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JIN Saint-Honore

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Punteggi e recensioni

N. 167 di 899 Giapponese a Parigi
N. 3.378 di 15.230 Ristoranti a Parigi
Certificato di EccellenzaVincitore 2016 - 2017
PUNTEGGI
Cucina
Servizio
Qualità/prezzo
Atmosfera

Dettagli

CUCINE
Giapponese, Pesce, Sushi, Asiatica
Pasti
Pranzo, Cena
FUNZIONALITÀ
Prenotazioni, Posti a sedere, Serve alcolici, Accetta carte di credito

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1 - 10 di 34 recensioni
Recensito il 15 giugno 2018 da dispositivo mobile

~locale: minimalista. Peccato la vista su una porta rotta del palazzo di fronte ~cibo: ottima qualità, cucina ricercata ~servizio: un po’ asfissianti ~conto: troppo caro per ciò che ho mangiato. ***buono ma il conto è troppo alto. Capisco che ci sia dietro una ricerca di...Più

Data della visita: giugno 2018
Grazie, Cochiver
Recensito il 2 giugno 2017 da dispositivo mobile

l'aspetto del giapponese farebbe pensare al sumo piuttosto che al sushi, ma non appena le sue enormi mani sfiorano il pesce con bacchette e lame si sprigiona una deliziosa ed avvincente serie di piatti prelibati che trasformano quell'oretta necessaria a degustare il suo menu' in...Più

Data della visita: giugno 2017
Grazie, sergioc303
Recensito il 24 luglio 2015

Lo scelto per mia moglie visto che non sono amante di sushi ma il posto e FAVOLOSO ci sono pochi locali al mondo che hanno un anima come questo

Data della visita: novembre 2014
Grazie, paolol787
Recensito il 22 luglio 2014 da dispositivo mobile

Una stella michelin dopo solo un anno dall'apertura. Omakase eccellente in pieno centro di Parigi, sembra di essere in una delle migliori tavole di Kyoto.

Grazie, luca-ascani
Queste recensioni sono state tradotte automaticamente dall'inglese. Mostrare la traduzione automatica?
Recensito 4 settimane fa

Il cibo è ok per un tale tipo di ristorante e livello di prezzo, ma non c'era un solo piatto che ci ha entusiasmato come dovrebbe in un ristorante 1 *. Tuttavia, il nostro shock della serata è stato uno chef sgradevole e poco igienico....Servirebbe il caviale su un pezzo, si leccerebbe le dita e poi continuerebbe a servirlo sul secondo pezzo senza mai lavarsi le mani! Tagliava il pesce, gli metteva in bocca gli avanzi rimasti, quindi procedeva nel tagliare e servire. Disgustoso. Inoltre, lo chef che privilegiava solo due clienti giapponesi e si occupava esclusivamente di loro e ignorando gli altri al bar era poco professionale, ma impallidisce rispetto al problema sopra. Questo ristorante non dovrebbe assolutamente essere nella guida Bib Gourmand, figuriamoci in Michelin.Più

Data della visita: ottobre 2019
Recensito il 12 settembre 2019

La mia ricerca di Omakase mi ha portato in questo ristorante giapponese con stelle Michelin. Questo è un vero Omakase e il menu non ha nient'altro. U ha 3 opzioni di menu per Omakase. Ho avuto il più caro Jin. . . . . L'ambiente...è molto accogliente ogni giapponese. . . . il servizio e l'attenzione ai dettagli da parte del personale è stato superlativo. . . . . . eravamo solo 3 ospiti per il servizio di 1900 ore. . . . I telefoni devono essere messi in silenzio, il che è fantastico e l'ho adorato per potermi concentrare sul cibo. Il servizio è iniziato con caviale e tartaro e poi è andato alla zuppa, sushi, sashimi, dessert ecc. . . . mentre il sushi era carino. . . . . non c'era niente di speciale. Il riso per sushi teneva bene e pescava un po 'freddo a mio piacimento. L'intera serata si è rivelata troppo meccanica e lo chef era troppo preoccupato per il suo taglio a dadini. La differenza tra Jin e altri menu è solo un paio di sashimi in più e un sushi in più. Quindi mentre paghi 225 euro per il Jin, è 145 per la base Omakase. . . . . . . che è una grande differenza di prezzo per qualcosa di cui non sono sicuro Finalmente mentre il cibo era buono a pezzi. . . . . . non è stato uno dei migliori sushi che ho avuto né è stata la migliore esperienza che ho avuto. . . . Mentre questo è un grande assaggio dell'ospitalità giapponese. . . . . . . . . . . nel complesso l'esperienza mi ha lasciato desiderare. . . .Più

Data della visita: settembre 2019
Recensito il 8 maggio 2019 da dispositivo mobile

Un ottimo ristorante inizia con un caloroso benvenuto. Jin è ghiacciato. Si inizia con la persona che risponde al telefono, che parla inglese povero e povero francese. Ti chiede una carta di credito e ti avverte di onorare la tua prenotazione, e di essere puntuale,...altrimenti ti verrà addebitato un importo superiore a $ 150. Brutta partenza Il tuo arrivo al ristorante piccolo, scuro e poco ubicato non è migliore. Le due hostess sembrano come se stessero scoprendo il loro lavoro, non parlano bene l'inglese o il francese e non sanno nulla del menu del cibo o delle bevande. Per esempio, ho chiesto che cosa fosse una "salsa di soia bianca", ha detto che lo era una salsa di soia di colore bianco. . . veramente ? L'attaccapanni è nella sala da pranzo, ti siedi su alti sgabelli da sushi. . . hmmm. Un ottimo ristorante ti lascia con un ricordo favoloso di sapori davvero esplosivi, un incredibile lavoro su prodotti fantastici. Jin ha prodotti beautful (a volte toro e altri pesci freschi di alta qualità, tartufi, caviale ...) ma i gusti sono noiosi dall'inizio alla fine, e ti lasciano una sensazione generale di qualcosa di non realizzato, insoddisfatto, quasi frustrante come te continua a chiedermi quando lo chef esprimerà il suo talento. Lo chef in realtà non si presenta fino all'ora del sushi, non parla una parola, non fa mai un sorriso, o addirittura accetta - per non parlare di rispondere - una domanda. Il sous - chef ha parlato a un certo punto, chiedendomi di spegnere il mio telefono mentre mostravo un video di 15 secondi al mio ospite! Se ti capita di essere ancora in giro alle 11 di sera, ricevi i fumi di detersivo mentre iniziano a pulire come se non fossi qui - o dovessi ricordarti che è ora di pagare e andare. Veramente ? La loro stella Michelin è totalmente immeritata - rispetto ad altre meraviglie giapponesi della stella Michelin come Sola, o l'Abysse di Yannick Alleno, che sono enormemente superiori, ci si chiede con quale magia Jin sia riuscito ad entrare in quel club, dove sicuramente non appartengono . Il prezzo è alto, alto quanto quello che Jin fa finta di essere fraudolento, ma troppo alto per quello che Jin è davvero: un sushi sushi OK in un vicolo buio di Parigi. Una volta ho letto una recensione per un cliente deluso che ha detto che Jin era una "grande barzelletta". Potrebbe essere stato un po 'forte, ma c'è del vero in quella affermazione. Jin potrebbe non essere così male, ma da sempre hai la sensazione che l'imperatore sia nudo. Non bene. Quindi Jin, dai il benvenuto ai tuoi clienti, fai un lavoro perfetto nella sala da pranzo e nel kirchen, rimani umile e sorridi, e forse un giorno ti meriteresti la tua stella Michelin. Oh, a proposito, l'app di prenotazione che pubblicizzi sul tuo sito web - Bim app - è fallita 18 mesi fa. Le nuove notizie mantengono il tuo sito web in ordine, il tuo pesce è così fresco dopo tutto?Più

Data della visita: maggio 2019
Recensito il 30 novembre 2018 da dispositivo mobile

Questo è un tempio del cibo, l'intero pasto era virtualmente silenzioso e in riverenza delle capacità mostrate da questi chef. L'esperienza qui riguarda il cibo, non è rilassato o refrigerato, sono 8 posti di fronte ai due chef che sono focalizzati sul cibo e sulla...presentazione. A malapena una parola è stata detta dagli chef, chiaramente una performance che è stata provata 100 volte ed eseguita 1000, questi chef sono al top del loro gioco. È come guardare un balletto, senza colonna sonora, gli unici suoni evidenti sono il "tap tap" dei coltelli da sushi affilato chirurgici. La qualità è impeccabile, buona come qualsiasi ristorante giapponese in Giappone, forse una piccola mancia che è meglio, ma quelli sono sul porto e quei piccoli orgogliosi stessi a presentare gamberetti che si stanno ancora ribollendo. Eravamo scettici su un ristorante giapponese stellato Michelin a Parigi, ma siamo rimasti molto contenti di quanto fosse bello. Altamente raccomandato per gli amanti del cibo serio, non uno per un primo appuntamento romantico o un'occasione speciale, vedere la mia prossima recensione per uno di quelli!Più

Data della visita: novembre 2018
Recensito il 19 ottobre 2018 da dispositivo mobile

È la mia quarta o quinta volta in visita a questo ristorante ogni volta che sono a Parigi. La qualità del pesce è molto fresca e la maggior parte dei piatti è ben preparata. Lo chef taku è cordiale e ha spiegato è attraverso l'intero...pranzo. Solo una cosa che sento sempre del nigiri è che non è acido enouhh per i miei gusti, ma questo è stato coerente sin dalla prima volta che visito il ristorante Sono stato in molti paesi del mondo in molti paesi del mondo, bkk, tokyo, spagna, londra, non capisco perché ppl si lamenta del prezzo. Continua così jinPiù

Data della visita: ottobre 2018
Recensito il 10 agosto 2018 da dispositivo mobile

Ho rivisitato questo ristorante e ci siamo sentiti l'esperienza è stata decisamente migliore. Il servizio era molto buono, anche se credo che lo chef dovrebbe essere più impegnati con i suoi patroni. g e. spiegare cosa piatti vengono serviti. Il omikase è di buona qualità,...decisamente meglio che la maggior parte dei luoghi della città. E' un tipico banco, Tokyo stile e mi piace che. Io lo consiglierei e ci ritornerei.Più

Data della visita: agosto 2018
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