piuttosto elevati rispetto alla qualità offerta.

È utile?
1 Grazie, 173loredana
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

gentile Loredana la ringrazio comunque per averci recensito e mi spiace non si sia trovata bene, ma....porzioni scarse e prezzi elevati!!! è sicura di essere stata nostra ospite???? Mauro C Altro 

Contributore livello
9 recensioni
8 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 voti utili
5 su 5 stelle Recensito 4 settimane fa

Cena in coppia su prenotazione nella terrazza esterna. Servizio impeccabile e atmosfera gradevole, vino buono e piatti curatissimi. In particolare ci ha colpito il tris di antipasti serviti in tre tempi con prodotti locali e dell'orto curato dal proprietario (mousse di peperoni da urlo così come la frittatina). Disponibilità a modificare i piatti in versione vegetariana. Millefoglie con crema e... Altro 

È utile?
Grazie, Elisa O
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

Gentile Elisa sono onorato della sua recensione e mi auguro torni presto a trovarci Mauro C Altro 

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Dettagli sul ristorante

Riassunto punteggio
  • Cucina
    4,5 su 5 stelle
    Servizio
    4,5 su 5 stelle
  • Qualità/prezzo
    4,5 su 5 stelle
    Atmosfera
    4,5 su 5 stelle
Cucina
Italiana, Mediterranea, Zuppe
Pasti
Pranzo, Cena
Caratteristiche dei ristoranti
Da asporto, Tavoli all'esterno, Posti a sedere, Personale di sala, Parcheggio disponibile, Area parcheggio gratuita, Seggioloni disponibili, Serve alcolici, Bar completo, Vino e birra, Accetta Mastercard, Accetta Visa, Accetta prenotazioni
Ideali per
Romantico, Gruppi numerosi, Cucina locale, Incontri d'affari, Adatto ai bambini, Occasioni speciali
Orari d'apertura
domenica
12:00 - 14:30
martedì
20:00 - 21:30
mercoledì
20:00 - 21:30
giovedì
20:00 - 21:30
venerdì
20:00 - 21:30
sabato
20:00 - 21:30
12:00 - 14:30
Recapiti e informazioni sulla località
  • Indirizzo: Via Varano 127 | Localita Varano, 60131, Ancona, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Marche  >  Provincia di Ancona  >  Ancona
  • Numero di telefono: +39 071 286 1093
Descrizione
Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata alla tradizione.Il Ristorante OPERA NOVA DELLA MARCA è questo. Il desiderio del giovane titolare Mauro Castellani direndere ogni cena un convivio curando gli ospiti con professionalità e distinzione nelmeraviglioso scenario offerto dagli alberi secolari alternati a macchia mediterranea dicui ne è ricco il Parco del Conero dove appunto risiede il ristorante.In cucina il giovane chef Alessandro Paolettiè perfettamente in sintonia con la filosofia del Locale. Alessandroarricchisce i sapori dei suoi piatti con l'ausilio di erbe aromatiche coltivate nel giardino diproprietà. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia emoltissime altre varietà di erbe.i menu stagionali sono parte fondamentale della filosofia del locale...“alleggerire” calorie quando occorre.Mauro, sommelier, propone una vastagamma di ottimi vini rigorosamente regionali.I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al filetto in crosta di pancetta al risotto con l'ortica e vermicelli con salsiccia e spaccasassi (della casa).I dessert sono prodotti nella cucinadell'OPERA NOVA DELLA MARCA e solamente preparati a mano.Che dire di Mauro? Sommelier AIS da oltre vent’anni sommelier professionista da circala metà. Il suo credo è la continua ricerca di vini che possono rappresentare degnamentel’OPERA NOVA DELLA MARCA e sopratutto sposarsi con i piatti della cucina. I vinidevono assolutamente essere regionali ed offrire quel connubio necessario alla riuscitaottimale del rapporto cibo vino.Mauro spazia, ovviamente seguendo la stagionalità dei piatti, tra bianchi freschi, fruttatidi pronta beva che si abbinano elle fantasie di antipasti proposti dal Ristorante fino airossi austeri che molto bene si accompagnano alla selvaggina di cui il Conero è la casa.Una grande scelta di vini da dessert che va da quelli “stramaturi” ai passiti liquorosi enon per concludere degnamente il pasto con formaggi pecorini e di fossa vanto dellaterra marchigiana.I distillati che propone Mauro Castellani sono di primissima scelta atti a soddisfare i palatipiù esigenti, cioè tutti quelli che compongono la selezionata clientela del ristoranteOPERA NOVA DELLA MARCA, tradizione ed innovazione nel Parco del Conero.Nel rispetto della buona funzionalità del locale è gradita la prenotazione

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