Trattoria Paolangelo: La mia passione per la cucina ha inizio fin da bambino. Ricordo bene quando, in occasione di feste e cerimonie, mi divertivo a sbirciare dietro le porte della cucina. I fornelli, insomma, sono stati il mio primo amore. Non è passato molto tempo prima di dedicarmici a tempo pieno. Dopo la scuola, andavo a lavorare in macelleria e, con grande soddisfazione, mi sentivo realizzato. Il mio percorso è stato segnato da esperienze più o meno piacevoli, impegnative e non prive di ostacoli. Ho lavorato in varie città, ma lesperienza che conservo gelosamente è la prima stagione lontano da casa, a Stromboli, circondato dal mare, dalla nostalgia; ma non ho mai perso lentusiasmo per quello che stavo facendo. Dentro di me sapevo che quelle esperienze mi avvicinavano sempre di più alla realizzazione del mio progetto. Oggi non posso far altro che essere orgoglioso di me stesso, ma soprattutto di quello che la vita e il lavoro mi hanno offerto.