La cucina tradizionale montanara é alla base delle nostre proposte gastronomiche, con particolare attenzione ai prodotti tipici del territorio ed alla stagionalità. I funghi sono la specialità della casa, cominciando con i Dormienti, sin dal mese di febbraio, poi a seguire le Spugnole, i Prugnoli, i Galletti, le Russole, i Porcini, gli Ovoli e Trombette, fino a tardo autunno, quando anche il tartufo nostrano esalta i sapori delle pietanze. Particolare menzione poi merita la pasta, tutta rigorosamente fatta a mano nel laboratorio posto all’interno del ristorante, e le ricette tradizionali tipiche, come lo gnocco fritto e le crescentine, le cacciatore e gli arrosti, ma anche tagliate, filetti, salumi nostrani e formaggi locali. Durante il periodo autunnale si servono piatti a base di farina di castagne. Infine i dolci, tutti preparati direttamente nella cucina della Locanda. Insomma, una cucina genuina che sa di antichi sapori che ancora oggi sanno stimolare l’appetito.