Locale piccolo ma elegante nel centro storico di Oria. Richiama la storica cucina di Corrado, chef del Principe Imperiali. Il servizio è garbato, con qualche sbavatura. Il menù si presenta ricercato e aspira a livelli che, francamente, si scontrano con un pochino di inesperienza. Il...decantato Sortu di riso è pesante, elaborato e inutilmente arricchito da tartufo, completamente nascosto dalle altre guarnizioni. Buona la melanzana. Rivedibile il risotto ai cardoncelli e ribes, nel quale la nota acita sovrasta ogni cosa e, ancora una volta, annichilisce il fungo e lascia un saporaccio in bocca. Ancora rivedibile il filetto alla Wellington, in cui la carne ed i porcini sono sommersi dell'acido amaro della senape. I piatti sono senza equilibrio e a tratti dimenticabili. Il conto mediamente salato: tutto il sale che mancava nelle orecchiette, praticamente. Inviterei lo chef ad assaggiare i piatti prima di servirli in tavola. Tre stelle per l'impegno.Più