Un ottimo ristorante inizia con un caloroso benvenuto. Jin è ghiacciato. Si inizia con la persona che risponde al telefono, che parla inglese povero e povero francese. Ti chiede una carta di credito e ti avverte di onorare la tua prenotazione, e di essere puntuale,...altrimenti ti verrà addebitato un importo superiore a $ 150.
Brutta partenza Il tuo arrivo al ristorante piccolo, scuro e poco ubicato non è migliore. Le due hostess sembrano come se stessero scoprendo il loro lavoro, non parlano bene l'inglese o il francese e non sanno nulla del menu del cibo o delle bevande. Per esempio, ho chiesto che cosa fosse una "salsa di soia bianca", ha detto che lo era
una salsa di soia di colore bianco. . . veramente ?
L'attaccapanni è nella sala da pranzo, ti siedi su alti sgabelli da sushi. . . hmmm.
Un ottimo ristorante ti lascia con un ricordo favoloso di sapori davvero esplosivi, un incredibile lavoro su prodotti fantastici. Jin ha prodotti beautful (a volte toro e altri pesci freschi di alta qualità, tartufi, caviale ...) ma i gusti sono noiosi dall'inizio alla fine, e ti lasciano una sensazione generale di qualcosa di non realizzato, insoddisfatto, quasi frustrante come te continua a chiedermi quando lo chef esprimerà il suo talento. Lo chef in realtà non si presenta fino all'ora del sushi, non parla una parola, non fa mai un sorriso, o addirittura accetta - per non parlare di rispondere - una domanda. Il sous - chef ha parlato a un certo punto, chiedendomi di spegnere il mio telefono mentre mostravo un video di 15 secondi al mio ospite!
Se ti capita di essere ancora in giro alle 11 di sera, ricevi i fumi di detersivo mentre iniziano a pulire come se non fossi qui - o dovessi ricordarti che è ora di pagare e andare. Veramente ?
La loro stella Michelin è totalmente immeritata - rispetto ad altre meraviglie giapponesi della stella Michelin come Sola, o l'Abysse di Yannick Alleno, che sono enormemente superiori, ci si chiede con quale magia Jin sia riuscito ad entrare in quel club, dove sicuramente non appartengono .
Il prezzo è alto, alto quanto quello che Jin fa finta di essere fraudolento, ma troppo alto per quello che Jin è davvero: un sushi sushi OK in un vicolo buio di Parigi.
Una volta ho letto una recensione per un cliente deluso che ha detto che Jin era una "grande barzelletta". Potrebbe essere stato un po 'forte, ma c'è del vero in quella affermazione. Jin potrebbe non essere così male, ma da sempre hai la sensazione che l'imperatore sia nudo. Non bene.
Quindi Jin, dai il benvenuto ai tuoi clienti, fai un lavoro perfetto nella sala da pranzo e nel kirchen, rimani umile e sorridi, e forse un giorno ti meriteresti la tua stella Michelin. Oh, a proposito, l'app di prenotazione che pubblicizzi sul tuo sito web - Bim app - è fallita 18 mesi fa. Le nuove notizie mantengono il tuo sito web in ordine, il tuo pesce è così fresco dopo tutto?Più