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Pizzeria Cocceria Alla Stella

Via Svizzera, 41 | Il locale è sito in via della Svizzera nella frazione di Roncogno di Pergine., 38057 Pergine Valsugana, Italia
+39 0461 532715
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Dettagli
  • Eccellente52%
  • Molto buono30%
  • Nella media12%
  • Scarso5%
  • Pessimo1%
Chiuso
19:00 - 23:00Tutti gli orari
CUCINE
Italiana, Pizza
PREZZO
€€ - €€€
PUNTEGGI
Servizio
Cucina
Qualità/prezzo
Atmosfera
LOCALITÀ
Via Svizzera, 41 | Il locale è sito in via della Svizzera nella frazione di Roncogno di Pergine., 38057 Pergine Valsugana, Italia
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1 - 10 di 92 recensioni

Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Locale decisamente alternativo in tutto, si discosta dalla solita pizzeria i cocci sono vari e gustosi.

Grazie, damianocembra
Recensito 2 settimane fa tramite dispositivo mobile

Mi sono recato alla stella insieme ai colleghi, siamo stati accolti dai proprietari con un ottimo aperitivo, per poi degustare L’ottimo COCCIO , ingredienti di qualità e pizza leggera e digeribile! Complimenti

Grazie, Bas G
Recensito 11 agosto 2017

Da quando conosco la Pizzeria Cocceria Alla Stella ho avuto modo di gustare cinque cocci. Nonostante i giocosi tentativi, mi sono dovuto arrendere di fronte all'incapacità di stilare una classifica personale. Impossibile decidersi: gamme di sapore diverse dati gli ingredienti differenti ma tutti mai meno...Più

Grazie, Flaviolapic
Recensito 9 luglio 2017

Attirati dalle ottime recensioni siamo andati in questa pizzeria cocceria..il locale è molto spartano (avrebbe bisogno di una rinfrescata). servono solo cocci senza possibilità di variazioni; dovrebbero avere l'impasto molto più digeribile rispetto alle solite pizze, in realtà siamo rimasti delusi ed appesantiti, e la...Più

Grazie, triponthewings
Recensito 25 giugno 2017

Era da tanti anni che non tornavo in questo locale, di cui avevo un ottimo ricordo. La nuova visita ha confermato a distanza di tempo la validità della proposta gastronomica. Le pizze a coccio sono molto gustose, con una notevole varietà di proposte e abbinamento...Più

Grazie, ILNANE
Recensito 11 aprile 2017

Conosco e frequento Maurizio da decenni. Non avere un coccio di tanto in tanto fa soffrire di astinenza. La magia del borgo, il fascino della storia, la sobrietà autentica della conservazione di un'atmosfera antica, un profumo di buono e di amichevole, la simpatia dei titolari,...Più

Grazie, 37pierluigi
Recensito 4 aprile 2017

Siamo riusciti (dopo alcuni tentativi) a prenotare un tavolo in questo locale che forse avrebbe bisogno di essere un po' "rinfrescato", molto rustico ma la saletta un po' anonima. I cocci proposti sono moltissimi, l'imbarazzo della scelta e quelli che abbiamo provato ci sono piaciuti...Più

Grazie, Federchic
Recensito 4 marzo 2017 tramite dispositivo mobile

Locale piccolo ed appartato, ambienti interni modesti e un po' freddi in inverno, alcune difficoltà logistiche (assenza di parcheggi, bancomat a volte inceppato...). Tuttavia l'esperienza dell'impasto straordinario del coccio (unico elemento del menù, nelle sue infinite varianti), della sua preparazione, della squisita cortesia del maestro...Più

Grazie, Fabric74
Recensito 24 febbraio 2017

In questo locale fanno questi cocci, con l'impasto di pasta madre come ci ha raccontato la signora, veramente saporiti ma anche digeribili. Interessanti anche gli abbinamenti. Unico neo la scarsa proposta delle bevande e forse il locale sarebbe un pò da rinfrescare.

Grazie, _fedepioli
Recensito 13 febbraio 2017 tramite dispositivo mobile

Sono stata in questo locale 8 anni fa' e non mi è piaciuto. Ora ho riprovato il locale è sempre quello molto freddo sembra essere in una caverna. Ho mangiato con giubbino e appena ho finito subito via. ( anche alcuni clienti avevano giubbini sulle...Più

2  Grazie, otpusk
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Dettagli sul ristorante

Riassunto punteggio
  • Cucina
    Servizio
  • Qualità/prezzo
    Atmosfera
Prezzi medi
14 US$ - 24 US$
Cucina
Pasti
Cena
Caratteristiche del ristorante
Accetta prenotazioni
Ideale per
Cucina locale, Adatto ai bambini, Romantico
Orari d'apertura
lunedì
19:00 - 23:00
martedì
19:00 - 23:00
mercoledì
19:00 - 23:00
giovedì
19:00 - 23:00
venerdì
19:00 - 23:00
sabato
19:00 - 23:00
Contatti e informazioni sulla località
  • Indirizzo: Via Svizzera, 41 | Il locale è sito in via della Svizzera nella frazione di Roncogno di Pergine., 38057 Pergine Valsugana, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Trentino-Alto Adige  >  Provincia di Trento  >  Pergine Valsugana
  • Numero di telefono: +39 0461 532715
  • E-mail
Descrizione
L'attestazione della targa di "Impresa storica" data, la nascita del nostro locale " 01/01 1856". è sin da allora che la mia famiglia serve cibo ai suoi affezionati clienti. La tradizione, si è tramandata fino a me, che, nel 1980 ho trasformato le cantine dell'antica trattoria, nell'attuale Cocceria, mantenendo l'insegna "Alla Stella". Nel mio locale serviamo i "cocci" questa particolare rielaborazione della pasta di pane contenitrice di ricette soprattutto locali che spaziano dai funghi, alle verdure agli insaccati, ed anche la frutta. I cocci a prima vista possono sembrare delle normali pizze ma , da queste si differenziano, soprattutto per il particolare impasto, lievito madre (32 anni) farina integrale macinata a pietra e lunga maturazione. Oltre a questo gli abbinamenti degli ingredienti vanno a formare delle ricette molto particolari. Certo è che solo visitando il locale potrete accertare di persona quali veramente sono le differenze tra una pizza ed un coccio. Molti miei colleghi cercando di imitarmi, ripiegando i bordi delle loro pizze e denominandole cocci o pizze al coccio, nel lontano 1985. io ho registrato presso l'Ufficio del registro di Trento la "paternità" dei Cocci e, mai a nessuno ho rivelato i segreti del mio impasto, indi tutti i cocci che troverete nelle varie pizzerie, altro non sono che delle mere iimitazioni. A presto Maurizio
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