Ristorante Cesare
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CUCINE
Italiana, Pesce, Mediterranea, Romana, Laziale, Italiana (centro)
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Per vegetariani, Opzioni vegane, Opzioni senza glutine
pasti, funzionalità
Il punto di vista della Guida MICHELIN
Come allude il giglio di Firenze sui vetri all'ingresso, le specialità di questo locale sono toscane, ma anche il "mare" gioca un ruolo di tutto rispet...
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Tagliolini o risotto al tartufo nero pregiato
25,00 €
Spaghetti alle vongole veraci selvagge con bottarga
16,00 €
Triglie di scoglio alla livornese
20,00 €
Spaghetti alla carbonara
13,00 €
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4.0
761 recensioni
Eccellente
268
Molto buono
248
Nella media
119
Non soddisfacente
75
Terribile
51
Hamos G
17 contributi
ago 2024 • couples
In genere si mangia bene ,ma con i turisti intorno il cuoco si è rilassato ed il cibo non era come al solito.ristorante classico romano di pesce,le cose le san fare quando non si deconcentrano. Chissà, il turista fa male alla nostra cucina.
Scritta in data 8 settembre 2024
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Moriscosta
10 contributi
giu 2024 • friends
Non consiglio questo ristorante per nessun motivo cibo pessimo e prezzi molto alti. Abbiamo ordinato una sogliola immangiabile per quanto era salata e hanno fa pagare la metà in quanto un pezzo è stato mangiato
Scritta in data 15 giugno 2024
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Ristorante Cesare
Sig. Moriscosta,
mi sorprende la sua recensione, visto che sono venuto personalmente al suo tavolo e che le ho proposto di cucinargliene un altra. Mi ha detto di no, e lo credo bene visto che ne aveva mangiata metà (non un pezzetto); stiamo parlando di una bella sogliola locale del mar tirreno, che seppure fosse stata un pò saporita è incredibile che fosse "immangiabile", anche perché in tal caso dopo l'assaggio si rimanda indietro intera. Considerato che quando mi sono avvicinato al tavolo mi ha anche informato preventivamente , di essere un nostro cliente e di essere venuto altre volte ritengo le sue affermazioni decisamente contraddittorie e pertanto non veritiere, ma certamente dettate da una infantile e poco seria volontà di punirci per avergli fatto pagare "giustamente" metà del prezzo della sogliola.
Cordiali saluti,
Luca Piersanti
Scritta in data 17 giugno 2024
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Selpher
Roma208 contributi
mag 2024 • family
Abbiamo mangiato in questo ristorante sabato a pranzo. Locale piacevole con stile retrò e servizio discreto. Vista anche la menzione Michelin ci aspettavamo molto di più dalla cucina. Assaggiati filetti di baccalà ben fritti ma con materia prima mediocre ( non era un filetto e si sbriciolava ). Come primi un ragù di chianina che ci si aspetterebbe in bianco e invece è usato per una bolognese; pasta leggermente avanti di cottura, ragù non da tradizione molto sugoso e con carne macinata troppo fine. Tagliatelle ai porcini leggermente migliori ma forti dubbi sull’utilizzo di funghi freschi. Nel complesso appena sufficienti ma nulla che giustifichi una menzione di una guida. Dolci discreti.
Qualità prezzo coerente.
Non posso dire di aver mangiato male ma non ho trovato nulla che mi spinga a tornare o a consigliarlo.
Scritta in data 25 maggio 2024
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Ristorante Cesare
Sig. Selpher,
credo che lei si sia lasciato prendere un pò la mano dal piacere della critica e più di quanto sia giustificato, rappresentando più un suo gusto personale piuttosto che una effettiva conoscenza di cucina. in effetti il baccalà è di prima scelta, il ragù in toscana si fa con il pomodoro ed è giustamente sugoso, mentre il fatto che sia di chianina non intende che sia un ragù in bianco; la pasta con funghi che ha mangiato erano pappardelle ed i funghi erano ovviamente freschi.
Anch'io credo che la sua analisi in merito alla nostra offerta di ristorazione sia insufficiente ma diversamente da lei, la invito a tornare a trovarci perchè, come avra potuto verificare personalmente già dall'ingresso del ristorante, la sontuosa esposizione di pesce rigorosamente selvaggio e l'esposizioni delle migliori carni italiane (tra le quali la femmina di scottona chianina in purezza) meritano, non solo una menzione ma anche un approfondimento serio sul valore e sulla qualità di ciò che proponiamo.
Un cordiale saluto,
Luca Piersanti
Scritta in data 1 giugno 2024
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Rita G
6 contributi
mag 2024 • family
Sono stata da Cesare venerdì sera perché volevo far conoscere il ristorante (che per me è sempre stato una garanzia) a mio figlio ed alla sua compagna. Antipasti e hamburger di tartara ottimi ma siamo rimasti molto delusi dalla porzione della tagliata di chianina: poche fette trasparenti “nascoste” sotto la rughetta al costo di 25 euro! Mi è davvero dispiaciuto perché volevo far bella figura con i miei ragazzi. Ho manifestato la mia lamentela al gentilissimo cameriere che mi ha risposto che le porzioni le fanno in cucina. Forse quelle porzioni sono da rivedere.
Scritta in data 11 maggio 2024
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Ristorante Cesare
Gentile Sig.ra Rita G.
mi fa piacere che abbia mangiato bene ma mi dispiace che si sia lamentata per le quantità della tagliata visto che ne serviamo di sola parte magra tra i 250/300 gr.
Quanto al prezzo della Femmina Scottona di Chianina in purezza la invito a verificare il costo su Internet e si renderà conto che costa più del pesce selvaggio e quindi che il prezzo è più che corretto.
Comunque la prossima volta che verrà a trovarci segnali a me personalmente, anziché al cameriere, la questione sulla quantità della carne e sarà mia premura garantirle una porzione più abbondante.
Cordiali saluti,
Luca Piersanti
Scritta in data 17 maggio 2024
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StefaniaNapoliNapoli
2 contributi
apr 2024 • friends
Esperienza da non ripetere.
Qualità del cibo scadente, porzioni scarse, pasta scotta. Una cacio e pepe con assenza di cacio era una pasta al pepe più che una cacio e pepe. Conto salatissimo per quello che ti offrono.
Scritta in data 21 aprile 2024
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Ristorante Cesare
Sig.ra Stefania,
smentisco tutte le affermazione che ha fatto sul cibo perché certamente non corrispondono alla verità. Mentre credo al fatto che le sia sembrato di aver speso troppo, secondo me senza ragione, e ciò mi fa capire cos'è che ha motivato la sua recensione.
Cordiali saluti,
Luca Piersanti
Scritta in data 17 maggio 2024
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Maurizio Sciarra
Roma134 contributi
apr 2024 • couples
È vero erano le 22.30…. Ma il ristorante, lì da sempre, locale storico, tanti cartelli Michelin di tante annate, personale dall’antica forma, non fa problemi di orario. Molti sono i clienti ai tavoli. Si servono e si mostrano bottiglie di qualità. Insomma un posto di cui ci si dovrebbe fidare. Ma. Certo, dato l’orario, ci può capitare di non avere più carciofi per l’insalata tanto decantata, carciofi e finocchi. Pazienza! Ma quando andiamo ai piatti ordinati, francamente la delusione arriva. Uno sformato di melanzane alla parmigiana presenta un ben solido strato di scamorza per nulla filante, il sautè di cozze e vongole è palesemente lì almeno dalla mattina, parzialmente riscaldato e con cozze rinsecchite, l’hamburger con i funghi è ben solido e per nulla accattivante. Si salva la gentilezza e precisione dei camerieri. Ma sinceramente vediamo tradita la tradizione e la qualità che dovrebbe essere alla base di questa antica “bottega storica”. E per questo il prezzo non corrisponde all’offerta. Peccato
Scritta in data 10 aprile 2024
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Ristorante Cesare
Sig. Sciarra,
ci può stare che abbia trovato caro il conto ma nella sua critica si è fatto prendere la mano dalla sua presunzione.
L' unica cosa veritiera che ha affermato, oltre alla gentilezza ed alla precisione dei camerieri, è che il nostro è un posto di cui ci si può fidare! (non si sta a caso per 40 anni sulla guida Michelin, compreso il 2024).
Della obiettività del suo giudizio invece proprio non mi fido e le spiego il perché:
- sulla melanzana alla parmigiana non c'è proprio la scamorza, ma solo mozzarella artigianale, salsa di pomodoro biologico, basilico parmigiano e ricotta salata. Forse ha confuso il sapore della ricotta salata, grattugiata al momento, con il sapore della scamorza?
- delle cozze della Sardegna e delle vongole selvagge pescate, ci hanno fatto tutti i complimenti, e sono state ovviamente cucinate espresse al momento dell'ordinazione! Ma lei questo lo sa benissimo come sa che la sua malevola critica è volutamente offensiva.
- quanto all'hamburger di femmina chianina scottona, ed i funghi porcini testa nera, sono prodotti di primissima qualità.
Ogni giorno ci sottoponiamo al giudizio dei nostri clienti e siamo disposti ad accettare le critiche ma non le offese immotivate.
Se fosse capitato a me un un saute' cucinato la mattina e servito rinsecchito la sera mi sarei risentito, eccome!! E l'avrei rimandato indietro.
Se lei non lo ha fatto ed ha mangiato tutto senza lamentele la risposta è semplice "perché quello che afferma nella recensione non è vero".
Vedo che lei è un professionista della recensione e manca di spontaneità, peccato
Cercare rilevanza e visibilità attraverso le recensioni, nascondendosi dietro una tastiera cercando di danneggiare con false affermazioni il lavoro altrui, fa molta tristezza; noi però siamo determinati ad affermare la nostra etica professionale nonostante gli inaffidabili recensori del "troppo caro" e nonostante il sordido commercio che c'è dietro il business delle recensioni fasulle.
Cordiali saluti,
Armando Arrigoni
Scritta in data 13 aprile 2024
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
G. M.
2 contributi
mar 2024 • family
Primi piatti insufficienti: spaghetti con poche vongole e spaghettoni troppo al dente serviti freddi. Pappardelle ai funghi: porzione molto striminzita forse appena 70 grammi davvero insipida. Saltimbocca piccola, appena tre quadratini di carne. Patate al forno, poche, asciutte e fredde.
Prezzo molto elevato. Sconsigliato
Scritta in data 31 marzo 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Ristorante Cesare
Sig. Gianluca,
mi dispiace che non abbia apprezzato sia gli spaghetti freschi, di grano Senatore Cappelli con vongole veraci selvagge (€ 40 al kg.) sia le pappardelle con i funghi porcini. Ho comunque dei dubbi sulla sua capacità di valutare le quantità considerato che la pasta non è mai meno di 120 grammi a porzione (pesati sempre prima della cottura) e le tre fette di saltimbocca alla romana neanche volendo potevano essere meno di 200 gr. di carne e quindi tutt'altro che striminzite.
Credo invece che l'ingiustificata percezione del "prezzo elevato", considerato che era il giorno di Pasqua, abbia condizionato la sua obiettività di giudizio, proprio per il suo insistere che tutte le pietanze non erano ben eseguite.
Singolare infine, la strana coincidenza, che nell'unica altra recensione che ha scritto su un altro ristorante (di Tivoli) abbia espresso gli stessi concetti di pasta troppo al dente e fredda e verdure scarse e fredde.
Cordiali saluti,
Armando Arrigoni
Scritta in data 3 aprile 2024
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
Alberto A
Gioiosa Marea97 contributi
feb 2024 • business
Ristorante con qualità dei prodotti elevata, ampi tavoli, servizio impeccabile e piacevolmente informale. Tutto molto gradevole.
Scritta in data 23 febbraio 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Ristorante Cesare
Gentile Calbertom,
La ringrazio molto per questa recensione e per l'eccellente valutazione.
Cordiali saluti,
Armando Arrigoni
Scritta in data 26 febbraio 2024
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
Ugo R
Lamezia Terme2 contributi
gen 2024 • family
Anche in questo ristorante si fa sentire il long covid, cibo appena sufficiente. Prezzo esagerato, 17 euro di servizio , il cameriere è venuto a portare le portate in tutto 4 volte . Pane 12 euro 5 mezze fettine di pane più qualche bustina di cracker a metà e delle bustine di grissini, ne abbiamo consumato due di grissini e1 di kracker e 4 mezze fettine di pane normalissimo. Totale 190 euro. Non lo consiglio. Ciao
Scritta in data 6 gennaio 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Ristorante Cesare
Sig, Ugo,
il costo del servizio che applichiamo nei giorni festivi "non domenicali" è giustificato dal costo doppio del personale, tra l'altro tutto in regola. Nel prezzo del pane è invece incluso anche parte del costo del coperto, che immagino pagherete anche a Lamezia Terme. Il pane, a lievitazione naturale e cotto in forno a legna e quindi di alta qualità, laddove ci sia ulteriore richiesta dal cliente, viene servito senza limitazioni nella quantità.
Forse non se ne è reso conto ma gli aumenti nel settore alimentar ed i costi del personale sono diventati altissimi ed anche noi facciamo fatica a contenere i prezzi, ciononostante riusciamo comunque a mantenere i ricarichi in valori più che accettabili se si considera che, contrariamente a quanto da lei affermato, tutte le nostre proposte sono di altissima qualità.
Non so cosa abbia mangiato per € 190 in 4 persone, ma mi creda non ha speso tanto; di ciò se ne renderà conto da qui in avanti quando tutti coloro che hanno il personale in regola e non sotto pagato saranno obbligati ad aggiornare i prezzi, ma già sta accadendo, e da ciò potrà verificare che che la sua critica è stata eccessiva.
Cordiali saluti,
Armando Arrigoni
Scritta in data 10 gennaio 2024
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
mauro
Milano3 contributi
dic 2023 • friends
Speculativo, tanto fumo e niente arrosto
Entriamo in due con l’idea di mangiare una pizza.
Nonostante due grandi insegne con scritto “Pizzeria”, nel menu che ci viene dato non ci sono pizze ma solo il menù da ristorante.
Decidiamo di restare, e cenare come ristorante.
Il locale è surriscaldato e siamo costretti a metterci in maniche di camicia io, ed in t-shirt mia moglie.
La temperatura nel locale è elevata ed i tavolini sono molto, troppo, ravvicinati tra loro.
Il cameriere in realtà è un portapiatti, forse a causa dell’11% di servizio obbligatorio, che non lo motiva a fare adeguatamente il suo lavoro di cameriere.
Il pane costa 6 euro per due persone (invece degli abituali 3 euro a cestino). Per non parlare dei 10 euro di mancia obbligatoria che mi troverò nel conto finale.
Il cameriere ci butta i piatti sul tavolo in modo sbrigativo. Nella fretta e nel poco spazio del tavolino angusto, posa anche la mano sulla lama del mio coltello, per non fare lo sforzo di spostarlo per posare il piatto.
Sempre in silenzio, sbrigativo, prende gli ordini senza un sorriso od una parola e ritira i piatti. insomma, un servizio da pizzeria con prezzi da ristorante elevato e di pretese ( vedo alcuni cartelli Michelin).
L’affettato misto toscano è risibile con le sue poche misere fettine trasparenti che circondano un crostino). Che tristezza. Sono di casa a Firenze e nei ristoranti l’antipasto di affettati toscani è ben altra roba.
In due abbiamo speso 106 Euro per due antipasti (l’affettato trasparente) e due secondi basici (bistecca), senza frutta, senza dolce e solo con mezzo litro di vino sfuso in caraffa.
Se avessimo preso, come faccio di solito, una bottiglia di vino e due dolci + caffè, saremmo saliti a 160-180 euro in due persone…
Per le banalità che abbiamo mangiato, è meglio andare in una pizzeria qualunque o stare a casa senza spendere 106 euro per due fette trasparenti di prosciutto e 150 grammi di carne.
I prezzi e l’atteggiamento della conduzione de locale, sono speculativi, rispetto a quanto offerto.
Tanto fumo (il locale ha una buona apparenza) e poco arrosto, dice il proverbio.
Guardate, ma passate oltre.
Scritta in data 1 gennaio 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Ristorante Cesare
E' singolare che lei critichi il nostro ristorante situato al centro di Roma, perché non abbiamo effettuato il servizio di pizzeria il 31 dicembre (unica sera dove abbiamo applicato il servizio 11% ed escluso la pizzeria), laddove i pochi ristoranti rimasti aperti offrivano solo menù completi e preconfezionati da € 150 a persona in su.
Da noi invece lei ha potuto scegliere alla carta e decidere quanto spendere risolvendo una serata dove difficilmente avrebbe trovato posto altrove, visto che si è evidentemente presentato senza prenotazione, mentre noi l'abbiamo fatta accomodare nonostante il ristorante fosse al completo.
Considerati gli aumenti importanti delle merci ed il costo del personale più che raddoppiato in questi giorni festivi ,credo che l'11% di servizio sia il minimo che si possa chiedere per la cena di Capodanno.
Quanto invece agli € 10 che ha trovato sul conto, sotto la voce servizio, era proprio l'11 % calcolato sul totale del conto relativo alle pietanze consumate e non la mancia obbligatoria, come da lei frainteso, in quanto il totale era già inclusivo della voce servizio.
Ci dispiace che non abbia saputo comprendere la qualità dell'antipasto, un piatto pieno di pregiati salumi artigianali, e che non abbia compreso che il costo del pane a lievitazione naturale e cotto in forno a legna (che include anche il costo del coperto) era di € 3 a persona e non a cestino.
Quanto alle bistecche con osso tratte da un lombo di femmina Chianina scottona, tutt'altro che un “secondo basico” e dove lei parla assurdamente di 150 gr. di peso, neanche volendo sarebbero potute uscire bistecche di un peso inferiore ai 450/500 grammi, perciò non si capisce come possa affermare una cosa del genere.
Penso invece che tutte le sue esagerate critiche, in un contesto così particolare com' è “la cena di Capodanno”, siano solo la indelicata conseguenza del suo disappunto per la incomprensibile percezione di una spesa eccessiva, quando è invece vero proprio il contrario.
Certo è che mi risulta anche difficile credere che una coppia possa venire a festeggiare la sera dell'ultimo dell'anno a Roma uscendo per mangiare una pizza e, considerato che abbiamo una sola piccola insegna a bandiera con su scritto pizzeria e non due (come da lei descritto), mi domando se veramente lei ha mangiato da noi o se questa è la solita recensione inventata.
Cordiali saluti,
Armando Arrigoni
Scritta in data 2 gennaio 2024
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Sonnino B
2 contributi
dic 2023 • family
La storicità di un locale non giustifica la mediocrità del cibo. Quando ci si vanta di stare su guide varie e di rappresentare un pezzo di storia della gastronomia romana, bisogna essere all'altezza. Anche questo locale offre gastronomia per turismo di massa a prezzi molto sostenuti . Dov'è finita la buona cucina tradizionale romana di un tempo? Di toscano non c'è nemmeno l'ombra. Non lo consiglio e non tornerò mai più.
Scritta in data 26 dicembre 2023
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Ristorante Cesare
Sig. Sonnino,
non so cosa non le sia andato bene e quando, visto che il giorno in cui ha pubblicato questa recensione eravamo chiusi, mentre n questi giorni festivi (tra i quali vigilia e natale) abbiamo ricevuto solo grandi apprezzamenti da tutti i nostri clienti. Comunque ciò che ha scritto, è molto offensivo e denota che lei è piuttosto incompetente in merito alla buona cucina ed alla qualità delle materie prime, mentre la sua sottolineatura sui "prezzi sostenuti" (tra l'altro più bassi della media) è forse il vero motivo di questa recensione per nulla corrispondente al vero.
Noi siamo attenti alla sostanza delle cose e perciò lavoriamo con serietà senza vantarci mai, casomai sono persone con notevole competenze specifiche che ci riconoscono il merito di stare sulle più importanti guide nazionali ed internazionali e di offrire una ristorazione di alta qualità.
Quanto alla cucina Toscana questa integra e completa la cucina romana con i seguenti piatti che variano durante la settimana:
- Crostini toscani
-Ribollita con verdure biologiche
- Zuppa di farro e fagioli
- Fagioli al fiasco cotti in forno a legna.
-Pici all'aglione biologico
-Pappardelle al cervo ed al cinghiale (selvaggi).
- Carni di razza Chianina e Calvana di femmine scottone in purezza selezionati direttamente da allevamenti toscani.
- Peposo con la polenta arrostita.
- Trippa di Chianina
- Baccalà con i porri
Le sembra poco in quanto a cucina toscana?
Oltre questo offriamo tutti i migliori piatti tradizionali della cucina romana fatti a regola d'arte, la pizzeria con forno a legna ed il pesce fresco selvaggio con crudi di pesce, crostacei ed ostriche Gillardeau di prima scelta.
Tutti i primi inoltre, sono realizzati con pasta fresca artigianale preparata con farine di grano integrale Senatore Cappelli o con pasta secca di grano toscano della Famiglia Martelli.
Se questa le sembra una ristorazione per "turismo di massa" vuol dire che è la sua capacità di valutazione ad essere di bassa qualità, così come di bassa qualità è il modo nel quale esprime la sua critica, aspetti che definiscono meglio, se non la sua persona, il suo stato d'animo non sereno oltreché una incomprensibile mancanza di rispetto del lavoro altrui.
Cordiali saluti,
Armando Arrigoni
Scritta in data 31 dicembre 2023
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Christmas C
Rimini95 contributi
dic 2023 • friends
Sono andato a pranzo con amici, in un’affollata domenica di dicembre
Alcuni di loro erano già stati in questo locale e non posso che confermare quanto da loro detto e cioè che è una garanzia di qualità, cortesia e ottimo servizio
Provare per credere
Scritta in data 17 dicembre 2023
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Ristorante Cesare
Gentilissimo,
La ringrazio molto per questa recensione e per l'eccellente valutazione.
Cordiali saluti,
Armando Arrigoni
Scritta in data 21 dicembre 2023
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Laura P
Roma2 contributi
dic 2023 • friends
Il posto è un po' vintage , caratteristico e piacevole. I piatti sono di qualità media, certo non eccellente Tre di noi hanno preso un piatto del giorno: baccalà con pomodorini e porri . ) il baccalà era di qualità non eccezionale( non si sfaldava, si sbriciolava) e soprattutto: non c'era! : tanti porri, due pomodorini e un microfono pezzetto di baccalà . Non scherzo! Se le porzioni rimaste non sono tre, ditelo! 18 euro per un pezzettino di baccalà tipo filettino, findus, mi sembra troppo. IL gusto percepito era solo quello del porro Mi dicono la trippa buona e la pizza appena sufficiente. Data la posizione , i prezzi, la bellezza del locale ci si potrebbe aspettare di più e basterebbe poco. Peccato
Scritta in data 3 dicembre 2023
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Ristorante Cesare
Sig.ra Laura,
anche se ciò che scrive mi sembra incredibile visto che la quantità di baccalà che noi serviamo è minimo di 3 pezzi grandi, sarà mia premura offrirle una adeguata porzione di baccalà quando tornerà a trovarci e avrà il piacere di ricordarci di questa sua contestazione. E' comunque buona regola, quando non si rimane soddisfatti, di comunicare al cameriere il proprio disappunto, in modo da permettere a noi gestori di verificare la veridicità della lamentela ed identificare le responsabilità del personale.. Lavoriamo solo prodotti esclusivi e mi dispiace che lei non ne abbia saputo comprendere il valore. In particolare gli amanti del baccalà vengono apposta per gustare questa antica ricetta toscana così come quelli che apprezzano la nostra pizza romana, sottile e friabile, cotta nel forno a legna. Certo è che se capitano degli errori di servizio ed il cliente non lo rileva è difficile poter capire a posteriori dove si è sbagliato, mentre rimane il dubbio che il cliente, come spesso accade, esageri nel manifestare il suo scontento. In ogni caso la nostra offerta di ristorazione è talmente vasta ed importante che la sua valutazione non solo non rende merito al nostro impegno ma riduce ingiustamente il nostro valore, perciò confido che torni a trovarci sia per rivalutare il suo giudizio sia per verificare che certamente meritiamo molto di più.
Cordiali saluti,
Armando Arrigoni
Scritta in data 4 dicembre 2023
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
a1900a
50 contributi
nov 2023 • couples
Abbiamo preso due pizze e un supplì. Il supplì classico, 4€, aveva la mozzarella ancora intatta, riscaldato (male) al microonde (vedi foto). Pizze romane classiche buone, ma con prezzi spropositati. 15€ per una capricciosa, 10€ una margherita e 11€ con i funghi champignon. 4€ una bottiglia d'acqua.
Le pizze erano buone, ma questi prezzi sono semplicemente vergognosi e per me inaccettabili. L'acqua a 4€ è veramente immorale.
Scritta in data 12 novembre 2023
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Ristorante Cesare
Quando leggo certe argomentazioni sui prezzi mi sento sempre stimolato a rispondere con argomenti concreti.
Non è un caso che la pizza sia stata da lei definita "buona" ed aggiungerei sottile e friabile allo stesso tempo.
Stiamo parlando di una pizza di 30 cm di diametro che richiede molto condimento per essere ricoperta adeguatamente con la mozzarella ed il pomodoro. Ma a parte i costi delle materie prime, ci sono molti altri costi da considerare.
Il costo del personale specializzato è di almeno € 25 l'ora. Provi lei a verificare quanto tempo ci vuole ad organizzare tutti gli ingredienti, preparare un impasto, preparare il forno alla giusta temperatura caricandolo di legna, prendere l'ordinazione, stendere una pizza a mano e condirla, per poi cuocerla, servirla a tavola ed infine sparecchiare, lavare i piatti e rassettare la tavola. A tutto ciò aggiunga i costi dell'energia i costi per la pulizia degli ambienti di sala, cucina e dei servizi igienici. Adesso dal prezzo di vendita tolga questi costi e l'IVA al 10% Su ciò che resta calcoli le tasse e verifichi il margine che resta.
Noi usiamo solo materie prime di alta qualità come la vera mozzarella (non i famigerati panetti fila e fondi), il prosciutto di Parma di 1a scelta, le uova biologiche e tutti gli altri ingredienti sulla stessa linea di qualità.
Considerato poi che il coperto a Roma non si paga, unica città d'Italia, e che i costi dell'apparecchiatura e del pregiato tovagliato ammontano a circa € 1,5 a persona , questi costi devono essere pagati da chiunque si sieda ed indipendentemente da ciò che mangia; ciò giustifica quindi ampiamente il ricarico sull'acqua di marca in bottiglia in vetro da 1 litro, (che consumano tutti) e che deve essere immagazzinata, raffreddata e servita a tavola. In autostrada la bottiglietta di plastica da 1/2 litro a portar via costa tra € 1,50 e € 2.
Quanto al supplì evidentemente la mozzarella non si è squagliata a causa di un errore sui tempi di cottura che richiedevano una frittura più lenta; può succedere nella concitazione del lavoro; se lo avesse richiesto gliene avremmo portato un altro.
Quando avrà a verificato quanto le ho scritto si renderà conto che le sue osservazioni sui prezzi sono, assolutamente sbagliate.
Considerato poi che tutti i prezzi sono ben definiti sul menù, le sue sottolineature con i termini “prezzi vergognosi” ed addirittura “immorali” non solo non sono pertinenti ma denotano incompetenza, scarsa frequentazione della buona ristorazione ma soprattutto una arrogante ed offensiva mancanza di rispetto.
Un cordiale saluto,
Armando Arrigoni
Scritta in data 15 novembre 2023
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
Silvio M
13 contributi
lug 2023 • couples
Ristorante eccellente sotto tutti i punti di vista,dal pesce, alla carne, alla gentilezza del personale...ci siamo stati 2 volte in 2 giorni,sembrava di sentirci a casa. Speriamo di tornarci presto
Scritta in data 22 luglio 2023
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Alessandro Arrigoni
Gentile Sig. Silvio,
La ringrazio molto per il tempo che ci ha dedicato in questa recensione e per l'eccellente valutazione.
Cordiali saluti,
Armando Arrigoni
Scritta in data 27 luglio 2023
Questa risposta rappresenta l'opinione personale del rappresentante della struttura e non di Tripadvisor LLC.
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