Una stella michelin dopo solo un anno dall'apertura. Omakase eccellente in pieno centro di Parigi, sembra di essere in una delle migliori tavole di Kyoto.

La mia ricerca di Omakase mi ha portato in questo ristorante giapponese con stelle Michelin. Questo è un vero Omakase e il menu non ha nient'altro. U ha 3 opzioni di menu per Omakase. Ho avuto il più caro Jin. . . . . L'ambiente...è molto accogliente ogni giapponese. . . . il servizio e l'attenzione ai dettagli da parte del personale è stato superlativo. . . . . . eravamo solo 3 ospiti per il servizio di 1900 ore. . . . I telefoni devono essere messi in silenzio, il che è fantastico e l'ho adorato per potermi concentrare sul cibo. Il servizio è iniziato con caviale e tartaro e poi è andato alla zuppa, sushi, sashimi, dessert ecc. . . . mentre il sushi era carino. . . . . non c'era niente di speciale. Il riso per sushi teneva bene e pescava un po 'freddo a mio piacimento. L'intera serata si è rivelata troppo meccanica e lo chef era troppo preoccupato per il suo taglio a dadini. La differenza tra Jin e altri menu è solo un paio di sashimi in più e un sushi in più. Quindi mentre paghi 225 euro per il Jin, è 145 per la base Omakase. . . . . . . che è una grande differenza di prezzo per qualcosa di cui non sono sicuro Finalmente mentre il cibo era buono a pezzi. . . . . . non è stato uno dei migliori sushi che ho avuto né è stata la migliore esperienza che ho avuto. . . . Mentre questo è un grande assaggio dell'ospitalità giapponese. . . . . . . . . . . nel complesso l'esperienza mi ha lasciato desiderare. . . .Più

Un ottimo ristorante inizia con un caloroso benvenuto. Jin è ghiacciato. Si inizia con la persona che risponde al telefono, che parla inglese povero e povero francese. Ti chiede una carta di credito e ti avverte di onorare la tua prenotazione, e di essere puntuale,...altrimenti ti verrà addebitato un importo superiore a $ 150. Brutta partenza Il tuo arrivo al ristorante piccolo, scuro e poco ubicato non è migliore. Le due hostess sembrano come se stessero scoprendo il loro lavoro, non parlano bene l'inglese o il francese e non sanno nulla del menu del cibo o delle bevande. Per esempio, ho chiesto che cosa fosse una "salsa di soia bianca", ha detto che lo era una salsa di soia di colore bianco. . . veramente ? L'attaccapanni è nella sala da pranzo, ti siedi su alti sgabelli da sushi. . . hmmm. Un ottimo ristorante ti lascia con un ricordo favoloso di sapori davvero esplosivi, un incredibile lavoro su prodotti fantastici. Jin ha prodotti beautful (a volte toro e altri pesci freschi di alta qualità, tartufi, caviale ...) ma i gusti sono noiosi dall'inizio alla fine, e ti lasciano una sensazione generale di qualcosa di non realizzato, insoddisfatto, quasi frustrante come te continua a chiedermi quando lo chef esprimerà il suo talento. Lo chef in realtà non si presenta fino all'ora del sushi, non parla una parola, non fa mai un sorriso, o addirittura accetta - per non parlare di rispondere - una domanda. Il sous - chef ha parlato a un certo punto, chiedendomi di spegnere il mio telefono mentre mostravo un video di 15 secondi al mio ospite! Se ti capita di essere ancora in giro alle 11 di sera, ricevi i fumi di detersivo mentre iniziano a pulire come se non fossi qui - o dovessi ricordarti che è ora di pagare e andare. Veramente ? La loro stella Michelin è totalmente immeritata - rispetto ad altre meraviglie giapponesi della stella Michelin come Sola, o l'Abysse di Yannick Alleno, che sono enormemente superiori, ci si chiede con quale magia Jin sia riuscito ad entrare in quel club, dove sicuramente non appartengono . Il prezzo è alto, alto quanto quello che Jin fa finta di essere fraudolento, ma troppo alto per quello che Jin è davvero: un sushi sushi OK in un vicolo buio di Parigi. Una volta ho letto una recensione per un cliente deluso che ha detto che Jin era una "grande barzelletta". Potrebbe essere stato un po 'forte, ma c'è del vero in quella affermazione. Jin potrebbe non essere così male, ma da sempre hai la sensazione che l'imperatore sia nudo. Non bene. Quindi Jin, dai il benvenuto ai tuoi clienti, fai un lavoro perfetto nella sala da pranzo e nel kirchen, rimani umile e sorridi, e forse un giorno ti meriteresti la tua stella Michelin. Oh, a proposito, l'app di prenotazione che pubblicizzi sul tuo sito web - Bim app - è fallita 18 mesi fa. Le nuove notizie mantengono il tuo sito web in ordine, il tuo pesce è così fresco dopo tutto?Più

Questo è un tempio del cibo, l'intero pasto era virtualmente silenzioso e in riverenza delle capacità mostrate da questi chef. L'esperienza qui riguarda il cibo, non è rilassato o refrigerato, sono 8 posti di fronte ai due chef che sono focalizzati sul cibo e sulla...presentazione. A malapena una parola è stata detta dagli chef, chiaramente una performance che è stata provata 100 volte ed eseguita 1000, questi chef sono al top del loro gioco. È come guardare un balletto, senza colonna sonora, gli unici suoni evidenti sono il "tap tap" dei coltelli da sushi affilato chirurgici. La qualità è impeccabile, buona come qualsiasi ristorante giapponese in Giappone, forse una piccola mancia che è meglio, ma quelli sono sul porto e quei piccoli orgogliosi stessi a presentare gamberetti che si stanno ancora ribollendo. Eravamo scettici su un ristorante giapponese stellato Michelin a Parigi, ma siamo rimasti molto contenti di quanto fosse bello. Altamente raccomandato per gli amanti del cibo serio, non uno per un primo appuntamento romantico o un'occasione speciale, vedere la mia prossima recensione per uno di quelli!Più

È la mia quarta o quinta volta in visita a questo ristorante ogni volta che sono a Parigi. La qualità del pesce è molto fresca e la maggior parte dei piatti è ben preparata. Lo chef taku è cordiale e ha spiegato è attraverso l'intero...pranzo. Solo una cosa che sento sempre del nigiri è che non è acido enouhh per i miei gusti, ma questo è stato coerente sin dalla prima volta che visito il ristorante Sono stato in molti paesi del mondo in molti paesi del mondo, bkk, tokyo, spagna, londra, non capisco perché ppl si lamenta del prezzo. Continua così jinPiù

Ho rivisitato questo ristorante e ci siamo sentiti l'esperienza è stata decisamente migliore. Il servizio era molto buono, anche se credo che lo chef dovrebbe essere più impegnati con i suoi patroni. g e. spiegare cosa piatti vengono serviti. Il omikase è di buona qualità,...decisamente meglio che la maggior parte dei luoghi della città. E' un tipico banco, Tokyo stile e mi piace che. Io lo consiglierei e ci ritornerei.Più

Per questo 1 stelle Michelin ristorante credo che star va per la scarsità crea ( 12 posti a sedere solo) e soprattutto il prezzo (€ 145 /p minimo) . Il servizio della cameriera è buona, e il sushi è decente - ovviamente è modo di...modo modo migliore di sushi più si può trovare a Parigi come la maggior parte di essi sono di proprietà e fatta da non - Giapponese, si è partita per il livello di qualità del sushi a NYC a mio parere. Tuttavia, quello che ci ha deluso la maggior parte del tempo era l'atmosfera spiacevole. Lo chef era chiaramente interessati solo a parlare con gli ospiti giapponesi ( 4 su 12 quella notte). Per gli altri ospiti, ha appena compiuto ogni sforzo per anche spiegare cosa nigiri stava compiendo. Mentre il suo ristorante è a Parigi, è estremamente riluttante e disposta a trattare con la gente del posto. Eravamo tutti seduti al bancone e abbiamo pagato lo stesso prezzo per i menu, e ancora abbiamo dovuto guardare lo chef felice che servono porzioni di sushi solo alle 4 ospiti giapponesi - lui era che serve lo stesso pezzo allo stesso tempo di tutti e così è stato facile contare. Abbiamo parlato con alcuni altri ospiti accanto a noi e ci siamo sentiti super scomodo. Abbiamo pagato lo stesso prezzo (un prezzo alto non meno! ) E abbiamo finito per essere trattate in modo diverso (a destra nella nostra faccia troppo! ) . La nostra conclusione è molto semplice: 1) Se si è pronti a pagare quel prezzo scivolosa per una cena, non scegliere un ristorante con 4 / 5 stelle anche se è indicato dalla Guida Michelin. 2) Se si è pronti a pagare quel prezzo scivolosa per una cena, potrebbe anche andare da qualche parte vi sentirete accolti e non snobbato dagli chef. Nel complesso, non è consigliabile mettersi pisses l'esperienza si spegne! * _ *Più